Vrste mlečnih gob, fotografija

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:30

Gobe so res ruske gobe. Na zahodu, jugu in vzhodu se o njihovi hranilni vrednosti niti ne sumi. Pri nas so trdno vstopili v zavest ljudi kot eno najlepših darov gozda in se naselili na mizah. V nekaterih delih evropskega dela Rusije, v Sibiriji, je bila goba dolgo časa edina industrijska goba. Dobre hranilne lastnosti, skupaj s predvidljivo bogatim plodom, so skrivnost njegove priljubljenosti.

Glavni namen gob je seveda soljenje. Vse druge jedi iz nje (vključno s slavnimi gobami v kisli smetani) je treba pripraviti iz že nasoljenih kumaric. Drugi načini kuhanja, kot je hitro cvrtje, ki ga priporočajo nemški viri, so preprosto prevod izdelka.

V tem članku bomo obravnavali vrste mlečnih gob in ugotovili, katere od njih lahko brez strahu jeste.

Prava dojka

Te vrste mlečnih gob rastejo na Uralu in v regiji Volga, kjer jih tako imenujejo zaradi rahlo sluzaste površine klobuka. Hkrati se v Sibiriji imenujejo pravi (pravi).

Te vrste gob najdemo od začetka julija do oktobra v izobilju, čeprav ne pogosto, predvsem vseverozahodne in severne regije Rusije, v regiji Srednje in Zgornje Volge, v severnem delu osrednjih regij, v Zahodni Sibiriji in na Uralu. Rastejo v mešanih in brezovih gozdovih.

Pri mladih gobah je klobuk premera do 20 cm, na sredini je vdolbino ali skoraj plosko, s puhasto dlakavim robom, zavit v notranjost, kasneje sluzast, lijakast, pogosto s koncentričnim, komaj opazne steklaste črte, občasno z rjavimi lisami. Plošče so bele s tankim rumenkastim robom. Hkrati je kaša gosta, bela, vendar krhka, ima prijetno začinjeno "grozno" aromo. Noga je valjasta, kratka, znotraj votla.

Te vrste mlečnih gob (fotografijo si lahko ogledate v tem članku) so užitne, spadajo v prvo kategorijo. Hkrati imajo soljene gobe modrikast odtenek, sočne, dišeče, mesnate.

surove prsi

Glede na to, katere vrste mlečnih gob imajo, o tem ne moremo reči. Raste v mešanih, brezovih in smrekovih gozdovih od junija do novembra, v skupinah in posamezno.

Klobuk je bel, do 20 cm v premeru, rahlo rumenkast, včasih svetlo zelen, skoraj raven ali zaobljeno-konveksen. Pri mladem osebku je ravno izbočena, nato pa postane lijakasta, s kosmatim robom, zavita navzdol, s slabo vidnimi vodnimi conami. V dežju je njegova površina zelo spolzka.

Hkrati je kaša krhka, bela, gosta, oddaja bel gost pekoč sok, v stiku z zrakom pa dobi žveplo rumen odtenek. nogakratka, bela, debela, gola, včasih votla znotraj, ko je zrela. Goba je pogojno užitna.

prsi rumene

Te vrste gob rastejo predvsem v mešanih, brezovih in smrekovih gozdovih od junija do oktobra, včasih v velikih družinah. Trenutno redko viden.

Klobuk v premeru doseže 20 cm, v sredini je mesnat, vbočen, dlakav, robovi so znotraj konkavni, vlažni, gosti, lepljivi, sluzast v mokrem vremenu. Njegova površina je zlato rumena, s temnimi, nerazločnimi koncentričnimi conami.

Ob tem je meso belo, gosto, rumeno ob dotiku, krhko, izloča jedko gosto bel sok, ki v zraku porumeni.

Goba je pogojno užitna, spada v 1. kategorijo. Uporablja se za soljenje, predhodno namakanje v vodi. Hkrati pa ni slabša od okusa prave gobe.

Topolova prsa

Pojavlja se občasno, redko. Čeprav ponekod, na primer na bregovih Spodnje Volge, topolove mlečne gobe rastejo precej obilno. Te vrste najdemo v topolovih in trepetlinih gozdovih, predvsem v skupinah.

Velikost klobuka v premeru doseže 20 cm, na sredini je vdolbina, ploščato izbočena, z robom upognjenim navzdol, nato postane lijakasta, rahlo pubescentna pri zelo mladih gobah ali gola, bela, včasih s svetlo rožnatimi lisami. Plošče so bledo rožnate. Noga je gosta, kratka, rožnata ali belkasta. Meso je belkasto z mlečnim, zelo pekočim sokom.

Užitna goba, 2. kategorija. Za hranouporablja se samo slano.

Pergamentna prsa

Omeniti velja, da najpogosteje spada med neužitne gobe zaradi svojega mlečno jedkega soka. Obstajajo pa tudi dokazi, da so to pogojno užitne, malo znane mlečne gobe. Vrste teh gob, kot vidimo, ni mogoče jesti vseh, nekatere pa lahko, vendar s posebno previdnostjo. Pergamentna prsa so primerna za soljenje po vrenju ali daljšem namakanju.

Raste v listnatih in iglastih gozdovih. Včasih jih najdemo v velikih skupinah. Gobov klobuk doseže premer 20 cm, sprva je njegova oblika konveksno ravna, nato lijakasta, barva je bela, nato dobi oker lise ali rumenkast odtenek. Meso je belo, ob prelomu izdatno izloča bel sok, ki se na zraku ne spremeni.

črne prsi

Ta goba se popularno imenuje "nigella". Njegov klobuk je mesnat, močan, ploščat, rahlo sluzast, sčasoma postane črn. Njegovi robovi so žametni, ostro upognjeni navzdol, lažji od sredine samega klobuka.

Plošče so raztegnjene navzdol do stebla: bele, nato rumene (če so zlomljene ali stisnjene, se pojavijo rjave lise). Hkrati je noga precej debela, sčasoma postane votla. Meso je belo, hrapavo, na prelomu potemni, sprošča veliko pekočega in grenkega soka.

Bodite še posebej previdni pri neznanih gobah. Preden jih zaužijete, morate preveriti, ali jih lahko jeste 100-krat, in ugotoviti, kako jih pravilno skuhati.