že sto let država uživa sloves svetovnega vodilnega v vinarstvu. Danes Francija, ki proizvaja nova vina za svetovne in evropske trge, ohranja tudi stoletne nacionalne tradicije. Francoske vinske sorte imajo v vinskih regijah dolgo zgodovino. Razmislite o najbolj znanih vinskih regijah.
1. Alzacija
Vinska kultura Alzacije je prežeta z germansko tradicijo, ki proizvaja predvsem suha in sadna bela vina. Pravila za poimenovanje in imenovanje so nekoliko drugačna kot v drugih francoskih vinskih regijah.
V Alzaciji se vina proizvajajo pod preprostim imenom, po katerem bo sorta grozdja navedena na etiketi z velikimi tiskanimi črkami. Manjši vinogradi nimajo imen, čeprav imajo številna alzaška vina na etiketah ime Chateau.
Proizvaja predvsem regionalna bela vina: rizling, silvaner in zelo sadni gevurztraminec.
2. Bordeaux
Ena najbolj znanih blagovnih znamk francoskih vin. Bordeaux je edina od večjih vinorodnih regij, ki ima dostop do morja, zaradi česar so vinarji prvi začeli izvažati vino iz francoskih regij. Izdelki iz province Bordeaux so pridobili široko priljubljenost na mednarodnem trgu.
Vinograd se nahaja okoli pristaniškega mesta Bordeaux, ob izlivu rek Gironde, Garonne in Dordogne. Medtem ko AOP pokriva srednje kakovostna vina iz celotne regije, ima veliko klaretov najvišje kakovosti v regiji bolj specifična imena, kot so Medoc, Grave, Saint Emilion.
V Bordeauxu so razvili posebno klasifikacijo vin. Francija in regije svojih vin še niso označevale kot cru. Le najboljša posestva v Bordeauxu so smela prodajati vina z oznako "grand cru". So nekoliko slabši od visokokakovostnih meščanskih.
V letu 1855 so vinarji iz regije Medoc razvrstili svoja najboljša vina grand cru od premier cru do senquiem cru. Ta grand cru slovi po najboljših med vsemi francoskimi vini in seveda njihove cene odražajo ta status.
Medoc si med vinogradi province Bordeaux zasluži posebno pozornost. Tu pridelujejo najbolj prestižna vina Francije. Zelo znane privlačnosti tega območja so Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien in Pauillac.
Druga območja jugozahodne Francije
V notranjosti in južno od regije Bordeaux leži manj znana francoska jugozahodna vinska regija, peta vvelikost, veliko vinogradov, ki pridelujejo dobra vina. Regija je heterogena, pravzaprav je sestavljena iz štirih okrožij. Vsaka ima svoje značilnosti in vina.
To so vinogradi Bergerac, Cahors, Gaillac in drugi nadzorovani vinogradi. Najbolj znana rdeča vina regije.
Cahors proizvaja najboljša temno rdeča vina v Franciji, včasih imenovana tudi "vijolično vino". Izdelane so iz grozdja Malbec. V regiji pridelujejo tudi bela vina, vključno z močnimi sladkimi aperitivi, ki so specializirani v vinogradu Montbazillac na pobočju Pirenejev. Obstajajo presenetljivo dobra bela vina iz vinogradov Jurançon in Béarn. Vinogradi Pesharman so znani po odličnih rdečih aperitivih z gosto aromo, Irulegi po izjemni cvetlični aromi.
Jugozahodna francoska vina, glavne sorte in imena regije, predstavlja širok nabor izdelkov. Te pijače po okusu niso slabše od vin province Bordeaux.
3. bordo
Burgundski vinogradi zasedajo ozek pas zemlje na vzhodnih pobočjih hribov jugovzhodno od Dijona, večinoma so rdeči modri pinot in beli chardonnay. V starodavnem mestu Beaune, ki ga lahko imenujemo srce vinarstva v Burgundiji, poteka letni jesenski vinski sejem, praznovanje vinarjev.
Po številu imen je Burgundija pred skoraj vsemi francoskimi vinskimi regijami. Prideluje vina štirih kategorij - od najnižje z imenom Bourgogne do grand cru, kot je clowuzho.
Najboljša burgundska vina so rdeča, od katerih so nekatera stara od 20 do 30 let. Proizvaja tudi nekaj visokokakovostnih, čeprav ne pretirano rafiniranih, belih.
Za razliko od Bordeauxa se burgundska vina proizvajajo v majhnih, lahko bi rekli, miniaturnih količinah, vendar je njihov obseg ogromen.
4. Beaujolais
Južno od Burgundije, ki meji na vinograde doline Rone, veliko območje okoli Beaujouta prideluje svetlo rdeče vino Beaujolais. Ironično je, da je eno najbolj znanih francoskih vin postalo izjemno mlado vino. Uspeh Beaujolais Nouveau je bolj povezan s trženjem kot s kakovostjo vina.
