Julia Child's kuhinja je še vedno priljubljena pri številnih gospodinjah po vsem svetu. Ta ženska je s svojo kulinarično umetnostjo vplivala ne samo na ameriško družbo, ampak tudi na druge države.
zgodnja leta
Priljubljena TV kuharica in avtorica Julia Child, rojena Julia McWilliams, se je rodila 15. avgusta 1912 v Pasadeni v Kaliforniji. Bila je najstarejša od treh otrok. Julia je znana pod več vzdevki, kot so Juke, Juju in Jukies. Njen oče, John McWilliams Jr., je diplomiral na Princetonu in je delal kot investitor v nepremičnine v Kaliforniji. Njegova žena Julia Carolyn Weston je postala naslednica papirnega posla. Njen oče je služil kot podguverner Massachusettsa.
Julijina družina je nabrala precejšnje zaloge bogastva, zato je otrok živel v izobilju in, bi lahko rekli, imel privilegirano otroštvo. Julia Child, katere urejena kuharska knjiga je še vedno zanimiva, se je izobraževala na elitni šoli za dekleta Katherine Branson v San Franciscu. Njena višina je bila takrat 6 čevljev 2 palca, torej je bilanajvišji učenec v svojem razredu. Bila je navihanka, ki je po besedah njenih znancev znala sleči res divje šale. Julia je bila tudi pustolovska in atletska, igrala je golf, tenis in lov s posebnim talentom.
Prvo delo
Leta 1930 se je vpisala na Smith College v Northamptonu v Massachusettsu z namenom, da postane pisateljica. "Takrat so bile precej znane romanopiske," je dejala, "in jaz sem nameravala postati ena izmed njih." Čeprav je rada pisala kratke igre, ki jih je Julia redno pošiljala v objavo New Yorkerju, ni bilo objavljeno nobeno njeno delo. Po končani srednji šoli se je preselila v New York City, kjer je delala v oglaševalskem oddelku prestižne opreme za dom W&J Sloane. Po prenosu blagovne znamke na podjetje iz Los Angelesa je bila Julia odpuščena.
druga svetovna vojna
Leta 1941, na začetku druge svetovne vojne, se je Julia preselila v Washington, D. C., kjer se je prostovoljno prijavila v vojsko kot raziskovalka urada za strateške službe (OSS), nove obveščevalne enote, ki jo je ustanovil vlada. Julia je igrala ključno vlogo na svojem položaju, saj je v sporočilih posredovala zaupne podatke med uradniki ameriške vlade in obveščevalnimi uradniki. Kasneje so Julio in njene sodelavce poslali na delo na različne strateške lokacije po svetu. Deklica je obiskala Kitajsko, Colombo, Šrilanko. Leta 1945, ko je onaje bila na Šrilanki, Julia je spoznala in začela hoditi s častnikom OSS Paulom Childom. Septembra 1946, po koncu druge svetovne vojne, sta se Julia in Paul vrnila v Ameriko in se poročila.
kuharska šola
Leta 1948, ko je bil Paul premeščen v informacijsko službo ZDA na ameriškem veleposlaništvu v Parizu, se je družina Child preselila v Francijo. Takrat je Julia razvila nagnjenost k francoski kuhinji. Vstopila je v kulinarično šolo Cordon Bleu, ki je znana po vsem svetu. Sledilo je šestmesečno usposabljanje, ki je vključevalo zasebne vaje s kuharjem Maxom Benardom. Po tem je Julia skupaj s študentkama Cordon Bleu Simone Back in Louiset Berthol ustanovila svojo kulinarično šolo L'Ecole de Trois Gourmandes.
Obvladovanje umetnosti francoske kuhinje
Z namenom, da bi kompleksno francosko kuhinjo prilagodili navadnim Američanom, je tri kuharica delala na knjigi receptov v dveh zvezkih. Ženske so za to delo prejele predujem v višini 750 $. Vendar je založnik-kupec rokopis zavrnil zaradi zelo dolge dolžine 734 strani. Drug založnik je sčasoma prevzel ogromno kuharsko knjigo in jo septembra 1961 izdal pod naslovom Mastering the Art of French Cooking. Delo velja za prelomno stvaritev, ta knjiga pa je pet let po izidu ostala uspešnica. Ta knjiga je od takrat postala standardni vodnik za kulinarično skupnost.
