V naravi je ogromno različnih gob: so užitne in so strupene. Za prehrano se uporabljajo samo užitne vrste. Človek ceni ta čudež narave zaradi njegovih hranilnih lastnosti. Navsezadnje imajo gobe številne koristne snovi. Vsebujejo beljakovine, elemente v sledovih, mineralne soli in vitamine, ki normalizirajo presnovne procese človeškega telesa. Za to gobe imenujemo tudi "gozdno" meso.
Poletni čas nabiralcem gob prinaša veliko presenečenj. Najpogostejše v gozdnem pasu so gobe iz družine russula. V tem članku bomo bralce seznanili s črno obremenitvijo, podali opis glive in govorili o značilnostih njene rasti. Razmislite, kaj je uporabno za nalaganje in katere so najpogostejše vrste tega, ki jih najdemo v naravi. Na splošno vam bomo povedali, katere vrste užitnih gob obstajajo.
Užitne gobe in njihove vrste
V naravi je veliko užitnih gob - na tisoče vrst. Najbolj okusni so šampinjoni, bele, ostrige, gobe, jurčki. Na ta seznam jedodamo cezarje, zelenice, medene gobe, trepetlike, jurčke, jurčke, jurčke, dežnike in druge. Številne med njimi so dobrote, kot je cezarjeva goba, ki raste na sredozemski obali.
Obstajajo pogojno užitne vrste gob. Sem spadajo volnushki, mlečne gobe, valuuy gobe, dubovik, grenak, smrček, gnojni hrošč in drugi. Ti darovi gozda po toplotni obdelavi izgubijo strupene lastnosti, ki so jim lastne v surovi obliki. Priporočljivo je, da za hrano uporabite mlade gobe, potem ko jih kuhate v veliki količini vode vsaj 40 minut. Kot rezultat tega zdravljenja bodo odstranjene vse grenke in jedke strupene snovi.
Užitne gobe so skladišče hranil. Nato bomo govorili o nalaganju črne barve - svetlega predstavnika družine Russula.
Kratek opis
Tla so precej velike gobe, njihov klobuk lahko doseže premer 25 cm, običajno pa je ta številka znotraj 5-15 cm Meso je mesnato in krhko, belo. Ko raste, je lahko od rožnato sive do črnitve na rezu. To je posledica dejstva, da se gobove plošče starajo in na vdolbinah pridobijo temno sivo barvo. Bel spor prah.
Klobuk ima sprva ravno konveksno obliko, robovi so upognjeni. S starostjo glive se pojavijo spremembe. Starejši kot je, bolj depresiven, podoben širokemu lijaku in zravnani goli obliki pridobiva. Do starosti postanejo robovi klobuka valoviti. V obdobju zorenja klobuk spremeni barvo: sprva je umazan-siva, ko raste, spremeni senco v olivno rjavo ali temno rjavo z zelenkastim odtenkom. Pokrovčka ni mogoče odstraniti. Po dežju je vedno suho in gladko, včasih rahlo sluzasto.
Črna goba ima debelo steblo 2-3 cm, je kratka, ne več kot 5 cm visoka in enake barve kot sam klobuk. Na dotik je gosta, valjaste oblike, brez gub. Ob dotiku je gladka tekstura, vendar površina takoj postane črna.
Genesis in funkcije
Black loader je predstavnik rodu russula, družine russula. Po videzu je podobna navadni gobi, za katero je dobila ime črna russula. Za razliko od mlečne gobe, ob robu klobuka nima značilnega roba, ki ima rahlo sivkast, včasih tudi črn odtenek. V kaši ni mlečnega soka, s staranjem pa gobov pokrovček postane lepljiv. Po videzu lahko spominja na gosto in močno russulo.
Mesta rasti in sezonskosti
Black loader, katerega fotografijo in opis smo vam posredovali, je pogost gost v gozdnih predelih našega ozemlja. Najdemo ga skoraj povsod. Toda največjo koncentracijo gob lahko opazimo v iglastih, širokolistnih in mešanih gozdovih. Njihovo prisotnost izdajajo majhne izbokline nad tlemi, prekrite s suhim listjem.