5. Šampanjec
To je najsevernejša od večjih vinskih regij v Franciji. Sprva so vinarji pridelovali mirna vina, ki so bila zelo cenjena. Toda ko se je konkurenca z Burgundijo stopnjevala do državljanske vojne, se je vse več vinarjev šampanjca osredotočalo na proizvodnjo penečih vin.
Za razliko od večine francoskih vin šampanjec ni narejen iz ene sorte grozdja. Za pridelavo vintage šampanjca se meša grozdni sok iz enega pridelka, pri neletnem šampanjcu se meša sok različnih letnikov.
Ker je kakovost šampanjca odvisna od ravnotežja med kakovostjo izvirnega grozdja in spretnostjo vinarja, ga uvršča in na trg promovira proizvajalec, ne lastniki vinogradov.
Odličen okus in čistost pravega šampanjca zaradi kredaste zemlje in celinskegapodnebje regije.
Šampanjec ni splošen izraz za francoska peneča vina. V tej kategoriji je veliko dobrih pijač, ki se ne prodajajo pod blagovno znamko "šampanjec", ker se ista sorta grozdja goji nekaj kilometrov izven province Champagne. Ta vina ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" itd.) so proizvedena po isti tehnologiji iz podobnih sort grozdja.
Samo najbolj izkušeni sommelierji znajo razlikovati med povprečnim šampanjcem in dobrim penečim.
6. Dolina Loare
Ena od 14 najbolj znanih regij v Franciji, vinska regija Loire slovi po tem, da je drugi največji proizvajalec penečih vin za šampanjcem.
Proizvajajo predvsem bele, rožnate ali bledo rdeče, suhe in polsuhe, ki so odlične z morskimi sadeži. Touraine je znan po svojih finih svetlih rdečih vinih, zlasti tistih iz grozdja Gamay. Regija proizvaja tudi vin gris, sivo vino, ki je pravzaprav zelo bledo rožnate barve. To je belo vino iz… črnega grozdja.
Najuglednejša peneča vina v regiji sta Vouvray in Saumur.
7. Konjak
Cognac ali regija Charente velja za glavno vinorodno regijo, čeprav samo vino ni njen glavni proizvod. Večina pridelanega vina se uporablja za izdelavo konjaka in drugih žganih pijač. Poleg znanih francoskih konjakov, beli in rdeči aperitiv Pinot de Charente innezahtevna namizna bela vina pod blagovno znamko Vin de Pays.
8. Yura
Proizvaja najbolj edinstvena bela vina iz grozdja Savagnin. Na ozemlju Francije sorto najdemo le v tej regiji in je njen zaščitni znak. Vino ima značilen priokus po šeriju. Kot v Alzaciji je sorta grozdja navedena na etiketi.
Jura proizvaja tudi globoko roza, včasih imenovana rdeča, mešana vina. Toda slavo regiji so prinesla znamenita "rumena", draga aperitivna vina, cvetica, ki spominja na šeri Amontillado, narejena izključno iz sorte Savagnin, in "slamnato" sladko vino iz istega grozdja.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone je eno tistih francoskih vin, ki je postalo znano bolj zaradi obsega proizvodnje kot zaradi kakovosti vina. To je druga največja vinska regija za Bordeauxom.
Vina Cote du Rhone so preprosta namizna bela, rdeča ali rosé mešana vina, ki po okusu in cvetici spominjajo na sredozemske vinske znamke. Najbolj priljubljeni so Viognier, Syrah in Grenache.
10. Provansa
To je veliko vinorodno območje, ki slovi po svojih rožah Côte de Provence in Côte d'Aix en Provence. Vinarji v Provansi pridelujejo tudi rdeča vina, vključno z nekaj odličnimi, in siva vina.
Najbolj znana pijača na tem območju je bandol.
11. Languedoc
Pregled glavnih sort vinFrancijo, regije in apelacije dopolnjuje Languedoc, ki se nahaja v obalnem območju Sredozemlja, zahodno od Rone. Tukaj pridelajo precej navadnega rdečega vina, večino ga prodajajo kot vin du pays, torej namizno vino. Po proizvodnji je ena največjih francoskih vinorodnih pokrajin.
Vina pod nadzorom AOP predstavljajo približno 10 % proizvodnje v regiji.
Grozdje v regiji dobro in hitro zori, vina Languedoc so bogata in polnega telesa, vendar jih ne odlikuje izvrsten okus. Tu pridelujejo veliko okrepljenih vin, ki pa niso tako znana in dobra kot vina iz Roussillona.
Med suhimi in polsuhimi vini, proizvedenimi v regiji, ima Coteaux du languedoc trpki, adstrigenten okus, visoko vsebnost taninov in zelo nizko aromo.
Skoraj vsa vina, pridelana v regiji, so mešana, včasih se za njihovo pridelavo uporabljajo do tri sorte grozdja. Pri proizvodnji rdečih vin se široko uporablja metoda karbonske maceracije.