Julia je promovirala svojo knjigo z oglaševanjem na javnih kanalih. Bostonske televizije, ki so bile nedaleč od njenega doma. Njena zaščitna podoba je bila preprosta in duhovita, saj je pokazala, kako kuha umešana jajca na prostem. Odziv javnosti je bil navdušen, Julia je začela prejemati pisma bralcev v ogromnih količinah, da ne omenjam neskončnih telefonskih klicev. Nato so jo povabili na televizijski kanal, da bi vodila svoj kuharski program. Julia je prvotno zaslužila 50 $ na predstavo, ki so jo kasneje povišali na 200 $ plus stroški.
TV uspeh
Leta 1962 je WGBH predvajal "French Chef TV", ki je opisoval, kako je "Mastering the Art of French Cooking" spremenilo ameriške prehrambene navade in kako je Julia postala lokalna slavna osebnost. Kmalu zatem je bil "Francoski kuhar" prikazan na 96 postajah po vsej Ameriki.
Leta 1964 je Julia prejela prestižno nagrado George Foster Peabody, nato pa leta 1966 nagrado Emmy. V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja se je Julia redno pojavljala v oddaji Good Morning America ABC.
Hkrati je trdo delala na drugih programih, kot so "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Bila je tudi oddaja, kjer je Julia pregledala svoje najbolje prodajane kuharske knjige, ki pokrivajo vse vidike kulinarične umetnosti. Njene najnovejše kuharske knjigeknjige so bile Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) in Julia's Random Dinners (1999), ki so bile vse visoko ocenjene.
Nasprotniki
Vendar niso vsi bili Julijini oboževalci. V pismih televizijskih gledalcev so jo pogosto kritizirali, ker si ne umiva rok, pa tudi zaradi dejstva, da je bilo po njihovem mnenju njeno vedenje v kuhinji nesprejemljivo. "Vi ste popolnoma odvraten kuhar, niti ne veste, kako odstraniti meso s kosti," so zapisali nekateri. "Da, nisem eden tistih ljudi, ki so preobčutljivi za saniteto," je odgovoril Child. Drugi so bili zaskrbljeni zaradi visoke ravni maščobe, ki jo ima francoska kuhinja. Julia Child se je odzvala in predlagala, da takšni ljudje jedo zmerno. "Raje bi pojedla eno žlico čokoladne torte Russe kot tri sklede želeja," je rekla.
Smrt in dediščina
Kljub kritikom je Julia še naprej objavljala kuharske nasvete. Leta 1993 je bila nagrajena za svoje delo, ko je postala prva ženska, ki je bila sprejeta v hišo slavnih kulinaričnega inštituta. Novembra 2000, po 40-letni karieri, zaradi katere je njeno ime postalo sinonim za vrhunsko hrano in najbolj znane kuharje na svetu, je Julia prejela najvišje francosko priznanje Legijo časti. Avgusta 2002 je Smithsonian National Museum of American History predstavil razstavo s tremi priljubljenimi kuharskimi oddajami. Julia.
Julia Child, katere fotografija pozna vsak poklicni kuhar, je umrla avgusta 2004 zaradi bolezni ledvic na svojem domu v Montecitu, dva dni pred svojim 92. rojstnim dnem. Julia tudi v zadnjih dneh ni prenehala s svojimi dejavnostmi. "Upokojencem je dolgčas, zato morajo delati do konca," je dejala. Po njeni smrti je s pomočjo Childovega nečaka Alexa izšla avtobiografska knjiga Moje življenje v Franciji. Knjiga, ki je pripovedovala o tem, kako je Julia odkrila, kaj je njen pravi poklic, je postala prodajna uspešnica.
Julijin spomin še naprej živi skozi njene različne kuharske knjige in njeno kuharsko oddajo. Leta 2009 je film režiserke Nore Ephron "Julia in Julia" postal hit v kinematografih, pripovedoval je o življenju, ki ga je vodila Julia Child. Film je bil zanimiv tudi zato, ker sta v vlogah zaigrali Meryl Streep in Amy Adams. Za svoj nastop si je Streep prislužila zlati globus za najboljšo igralko in postala nominirana za oskarja.
15. avgusta 2012 bi bil Julijin 100. rojstni dan. Ob praznovanju stote obletnice ženske so restavracije po vsej Združenih državah sodelovale na Julijinem tednu restavracij, kjer so na svojih menijih predstavili recepte Julie Child.
