Dominikanska republika slovi po najbogatejši izbiri svežega tropskega sadja. Zorijo na drevesih pod vročim tropskim soncem in v najboljših močeh prispejo na lokalne tržnice.
Če slučajno počivate v tej državi, se sprehodite po lokalnih tržnicah in vsekakor poskusite eksotično sadje Dominikanske republike. Na primer, zelo sladka guava je eno najbolj dišečih sadežev na svetu.
Številni kioski na plaži ne prodajajo le koktajlov, ampak tudi sadje, ki ga bodo pred vašimi očmi olupili, narezali in predstavili na krožniku. Če še nikoli niste bili v tropih, vas bo presenetila ogromna izbira citrusov, banan, manga itd. ter seveda pestrost okusov in arom: od nežnega longana do specifičnega nonija. No, da bi vam olajšali navigacijo, vas vabimo, da izveste več o tem, kakšno sadje raste v Dominikanski republiki.
papaja
Papaja je do 10 m visoko tropsko drevo. Njeni čudoviti veliki plodovi bogate barve (od svetlo rumene dojantar) z razpršenimi temnimi lisami, ki dosežejo premer 10-30 cm Meso je nežno in sladko, običajno ga uživamo svežo. Eden najboljših načinov za pripravo smoothieja je, da v blenderju zmešate papajo z mlekom, klinčki in zdrobljenim ledom.
Majhna črna sadna semena lahko jeste, imajo rahlo pikanten okus. Posušijo in zmeljejo, nato pa jih uporabimo kot nadomestek popra. V Dominikanski republiki je sadje znano tudi kot "lechosa".
avokado
Presenetljivo je, da je avokado sadje, ne zelenjava. Plodovi, pridelani v Dominikanski republiki, so precej veliki in imajo popolnoma drugačen okus v primerjavi s tistimi, ki jih lahko najdete v naših trgovinah. Zrel avokado ima kremasto meso z nežnim okusom po oreščkih. V sezoni (junij - september) je sadja v izobilju na vseh tržnicah, na ulicah in v večini restavracij.
V Dominikanski republiki se sadje uporablja v solatah, dušeno ali jedo preprosto posuto s soljo in pokapano z limoninim sokom. Avokado se uporablja v številnih kozmetičnih pripravkih. Vsebuje več kalija kot banane, pa tudi vitamin E, rastlinsko maščobo in močan antioksidant glutation.
Banane
Banane so sadeži Dominikanske republike, katerih ime in videz sta znana vsem. So eden najbolj prepoznavnih sadežev na svetu. V Dominikanski republiki so banane brez pretiravanja najboljše, saj zorijo v naravnih razmerah in jih ne obirajo zelene, kot tiste, ki jih uvažajo v druge države. Izberiterdeča, rumena ali zelena banana, ki jo lahko jeste surovo. Ali pa jih poskusite ocvrte, kuhane. Plodovi so zelo priljubljeni v nacionalni kuhinji.
ananas
Ananas je mogoče kupiti povsod v Dominikanski republiki. Iznajdljivi prodajalci so vam jih vedno pripravljeni zaviti, tako da lahko sadje prinesete zdravo in zdravo, ali pa ga olupite in narežete, da lahko takoj na licu mesta uživate v njihovem božanskem okusu.
Ananasova pulpa je 86% vode z enostavnimi sladkorji, raztopljenimi v njej. Aromatično sadje vsebuje vitamine PP, B1, B2 in B12, številne elemente v sledovih in kompleks proteolitičnih encimov (bromelain), ki izboljšajo absorpcijo beljakovinskih spojin.
mango
Mango je še en sadež iz Dominikanske republike, katerega ime je znano, če ne vsem, pa mnogim. V Republiki gojijo veliko različnih sort manga. Plodovi imajo značilno vlaknato strukturo, zelo sladek okus in močno aromo. Lupina je lahko obarvana v odtenkih rumene, zelene ali rdeče. Meso je rumeno ali oranžno. Sezona manga se začne marca in traja do novembra.
V azijskih državah se mango uporablja za krepitev srčne mišice, zaustavitev krvavitev in izboljšanje delovanja možganov.
To je čudovito in osvežujoče sadje, ne mimo tega. Mango naredi odlične koktajle s kašo in zdrobljenim ledom ter sladoledom.
