Družina sledov vključuje približno sto vrst rib, ki živijo od obal Arktike do same Antarktike. Večina jih je zelo priljubljenih v kuhanju in jih ulovijo po vsem svetu. Ugotovimo, katere ribe spadajo v družino sledov. Kako so označene in v čem se razlikujejo od drugih vrst?
Skupne značilnosti družine
Družina sledov vključuje ražeplavute ribe srednje in majhne velikosti. Prehranjujejo se z vodnimi rastlinami in mikroorganizmi, predvsem kot del planktona, pa tudi z drobnimi ribami. Zelo pogosto se sledi združujejo v številne jate na stotine ali celo tisoče posameznikov. Tako si zagotovijo zaščito pred plenilci, saj so v skupini možnosti, da jih pojejo, močno zmanjšane.
Tako kot ciprinidi tudi sled nima maščobnih plavuti. Imajo ovalno bočno stisnjeno telo, pobarvano v sivih in modrikastih odtenkih. Ribji rep je običajno sestavljen iz dveh enakih delov, med katerima je globoka zareza. Na hrbtni strani je le ena plavut, bočna linijamanjka ali kratek. Na glavi sleda ni lusk, pri nekaterih vrstah pa jih ni niti na telesu.
Vrste rib iz družine sledov: seznam
Raje imajo slane vode in so prebivalci morij in odprtih oceanskih prostorov. Vendar pa v družini sledov obstajajo tudi prebivalci svežih rek in jezer ter anadromne vrste, ki plavajo v nesoljenih vodnih telesih izključno med selitvami. Večina jih živi v tropih in subtropih, v mrzlih morjih so veliko manj pogosti.
Številne vrste rib sleda so pomembni ribiški objekti in so redno prisotni na policah trgovin. Najbolj znani predstavniki:
- atlantski sled;
- evropska sardela;
- pacifiški sled;
- Atlantic menhaden;
- evropska papalina;
- velikooka papalina;
- črnomorsko-kaspijska kilka;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- sled;
- iwashi;
- ameriški shad;
- okrogel trebušni sled.
Atlantski sled
Ta riba iz družine sledov ima veliko imen. Imenuje se murmanska, norveška, oceanska, večvretenčna in končno atlantska. Živi v severnih regijah Atlantskega oceana, plava v B altskem morju, Botnijskem zalivu, Belem, Barentsovem in Labradorskem morju ter drugih morjih.
Pobarvana je v svetlo srebrno barvo s temno zelenim ali modrikastim hrbtom. Po velikosti ribe dosežejo povprečno 25 centimetrov,nekateri posamezniki zrastejo do 40-45 centimetrov. Lahko tehta do 1 kg. Ime "večvretenčni" je dobil zaradi velikega števila vretenčnih grebenov (55-60 kosov), kar ga razlikuje od drugih bratov. Ima dobro razvite palatinske zobe, njena spodnja čeljust pa je opazno potisnjena naprej.
V toplih letnih časih se sled drži blizu površja, ne globlje od 200-300 metrov, pozimi pa se potopi nižje v vodni stolpec. Predstavlja eno najpogostejših vrst družine sledov in morskih rib na splošno. Atlantski sled se hrani v velikih jatah in se hrani predvsem z raki, na primer z amfipodi in kalanoidi. Včasih poje majhne ribe in celo svoje sorodnike.
Zaradi vsebnosti različnih vitaminov in večkrat nenasičenih maščob je ta sled zelo cenjen v kulinariki in je pogost predmet ribolova. Ribe praviloma niso termično obdelane in se uživajo surove, soljene, dimljene ali vložene. Vendar pa obstajajo bolj eksotični recepti, v katerih ga ocvrejo, pečejo in celo kuhajo.
Salaka
Salaka ali b altski sled velja za podvrsto atlantskega sleda. Živi v B altskem morju, pa tudi v bližnjih nizko slanih in sladkovodnih telesih, kot sta Kuronska in Kalingradska laguna. Ribe najdemo tudi v nekaterih jezerih na Švedskem.
