Iz lekcij biologije vsi vedo za kraljestvo gob. Na zemlji je neverjetno veliko predstavnikov te ogromne družine, ki vključuje več kot sto tisoč vrst. Gobe se med seboj zelo razlikujejo: po videzu, habitatu so strupene in užitne gobe, nevarne in uporabne. Združuje pa jih dejstvo, da imajo vse gobe micelij in micelij. In, kot veste, je plesen tudi gliva. V tem članku bomo govorili o takšni glivi, kot je mukor. Pri nas je bolj poznana kot bela plesen. In vsak od nas se je verjetno srečal z njo večkrat, morda celo v naši kuhinji. Gliva Mukor živi v zgornjih plasteh tal, pa tudi na organskih proizvodih. Rad ima tudi temne, vlažne in tople prostore. Če pustite majhen kos kruha v kuhinji, se čez nekaj časa na njem oblikuje puhasta bela prevleka, ki sčasoma postane siva - to je ista goba mukor. Če natančno pogledate, lahko vidite njegovo strukturo. Ampakdele gobe mucor bo mogoče dobro videti le pod mikroskopom.
Mukor goba: struktura
Spada v rod nižjih plesnivih gliv, razred Zygomycetes. Je aerobna gliva, kar pomeni, da potrebuje kisik za življenje in razmnoževanje. Njegov micelij ni razdeljen na celice, ampak ima veliko jeder. Ta razred vključuje več kot šestdeset vrst. Vse sorte gob te vrste, kot je navedeno zgoraj, živijo v zgornjih plasteh zemlje, hrane, konjskega gnoja in organskih ostankov. Glivica plesni mukor je parazit. Njegovo telo spominja na tanke brezbarvne dlake ali pajčevine - to je micelij. Kljub dejstvu, da se je telo micelija močno povečalo, je v resnici ena celica, ki vsebuje veliko jeder. Na tankih odrastkih micelija (hife) nastanejo črne glavice (sporangije). Vsebujejo spore.
Razmnoževanje in prehrana
Goba Mukor se razmnožuje na dva načina: nespolno in spolno. Prva metoda je bolj zapletena, saj je proces zorenja micelija v sporangiji daljši. Lupina sporangije se imenuje kaloza. Je zelo odporen na zunanje agresivno okolje. Toda pod vplivom atmosferske vlage se uniči in sprošča milijarde spor. Slednji so tako majhni, da lahko prodrejo kamor koli. Vedno so prisotni v zraku. Zato se pod ugodnimi pogoji pojavlja plesen povsod. Med spolnim razmnoževanjem se micelijski filamenti zlijejo v zigoto. Tako se pojavi nova gliva. Mukor je saprofitna goba, to jese hrani s pripravljenimi organskimi snovmi. Imenuje se tudi goba čistilka, saj po njej ne ostanejo nobeni organski odpadki. Včasih se takšne gobe pojavijo na še živečem, a že bolnem organizmu, po smrti katerega bodo ostanki popolnoma reciklirani.
nevarnost glive Mukor
Ta gliva je lahko nevarna tako za ljudi kot za živali. Pri ljudeh lahko nekatere vrste te plesni izzovejo nastanek bolezni, kot je mukormikoza. Majhne spore glive so nevarne za ljudi, nagnjene k alergijam. Čebelarji mukor poznajo iz prve roke. Ker so panjevi idealno okolje za življenje in intenzivno razmnoževanje tega parazita. Če panjev ne zdravimo pravočasno, lahko izgubimo veliko število čebel, saj gliva mukor povzroča številne bolezni. Prav tako zaradi okužbe žita, zelenjave in sadja s tem parazitom človeštvo letno izgubi veliko količino hrane.
Uporaba v medicini in živilski industriji
Določene vrste te glive so nasprotno zelo koristne za ljudi. Torej, iz njega so pripravljeni nekateri antibiotiki (ramicin). Ta goba se uporablja tudi v živilski industriji kot kvas (kitajski kvas). Uporablja se za izdelavo tempeha, sojinega sira in krompirjevega alkohola.
Kako preprečiti okužbo s plesnijo v hrani
Seveda je treba zagotoviti, da hrana ni onesnažena s plesnijo. Poleg tega, da tanevarno, a tudi drago. V ta namen ne puščajte ostankov hrane poleg dobrih izdelkov. Spremljajte raven vlažnosti v prostoru. Ko odhajate dalj časa, ne puščajte hrane. In če se na izdelku, ki je na prvi pogled še primeren za uživanje, pojavi plesen, je ni več mogoče jesti.
