Bukov gozd ni le vir visokokakovostnega lesa. Te trajnice proizvajajo izjemno hranljive in zdrave oreščke, znane kot chinariki. Izdelek je odlična sestavina za pripravo najrazličnejših jedi. Obstaja orešček chinarik v ocvrti obliki. Olje, stisnjeno iz teh sadežev, ima posebne lastnosti in odlično aromo.
bukev: opis in fotografija
Bukev je širokolistna trajnica, ki lahko doseže višino približno 30 metrov. Drevo je mogoče prepoznati po značilnem gladkem deblu s sivkastim lubjem. Listje tukaj je veliko in ima ovalno obliko. Robovi listov vsebujejo redke majhne zobe.
Bukev je drevo, razširjeno po vsej Evropi, pa tudi v Severni Ameriki in Aziji. Življenjski cikel rastline je več kot 350 let. Na nadmorski višini 400 metrov je bukev.
Drevo začne dajati barvo in obroditi sadove pri starosti 60 let. Rastlina proizvaja oreščke chinariki, ki imajo gostobodičasta ovojnica. Od septembra do oktobra se začnejo drobiti na tla. Če so vremenske razmere optimalne, lahko bukev proizvede približno 7-8 kilogramov oreščkov na sezono.
Kaj je chinarik?
Plodovi bukve so majhni. Njihova dolžina ne presega enega in pol centimetra. Oreščki Chinariki imajo triedrsko obliko. Zunanja lupina je predstavljena v obliki lesenih plošč. Bukve rastejo v grozdih, od katerih lahko vsaka vsebuje do štiri enote.
Plodovi drevesa so najljubša poslastica gozdnih prebivalcev, predvsem divjih prašičev, srne, veveric, jelenov in ptic. Kar zadeva ljudi, so starodavna ljudstva tradicionalno uporabljala bukove oreščke za hrano. In to ni presenetljivo, saj ima izdelek izjemno prijeten okus, aromo in visoko hranilno vrednost.
Bukovi orehi v kuhanju
Plodovi bukve so užitni. Priporočljivo jih je uporabljati samo v ocvrti obliki. Surovi izdelek vsebuje strupene snovi, ki jih visoke temperature uničijo.
Chinarik se pogosto uporablja pri kuhanju pri izdelavi kavnega nadomestka. V ta namen oreščke popečemo in drobno zmeljemo. Nato izdelek prelijemo z vrelo vodo. Tako dobimo odličen tonik, katerega okus bežno spominja na kavo.
Nariban oreh chinarik lahko uporabite kot osnovo za peko kruha. Takšne surovine se pogosto dodajajo slaščičarskim izdelkom, kar omogočasladkarije pridobijo pikanten okus. Olje se pridobiva tudi iz naribanih oreščkov, ki v ničemer ni slabše od sončničnega ali olivnega.
koristne lastnosti
Plodovi bukve so dragocen vir ogljikovih hidratov, beljakovin in elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo. Chinariki oreščki vsebujejo obilo kalcija, magnezija, fosforja, vitamina B. Takšne snovi pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, zagotavljajo telesu energijo, krepijo srčno-žilni sistem, izboljšujejo stanje las in kože.
Bukovi oreščki so bogati z organskimi kislinami, zlasti z vanilijo, kumarino, citronsko, ferulinsko. Te snovi odlikujejo diuretični in baktericidni učinek, prispevajo k odpravljanju vnetnih procesov. Izdelek vsebuje saponine, ki ob zaužitju prispevajo k hitri razgradnji maščobnih spojin.
Če platane v vašo dnevno prehrano vključite, se boste v kratkem času počutili bolj energični. Hkrati se bo občutno okrepila imuniteta, kar vam bo omogočilo, da pozabite na prehlad.
Kontraindikacije
Kakšno škodo lahko povzročijo bukovi oreščki? Poleg koristnih snovi izdelek vsebuje visoko koncentracijo oksalne kisline. Njegova prevelika koncentracija v telesu lahko povzroči oslabitev kostnega tkiva, uničenje zobne sklenine in nastanek ledvičnih kamnov.
Drug ne najbolj uporaben element v sestavi chinarikov je alkaloid fagin. Kemični element je znan kothalucinogen, ki je strupen v velikih količinah. Koncentracija alkaloida v telesu vodi do napadov bruhanja, glavobola in razvoja konvulzivnih stanj. Glede na zgoraj navedeno morate pri uporabi bukovih oreščkov vedeti, kdaj prenehati.