Ima dolgo telo, majhno zaobljeno glavo in rahlo zaobljen trebuh. V starosti od dveh do štirih let riba doseže dolžino 15-16 centimetrov, do konca življenja pa lahko zraste do 20 centimetrov. Obstajajo tudi večji predstavniki, ki se pogosto štejejo za ločeno podvrsto inse imenujejo velikanski losos. V dolžino lahko dosežejo celo 40 centimetrov in se prehranjujejo z majhnimi ribami, kot so paličnjaki, medtem ko mali b altski sled uživa le plankton. V vodah B altskega morja imajo več tekmecev, ki prav tako spadajo v družino sledov. To so papaline in papaline, ki se hranijo tudi s planktonom copepods cladocerans.
Pomlad se aktivno uporablja v živilski industriji. Nabira se skozi vse leto. Ribe so primerne za soljenje, dimljenje, cvrtje in pečenje. Pogosto se uporablja za izdelavo konzervirane hrane in konzerv pod imeni "šprati v olju" ali "inčuni".
daljnovzhodna sardela
Ivasi ali daljnovzhodna sardela je dragocena komercialna riba družine sledov. Spada v rod sardinops in je podobna kalifornijskim in južnoameriškim sardelam. Telo rib je zelo podolgovato. Njen trebuh je pobarvan v svetlo srebrno barvo, hrbet pa je zelo temen in ima modri odtenek. Prehod med obema barvama je označen s tanko modro črto s črnimi pikami vzdolž.
Velikost rib običajno ne presega 20-30 centimetrov. Poleg tega je njegova teža le 100-150 gramov. Ima tanek rep z globoko zarezo na sredini. Na koncu je pobarvan v temno, skoraj črno barvo.
Sardina ljubi toploto in se zadržuje v zgornjih plasteh vode. Zbira se v velikih plitvinah, katerih dolžina lahko doseže 40 metrov. Ta riba živi v zahodnem delu Tihega oceana in jo najdemoob obali Daljnega vzhoda Rusije, Japonske in Koreje. V toplih obdobjih lahko doseže Kamčatko in severno konico Sahalina. Sardina ne prenaša močnega padca temperature. Nenaden mraz 5-6 stopinj lahko povzroči množično smrt rib.
Daljnovzhodna sardela je razdeljena na dva podtipa, ki se razlikujeta po krajih in obdobjih drstenja. Južni podtip se drsti v bližini japonskega otoka Kyushu, nanj pa pripluje že decembra-januarja. Severne sardele se začnejo drstiti marca in plavajo do obal otoka Honshu in Korejskega polotoka.
Atlantic Menhaden
Atlantic menhaden je srednje velika riba. Odrasli običajno dosežejo dolžino 20-32 centimetrov, nekateri pa lahko zrastejo tudi do 50 centimetrov. Menhaden ima večjo glavo in višje boke kot sled in sardela. Barva rib je spodaj svetla, na hrbtu pa temna. Stranice so prekrite z majhnimi neenakomerno razporejenimi luskami. Za škržnim pokrovom je velika črna lisa, ki ji sledi še šest vrstic majhnih lis.
Na našem območju menhaden ni najbolj znan predstavnik družine sledov. Živi v Atlantskem oceanu, ob obali Severne Amerike. Približno 90 % celotne količine te ulovljene ribe je v Združenih državah. Njegova običajna prehrana je sestavljena iz planktona, alg in majhnih kopepodov. Sam menhaden je pogosto plen kitov, vodnih ptic in saja.
Pozimi se ribe zadržujejo v odprtem oceanu in se ne potapljajo pod 50 metrov. S prihodom tople sezonepremika se proti obali, pogosto plava v zaprtih vodnih telesih. Menhaden ne najdemo v sladkih vodah, lahko pa živi v nizki slanosti. Poleti ribe plavajo na območju polic, v deltah in blizu ustja rek.
Ta zelo mastna in hranljiva riba je dragocena komercialna vrsta. Vendar je ni lahko ujeti. Če želite to narediti, morate upoštevati veliko dejavnikov, povezanih s gibanjem in hitrostjo morskih tokov, smerjo vetra in drugimi zunanjimi dejavniki.
