Vsak gobar ve, da je v naših gozdovih veliko okusnih in hranljivih gob, katerih "tihi lov" je vsako leto bolj priljubljen. Žal ima ta pojav tudi slabo stran: v gozdu se pojavi veliko prišlekov, ki pogosto v svoje košare nabirajo strupene gobe.
Ena od teh so lažne trepetlike. Njihova "zlobnost" je v tem, da so po videzu zelo podobni svojemu užitnemu dvojniku. Zaradi tega se tudi izkušeni gobarji včasih zmotijo.
Kako povedati?
Na srečo je za nas poskrbela narava, ki je lažnim trepetlikam zagotovila celo vrsto značilnih lastnosti. Če jih poznaš, ne boš nikoli naredil nevarne napake, ne boš prinesel strupene gobe iz gozda.
Za natančnejši zapomnitev vseh pomembnih razlikovalnih lastnosti ne bo odveč, če se seznanite s podobnimi razlikami pri pravih jurčkih. Torej imajo značilen rdeče-rjav klobuk. Poleg tega, če z nožem odrežete steblo gobe, bo sčasoma rez opazno postal moder.
Kako se "obnašajo"lažni jurčki?
Rekli smo že, da se užitna goba ob rezanju obarva modro. Njegov strupeni dvojnik ne vsebuje modre barve. Njen kroj postane rdeč, včasih dobi najbolj nadrealistične odtenke. Seveda bi to moralo biti tudi za zbiratelja začetnika.
Lastnosti noge
Po testih z nožem si natančno oglejte samo steblo. Pri navadnem jurčku je sivkasto bel, medtem ko se pri njegovem lažnem "kolegu" svetlo obarva rožnati odtenek. Vendar pa takšno vizualno diagnostiko težko štejemo za zanesljivo. Konec koncev je noga pogosto umazana.
Ali je mogoče lažne trepetlike natančno ločiti od njihovih užitnih bratrancev?
Poglejte še enkrat steblo gobe: če je "prava", bo imela enakomerno, trajno barvo, brez vključkov. Isti del lažnega jurčka bo pokrit z nekakšno rdečkasto rožnato mrežo.
Nevarnost prehranjevanja
Če menite, da se vam ob nenamerni uporabi lažnega jurčka "odplača" resne zdravstvene težave, vas lahko pomirimo: nič hudega se ne bo zgodilo. Prvič, preprosto ne moreš pojesti dovolj teh gob, da bi ogrozil svoje življenje.
Zakaj? Samo njihov okus je tako nagnusen, da lahko le človek, ki ima popolnoma atrofirane brbončice, premaga vsaj par gramov takšne jedi.
Med drugim jurčki(foto: lažni analog) v nekaterih državah sama po sebi ne velja za užitno gobo. Tako je bil na Norveškem pred nekaj leti priznan kot pogojno užiten. Lažno sorto so nekoč jedli tako, da smo gobe namočili v slano vodo in zavreli.
Sklepi
Kaj torej svetujete gobarjem začetnikom, ki gredo v gozd iskat jurčke? Najprej se morate spomniti univerzalnega pravila: če niste prepričani o pasmi gobe, ki ste jo našli, je bolje, da je ne jemljite! Pozorno poglejte njegovo nogo in njen rez: roza barva bi vas morala opozoriti.