Raste večinoma na kislih peščenih tleh v bližini borovcev. Raje ima dobro osvetljena območja, zato ga je mogoče pogosto videtiob gozdnih poteh, v bližini vodnih teles in na jasah, odprtih za sonce. Tovor najlažje najdete, če greste v severni del gozda. Lahko so hrastovi ali brezovi nasadi.
Na ozemlju naše države v gozdnem pasu je poleg črnega še bel tovor. Vrhunec zorenja se pojavi v poletnih mesecih - julij-avgust. Črna bo razveseljevala žetev gobarjev do oktobra in se v gozdnem pasu srečala ne le posamezno, ampak tudi s celimi velikimi družinami.
Poleg Rusije je črno nakladanje običajno po vsem svetu, kjer prevladuje zmerno podnebje - to so Severna Amerika, Kanada, Zahodna Evropa, Srednja Azija, Daljni vzhod.
Podobne vrste in v čem se razlikujejo
Opis užitnih gob ne bo popoln, če ne govorimo o njihovih vrstah. To velja tudi za prenose. Ta vrsta gob, ki spada v družino russula, tvori ločeno neodvisno skupino, ki vključuje:
- nakladalnik črno-bel;
- pogosto lamelna ali debelolistna;
- nakladalnik zelenkast in črn;
- črno-belo in kratkonogo;
- load white false.
Na primer, podvrsta črne glive je postala črni podgruzok. Oba predstavnika imata na splošno podobne lastnosti: najdemo ju v brezovih in iglastih gozdovih, nimata mlečnega soka, sta dobra pri soljenju, saj imata oba oster in sladkast okus. Toda kaša črneče russule ne postane rdeča, ampak takoj postane črna. Njeno stopalo v odrasli dobi ima umazano rumenobarve, pokrita z rjavimi lisami in črni. Gobove plošče so redke, koža na klobuku se zlahka loči. To je njihova razlika.
Black loader se pogosto zamenjuje z drugim predstavnikom vrste - debelolistno ali pogosto lamelarno gobo. Drugi raste na malo znanih tleh, ima rumenkasto rjav odtenek. Klobuk gobe je pogosto okrašen z lepljivimi ploščami. Diši po zemeljski in je preveč vroče.
Črni nakladalnik, katerega fotografija in opis sta predstavljena zgoraj, se zamenjuje tudi z drugimi člani družine, na primer z belim nakladalnikom. Obe spadata v skupino užitnih gob. Le prvi ima precej blag okus. Iz istega razloga jo zamenjujejo s črno-belo gobo, ki je dobila ime po sposobnosti klobuka, da med rastjo spreminja barvo.
Hranilna vrednost
Ta goba je užitna. Zbrati ga je enostavno, vendar ga je treba narediti, ko je mlada. Starejši ko postane nakladalec, bolj črviv je. Če govorimo o okusu, so nizki. Gliva dolgo časa ohranja vonj po vlažni zemlji, značilen za plesen. Meso ima sladkast in oster okus v krožnikih, malo začinjen.
Strokovnjaki črni podgruzdok uvrščajo v kategorijo IV in priporočajo uporabo skupaj z drugimi gobami. Pogosteje se uporablja za soljenje, kuhanje juh, mariniranje in cvrtje. Po namakanju in toplotni obdelavi kaša postane črna, oster vonj izgine in ostane prijeten sladkast okus. Po drugi strani pa so zrele gobe trde in brez okusa.
Jedi iz črne russule nimajo visoke vsebnosti kalorij, zaradi česar jih ljubijo in imajo raje ljubitelji diete. Črni nakladalec nima strupenih sorodnikov, vendar je bolje, da gobe nabere specialist.
Zdravilne lastnosti
Black loading se v farmaciji uporablja kot sredstvo proti sarkomu. Leta 2004 je skupina znanstvenikov pridobila derivat elagične kisline iz glive, imenovan nigrikacin. Izvleček uspešno zavira delovanje rakavih celic in s tem ustavi rast sarkoma in karcinoma. Poleg tega gliva vsebuje snovi, ki imajo antibakterijske in antioksidativne učinke.