črnomorsko-kaspijska papalina
Tulki je rod malih rib iz družine sledov, ki živijo v sladkih in bočatih vodah. Črnomorsko-kaspijska kilka ali klobasa zraste v povprečju do 7-8 centimetrov, največja velikost pa doseže 15 centimetrov. V tem primeru se puberteta ribe pojavi, ko dolžina njenega telesa doseže 5 centimetrov. Zaradi svoje miniaturne velikosti postane plen tudi za srednje velike vrste. Lovijo ga iverka, ostriž in drugi člani družine sledov. Sama kilka se prehranjuje izključno s planktonom.
Tulka je pobarvana v srebrno ali zlato rumeno barvo, hrbet pa ima zelenkast ali moder odtenek. Riba živi v Črnem, Kaspijskem in Azovskem morju, plava v vodnem stolpcu. Med drstenjem obišče morja z nizko vsebnostjo soli, vstopi v njihova ustja, pa tudi v Dneper in Donavo.
Migracija proti glavnim drstiščim poteka aprila-maja. Med takšnimi sezonskimi premiki se običajno lovijo ribe. Uporablja se v soljeni, prekajeni in posušeni obliki, uporablja pa se tudi vproizvodi za kmetijstvo.
evropska papalina
Sprat je majhna komercialna riba iz družine sledov, pobarvana v srebrno sive odtenke. Po velikosti je običajno nekoliko večja od papaline in doseže puberteto šele, ko zraste do 12 centimetrov v dolžino. Največja velikost rib je 15-16 centimetrov. Čas drstenja rib pade na pomladno-poletno obdobje. Nato se odmakne od obale in meče jajca neposredno v morje do globine 50 metrov. Tako kot druge majhne ribe iz družine sledov se prehranjuje s planktonom in mladiči.
Evropska papalina ali papalina vključuje tri podvrste: severno (morja zahodne in južne Evrope), črnomorsko (Jadran in Črno morje) in b altsko (Riga in Finski zaliv B altskega morja). Konzervirane ribe z maslom so zelo okusne in priljubljene na praznični mizi. Za takšno pripravo se običajno uporablja b altska podvrsta - je večja in debelejša od ostalih. Pite so običajno narejene iz črnomorske papaline ali pa so cele nasoljene. V divjih živalih je dragocen vir energije za delfine, kite beluge in velike ribe.
Alasha
Alasha ali sardinela je srednje velika riba, ki živi v toplih tropskih in subtropskih vodah. Naseljuje vode Atlantika - od obale Gibr altarja do Južnoafriške republike, od zvezne države Massachusetts v ZDA do obale Argentine. Riba živi na Karibih, blizu Bahamov in Antilov. Zaradi tega jo imenujejo tudi tropska sardela.
Alashine stranice in trebuh so zlato rumene barve, njen hrbet pa ima zelen odtenek. Navzven je ta riba družine sledov podobna navadni evropski sardini, ki se od nje razlikuje po bolj podolgovatem telesu in konveksnem trebuhu. V povprečju zraste do 25–35 centimetrov. Največjo velikost doseže pri petih letih, že v prvem ali drugem letu življenja pa se začne puberteta.
Sardinella se prehranjuje s planktonom in živi v zgornjih plasteh oceana. Običajno plava na globini 50-80 metrov, občasno pa se lahko spusti tudi do 350 metrov. Zaradi življenja v toplih rezervoarjih ne čaka na začetek pomladi, ampak se drsti vse leto. Ribe odlagajo jajčeca v plitvih vodah lagun in rečnih izlivov, kjer se nato razvijejo mladiči.
ameriški shad
Ameriški ali atlantski šad je ena največjih morskih rib iz družine sledov. V povprečju zraste do 40-50 centimetrov. Vendar je največja dolžina ujete ribe dosegla 76 centimetrov, njena teža pa je bila približno pet kilogramov. Senčnik je pobarvan v svetlo srebrni barvi s temno modrim odtenkom na hrbtni strani. Njegovo telo je s stranic sploščeno in iztegnjeno naprej, trebuh pa je rahlo izbočen in zaobljen. Za škrgami je vrsta črnih pik, ki se zmanjšujejo, ko se premikate proti repu.
