Na Zemlji je ogromno različnih gob. Eden od teh predstavnikov gozda je siva vrsta gobe. Vsi nabiralci gob, tako profesionalci kot amaterji, ne vedo za to gobo. V zvezi s tem je še posebej pomembno vedeti, kako izgleda in kako se razlikuje od strupenih sorodnikov.
Ta goba je užitna (4. kategorija).
Splošne informacije o vrsticah
Preden nadaljujemo z opisom in fotografijo sive vrstice, bomo predstavili splošne informacije o vseh vrstah gob. To ime v Rusiji ima več navzven podobnih rodov družine Ryadovkovye. Toda nekatere gobe drugih rodov iste družine lahko imenujemo tudi na enak način.
V večji meri gre za glive iz rodu Tricholoma. Na primer, vijolična, lila-noga in vijolična spadajo v rod Lepista, majska vrsta pa v rod Calocybe. Poleg tega lahko te glive pripišemo različnim rodom le po mikrobioloških znakih, po zunanjih podatkih pa so si skoraj vse podobne - ena oblika, rastejo v vrstah, enak vonj. Sami mikologi se nikakor ne morejo odločiti, zato mnoge vrste tavajopo različnih rodovih. Njihova glavna značilnost je, da rastejo v skupinah (vrsticah).
Z eno od vrst gob - siva vrsta (fotografija in opis sta predstavljena v članku) se lahko seznanite z naslednjim gradivom. Za gobarje je zelo pomembno vedeti, da so med njimi na žalost tudi strupene, čeprav ne smrtne. Najhuje, kar se lahko zgodi, je dolgotrajno vznemirjeno črevesje. Na žalost, čeprav so te gobe pogoste, jih je težko prepoznati.
Ta rod je dobil ime po svoji posebnosti rasti - v skupinah (v vrsti ali v obročkih).
Ryadovki je številna vrsta gob, v kateri je več kot 2,5 tisoč vrst. Za gobarje je posebno zanimivih le nekaj vrst - približno 5, od tega so le 3 vrste užitne in 2 pogojno užitne.
Ločitev vrstic na užitne in strupene vrste
Med užitnimi vrstami vrstic so za nabiralce gob morda zanimive naslednje vrste:
- siva črta (opis in fotografija sta predstavljena v članku);
- dolgčas;
- topol;
- zelena (zelena);
- Mayskaya (majska goba).
Med pogojno užitnimi je lahko koristno:
- vijolična;
- rumeno-rjava;
- rumeno-rdeča.
Preostale vrste tega rodu gob so neužitne sorte gob in celo strupene (zlasti tigrasta vrsta). V zvezi s tem jih za prehranjevanje nabirajo le najbolj izkušeni gobarji. Ostali so boljšine zbirajte jih in se jim v celoti izogibajte.
Siva vrstica: fotografija in opis
Tricholoma portentosum je običajna užitna relativno velika goba. Ryadovka siva je dobila ime, kot je navedeno zgoraj, zaradi posebnosti rasti v vrstah in obročkih ter zaradi sive barve klobuka. Pogosto jo imenujejo tudi izvaljena vrsta ali miška, ker je v mladosti podobna sivi miški. Spada med agarske gobe.
Kako izgleda siva vrstica? Spore, potrebne za razmnoževanje te glive, so v ploščah. Slednji so široke oblike, zelo redki, rahlo vijugasti. Pri mladih gobah so skoraj bele barve, pri zrelejših pa sive, z rumenkastim odtenkom. Klobuk sive vrste je mesnat z valovitimi robovi in rahlo opaznimi črnkastimi radialnimi vlakni. Mlade gobe imajo zaobljene stožčaste klobuke, zrele pa so neenakomerne, pogosto ležeče, s ploščatim tuberkulom v sredini. In robovi klobukov mladih gob so rahlo zaviti, pri zrelih gobah pa sčasoma pokajo in se upognejo.
Po barvi klobuka so večinoma bledo sivkasti ali temno sivi, pogosto pa jih najdemo z vijoličnimi, olivnimi in lila odtenki. Površina je v mokrem vremenu gladka, sluzasta in lepljiva, zato se nanjo lepijo listje in trava. Noga sive vrste je rahlo odebeljena, valjasta, gladka in gosta, vzdolžno vlaknasta in globoko zasajena v listju ali mahu. Sivo-rumeno-belo meso v klobuku je gosto, a precej krhko, v steblu -ohlapna in vlaknasta.
Meni je, da ima goba blag obstojen mokast vonj in okus. Vendar med gobarji obstaja mnenje, da je njen vonj bolj podoben vonju po stari, vlažni in plesni moki in zagotovo ni pekoč.
Jesenska vrsta gob. Sivi klobuk je jasno viden v jesenskem gozdu. Nekatere primerke je mogoče najti tudi poleti (avgust), še posebej veliko pa je veslanje jeseni (september-oktober).
Meni je, da ima ta goba najboljši okus med vsemi užitnimi vrstami vrstic.