španska limeta
španščinaapno je prišlo v republiko v predkolumbijskih časih in se razširilo po Karibih. Plodovi španske limete so okrogli, majhni in pokriti s tanko zeleno lupino. V notranjosti je skrita sočna želejasta kaša rumenkaste ali rožnato-oranžne barve, pa tudi semena (1-2 kos.). To nenavadno sadje se v Dominikanski republiki uporablja za pripravo marmelade, želeja, marmelade, nadevov za pite itd.
tamarinda
To sadje prihaja iz Afrike. Tamarind je počasi rastoča zimzelena rastlina. Sladko sadje ni zelo privlačno.
Pravzaprav so plodovi rastline veliki rjavi fižol, ki dosežejo dolžino 20 cm, vsebujejo veliko semen in jih jedo. Okus sadja je sladko-kisel z rahlo ostrino. Vsebujejo udarni odmerek vitaminov B in kalcija. Zaužijemo jih lahko sveže ali kuhane, na primer v omakah, želejih in sladkarijah.
V mehiškem slengu se prometnim kontrolorjem zaradi značilne barve uniforme reče "tamarinde".
Noni
Katero sadje bi morali najprej poskusiti v Dominikanski republiki? Seveda najbolj nenavadno in specifično sadje, četudi samo zaradi zanimanja. Noni je eden izmed njih in ga lahko najdete na trgih po vsej Dominikanski republiki.
Sadje ima zelo specifičen oster vonj, ki spominja na tisti, ki izžareva star, plesniv sir. So užitne, vendar je tudi njihov okus zelo izviren.
Pravijo, da je noni sok zelo uporaben, da je dragocen vir energije in na takih otokih npr.kot Fidži ga pijejo skoraj od zibelke. Poleg tega velja, da je noni odličen antioksidant, spojine, ki jih vsebuje, spodbujajo naravni proces celjenja ran, pomlajevanja.
Pitaya (pitahaya)
Sadeži s tako zanimivim imenom in videzom so precej pogosti in pogosti v sončni Dominikanski republiki. Sadje je v angleško govorečih državah znano tudi kot zmajevo sadje. So plodovi več vrst kaktusov, pokriti z listi podobnimi izrastki in gladko kožo. Odvisno od vrste je lupina lahko rdeča, rdeče-roza ali rumena, meso pa rdeče ali belo. Za hrano se uporablja sladka kaša, ki morda koga spominja na kivi, vendar ni tako dišeča in bolj neokusna. Poleg tega je iz pitahaje narejen sok ali vino.
passionfruit
Pasijone so podolgovate jajčaste ali ovalne oblike, prekrite so s tanko lupino bogate vijolične ali rumene barve. V notranjosti je mehka kaša s številnimi semeni. Ima sladko-kisel okus in značilno prijetno aromo. Sezona sadja v Dominikanski republiki pade spomladi in zgodaj poleti, takrat jih je mogoče kupiti na trgu za le penijev.
Sok iz pasijonke ima tonične lastnosti, pogosto se uporablja v mešanici s pomarančnim sokom, dodanim jogurtom. Samo 236 g čistega izdelka vsebuje 36 % dnevne vrednosti vitamina C.
Včasih se pasijon napačno imenuje sadež strasti in ji pripisujejo lastnosti afrodiziaka. To je verjetno posledica napačne razlage uradnega imena rastline -pasijonka užitna. Ne izhaja iz besede strast, ampak iz besede trpljenje (v verskem pomenu).
Guava
Rastlina izvira iz Amerike, uvedena pa je bila v jugovzhodno Azijo in Oceanijo. V Dominikanski republiki lahko najdete guavo na kateri koli tržnici. To so veliki plodovi okrogle ali ovalne oblike z izrazito aromo, ki spominja na vonj limonine lupine. Lupina različnih sort je različna, lahko je gosta in grenka ali sladka in tanka. Meso je precej trdo z zelo trdimi semeni in ima sladko-kisel okus.
Guavo jedo svežo in se uporablja za pripravo sokov, želejev, marmelad, marmelade, sladoleda in nezrelo sadje, ki ga avtohtoni otočani uporabljajo kot prilogo k mesu.
Longan
Longan ni mogoče zamenjati z nečim drugim. Sočni in dišeči plodovi so pokriti z močno lupino in zbrani v velike grozde. Barva kože se spreminja od rjavo-rumene do rdečkaste. V notranjosti je prosojna sladka kaša posebnega okusa in trdo črno ali temno rdeče seme.