Sprva je bila senca doma v vodah Atlantika od otoka Newfoundland do polotoka Florida. Sčasoma se je uspešno aklimatiziral ob vzhodnih obalah Tihega oceana, pa tudi vnekatere reke v Severni Ameriki. Toda senca ne živi v sladkih vodah. Tam je selitvena in se pojavlja le v času drstitve od marca do maja. Preostali čas ribe živijo v slanih vodah morij in oceanov.
Kljub impresivni velikosti senca so osnova njegove prehrane plankton, mali raki in mladiči. V rekah se lahko hrani z ličinkami različnih žuželk. Drstenje rib se pojavi po starosti štirih let. Spomladi se samice odpravijo v plitvo vodo in sprostijo do 600 tisoč jajčec, ne da bi jih pritrdile na substrat. Prebivalci bolj južnih regij običajno umrejo takoj po drstenju. Ribe v severnem delu območja se, nasprotno, vračajo na odprto morje, da bi naslednje leto rodile nove potomce.
vzhodna Ilisha
Še en tropski predstavnik družine je sled ilisha. Živi v toplih vodah Indijskega in Tihega oceana, najdemo pa ga predvsem v Rumenem, Javanskem in Vzhodnokitajskem morju. Mirno prenaša nizko slanost, zato se pogosto drsti v plitvih vodah v bližini ustja rek. Za odlaganje jajc se ilisha zbere v velike jate in se seli že kot del skupine. Po drstenju jate razpadejo in ribe ena za drugo plavajo stran od obale.
Ilisha spada med velike vrste sleda: največja velikost je lahko 60 centimetrov. Ima relativno majhno glavo s štrlečo spodnjo čeljustjo. Telo ribe je pobarvano v sivo-srebrni barvi s temnim hrbtom in temnim robom repne plavuti. temno sivamesto ima tudi eno hrbtno plavut.
Gumijasti sled
Red okroglih trebuhov vključuje približno deset vrst rib majhnih in srednje velikih. Vsi živijo v tropskih in subtropskih vodah Indijskega, Atlantskega in Tihega oceana. Od drugih članov družine se razlikujejo po vretenastem zaokroženem telesu in odsotnosti kobičastih lusk na trebuhu. To so priljubljene komercialne ribe, ki se lovijo za vlaganje in konzerviranje. Jedo jih tudi ocvrte in kuhane.
Navadni okrogli trebuh živijo v severozahodnem delu Atlantika od zaliva Fundy ob obali Združenih držav do Mehiškega zaliva. Kot večina sledov se plitvini približajo le spomladi in poleti, na odprto morje pa se vrnejo, ko se ohladi. Ostajajo blizu površja in se hranijo predvsem z zooplanktonom.
Grumena zrastejo do 33 centimetrov v dolžino. V starosti dveh let, ko ribe dosežejo spolno zrelost, dosežejo dolžino 15–17 centimetrov. Zanimivo je, da se samice začnejo drstiti tudi pozimi. Zato poleti, ko se voda segreje, do obale ne priplavajo le odrasli, temveč tudi rahlo odrasli mladiči. Plavajo na globini 20-40 metrov, ne da bi se potopili spodaj. Ribe živijo približno 6 let.
pigasta sardinela
Pegaste sardinele živijo izključno v tropskih vodah z dokaj visoko slanostjo. Najdemo jih od obal vzhodne Afrike in Madagaskarja do Avstralije, Oceanije in južnih japonskih otokov. Ribe živijo vRdeče, Vzhodno Kitajsko in druga morja območja. Za drstenje opravijo kratke selitve znotraj vodnih teles, v katerih živijo.
Ta riba ima podolgovato telo, ki spominja na vreteno. Največja velikost je 27 centimetrov, čeprav običajno sardinela doseže le 20 centimetrov. Lovi se predvsem za lokalno porabo. Za razliko od večine rib iz družine sledov se pegaste sardinele ne združujejo v jate in jate, ampak plavajo posamezno in se razpršijo po oceanih. Lahko se soli ali konzervira, vendar se ribe ne lovijo v velikem komercialnem obsegu.