Kako razlikovati od neužitne gobe?
V sivi vrsti je veliko podobnih gob. Med več vrstami so strupene sive vrste, zato je treba, preden jih naberemo, dobro preučiti njihove podobnosti in razlike.
Predvsem je videti kot vrsta sive koničaste vrstice. Zaradi grenkega okusa je neužitna. Ima popolnoma enak siv klobuk, pa tudi poka po robovih. Toda pri tej gobi je središče klobuka koničast, močno štrleč gomolj. Ločimo ga lahko tako po kaši kot po ploščah: v koničasti so sivkasto bele, v sivi pa rumenkasto bele. In po velikosti je koničasta vrsta tanjša in manjša ter ne raste v velikih grozdih, kot je siva užitna.
Povzetek nekaterih podobnih vrst
Kot je navedeno zgoraj, lahko med vrsticami najdete neužitne, užitne in strupene (šibko strupene) gobe:
- zemeljska vrsta(polužitna), za katero so značilne manjše velikosti, redke plošče in vlaknasta luskasta površina klobuka;
- vrstica je drugačna (polužitna), ima neprijeten vonj in krak zelene, rjave ali bele barve;
- mila (neužitna), enakomerneje obarvana in z močnim vonjem po milu za pranje perila;
- vrsta koničasta (rahlo strupena), za katero je značilen tanek pepelasti klobuk, z opaznim stožčastim tuberkulom na sredini, pa tudi pekoča kaša po okusu;
- tigrasta vrsta (velika in zelo strupena), za katero je značilen siv klobuk, prekrit s črnimi pikastimi drobnimi luskami in mesom, ki se ob dotiku in rezanju obarva rožnato, zlasti na steblu.
Kje raste siva vrsta?
Goba običajno raste v zmernem pasu severne poloble: v Kanadi, Severni Ameriki, Zahodni, Severni in Vzhodni Evropi, na Daljnem vzhodu. Glavne ruske regije rasti: Srednja Rusija, Ural, Sibirija (Novorosijsk), Krim.
Obdobje plodov se običajno začne v začetku septembra in se konča med zmrzaljo (konec novembra). Najbolj množično rodi od konca septembra do prve polovice oktobra.
Predvsem je siva užitna vrsta pogosta v iglavcih (predvsem v borovih) in mešanih gozdovih ter praviloma na peščenih tleh, v mahovih in pod listnato-iglavci. Raste ne samo v skupinah. Pogosto ga najdemo na istih mestih, kjer je zelenec, njihova rastna doba pa je sočasna. ATljudje verjamejo, da je opisano veslanje skoraj sestra zelenja, zato ga včasih imenujejo zelenje.
Prijava
Kljub neopisnemu videzu ima siva vrsta precej visok okus. Opisana goba je primerna za različne vrste predelave. Lahko ga zamrznemo, vložimo, vložimo, kuhamo, ocvremo in posušimo. Pri kuhanju lahko uporabite tako mlade gobe kot zelo zrele.
Pred kuhanjem gob priporočamo, da jih temeljito očistite in sperite od ostankov listov in zemlje ter olupite klobuke. Po vrenju kaša sive vrste spremeni barvo v sivo-belo z rahlim kostanjevim odtenkom.
koristi in kontraindikacije
Podobno kot vse druge gobe, tudi sivi šampinjon vsebuje elemente v sledovih, ki so pomembni za človeško telo. Vsebujejo vitamine skupin A, B, PP, baker, cink in mangan. Precej visoka vsebnost beljakovin v njih je popolnoma združena z nizko vsebnostjo kalorij, zato so kot nalašč za dietno prehrano. Pomembno je omeniti, da je bil antibiotik najden tudi v kaši divjega plevelja, čeprav v majhni količini.
Row se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze. Antibiotične lastnosti so primerne za boj proti prehladu. Ne smemo pozabiti, da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni želodca, žolčnika in drugih podobnih bolezni, ne smejo preveč zlorabljati vrstic, da bi preprečili morebitna poslabšanja.
Zgoraj opisana goba jeprecej pogosto jedo. Po okusu ga dobro zaznamujejo profesionalni gobarji in preprosto ljubitelji lova na gobe. Toda z vsemi koristnimi lastnostmi ga je treba jesti previdno, še posebej surovo. Gobe v tej obliki povzročajo prebavne motnje.
Sklep
Sive vrste je zaželeno nabirati v ekološko čistih gozdovih, saj precej aktivno absorbirajo škodljive snovi iz zraka. Prav tako morate postopek žetve jemati resno in previdno, da ne bi pomotoma pobrali strupenih sorodnikov - sive lažne vrstice.
Ko greste v gozd, morate imeti popolno zaupanje v svoje znanje o gobah. Šale z njimi so nezaželene, saj lahko napaka pri sestavljanju povzroči resne in obžalovanja vredne posledice.
Torej, s pravim, previdnim in resnim pristopom ste lahko prepričani, da bo odkritje te vrste gob prineslo le korist in užitek.