Longan je bogat z askorbinsko kislino, železom, fosforjem in kalcijem ter organskimi kislinami, ki izboljšujejo stanje kože. Kitajska tradicionalna medicina priporoča posušeno sadje longan kot pomirjevalo.
rambutan
Če vidite majhne ovalne rdeče sadeže, zbrane v velike grozde na sadnih tržnicah, katerih lupina je pokritaveliko trdih dlak z ukrivljenimi konicami, ne gre mimo. To eksotično sadje se imenuje rambutan. Pod neprivlačno lupino leži belo ali rahlo rožnato želatinasto meso. Ima prijeten sladko-kisel okus in nežno aromo.
Rambutan se večinoma uživa svež ali konzerviran v sladkornem sirupu. V plodu je skrito seme. Ni ga mogoče zaužiti surovega. Semensko olje se uporablja kot surovina za izdelavo sveč in mil.
Carambola
Sadežem karambole pravimo tropske zvezde, ko enkrat pogledate sadje, boste razumeli, zakaj. Plodovi so peterokotni, sijajni, svetlo rumeni in včasih s pridihom zelene. Pri prečnem rezanju nastane peterokraka zvezda. Karambola je hrustljava in sočna, s posebnim sladko-kislim okusom. Ni vsem všeč, a zaradi raznolikosti se vsekakor splača poskusiti. Sadje je dragocen vir vitamina C.
Praviloma se karambola uporablja za okrasitev sladic, koktajlov, veliko redkeje pa samo režejo z drugim dominikanskim sadjem.
vodno jabolko
Sadje je v prodaji tudi pod imenom "semarang", "jambu". Ni tako pogost kot ananas ali banane, ker dozori le dvakrat letno: avgusta in novembra. Plodovi so hruškaste oblike, pokriti s tanko rožnato ali rdečo kožico z voskasto prevleko. Meso vodnega jabolka je sladko, dišeče in sočno.
Sadjeobičajno se uživa sveža, včasih dodana sadnim solatam.
kokosi
Ko govorimo o sadju iz Dominikanske republike, ne moremo omeniti kokosa. Seveda je botanično orešček, a kaj bi tropski raj brez njega?!
Kokosova voda je bistra tekočina v kokosovem orehu, ki se med zorenjem meša s kapljicami olja iz kopre, da se spremeni v kokosovo mleko in se nato strdi. Imenuje se "eliksir življenja". Ne bomo govorili o prednostih pijače, povedali bomo le, da je to najboljša možnost za osvežitev v vročem tropskem raju. Malo verjetno je, da boste kje v ZDA, Kanadi ali Evropi lahko poskusili kaj takega. Ta izdelek je precej težko obdržati, čeprav v trgovinah najdete kokosovo vodo v Tetra Pak vrečkah, ampak to je druga stvar.
Kakšno sadje lahko prinesem iz Dominikanske republike?
Ko smo bili v raju, si nedvomno vsak od nas želi s seboj prinesti vsaj majhen košček tega. In na predvečer odhoda množice dopustnikov vdrejo na lokalne trge in trgovine v iskanju spominkov in nepozabnih daril. Sadje je eno najboljših daril. Pojavljajo se povsem legitimna vprašanja. Kakšno sadje lahko izvozite iz Dominikanske republike? Kako to storiti?
Upoštevajte, da carinska služba Rusije in Dominikanske republike ne omejuje prevoza sadja, prepoved velja le za prekomerno količino alkohola, cigaret, orhidej, sredice palme, nacionalne valute in predmetov ki imajo posebno zgodovinsko in/ozkulturna vrednost. Tako lahko domov prinesete katero koli sadje.
Težava je drugje. Let iz Dominikanske republike je precej dolg in vse sadje ga ne bo zdržalo "vredno". Najmočnejše (ananas, kokos, mango, guava, avokado, papaja) je najbolje dobro zapakirati in pospraviti v kovček, ki ga oddate v prtljagi. Bolj sočno in mehko sadje (banane, pasijonka, tamarinda, longan) vzemite v ročno prtljago. Na letališču, na tržnicah, lahko pogosto najdete posebne plastične košare za prevoz sadja za prodajo.
Tudi na vrhuncu evropske zime - decembra - je v Dominikanski republiki veliko sadja. Članek navaja le najpogostejše in znane vrste. Ne pozabite na citruse, oreščke, katerih izbira je tudi na trgih v državi pestra.
