Kvinoja: uporabne lastnosti, uporaba v kulinariki in tradicionalni medicini

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:37

Kvinoja je rod rastlin iz družine meglic. Vključuje več kot 100 vrst. V naravnih razmerah ga najdemo skoraj povsod. Večina vrst je zlonamernih plevelov, ki rastejo v bližini domov ljudi, na poljih, na zelenjavnih vrtovih.

Mnogi poznajo ime rastline, vendar je verjetno ne bodo znali opisati. V takšni situaciji se postavlja vprašanje, kako izgleda kvinoja. To je enoletna ali dvoletna rastlina z ravnim visokim steblom do 1,2 m. Odvisno od vrste so listi lahko zeleni, sivozeleni, rumene ali škrlatne barve (rdeča kvinoja). Kompleksna oblika lista je povezana s konico helebarde.

Cveti julija z majhnimi cvetovi, zbranimi v socvetjih. Cvetenje traja več kot mesec dni. Rastline so dvodomne. Zorenje semen je neenakomerno, semena so že na spodnjih krtačah, zgornji pa šele cvetijo.

Goji se samo ena vrsta - vrtna kvinoja, ki se v nekaterih državah množično goji in se aktivno uživa. Iz nje pripravimo zeleno zeljno juho, kotlete, dodamo solatam in omletam, fermentiramo, mariniramo,so pripravljeni vnaprej. Pogosto ga začinijo s česnom, peteršiljem in drugimi aromatičnimi zelišči, saj nima značilnega okusa kvinoje.

Njegove uporabne lastnosti so, da so mladi listi in poganjki nasičeni z beljakovinami, karotenom, rutinom, askorbinsko kislino, kalijem. Poleg tega vsebujejo nekaj aminokislin, ki jih človeško telo ne proizvaja, ampak so zanj nujne in jih dobimo samo s hrano.

Prehransko primerljivo z gobami iz kvinoje. Koristne lastnosti se ne razkrijejo le v zelenem delu, temveč tudi v semenih, ki se uporabljajo tudi pri kuhanju, vendar šele po toplotni obdelavi. Pri izdelavi kruha se dodajajo moki, medtem ko se dobljeni izdelek hrani dlje. Kuhajo kašo, ki nekoliko spominja na okus ajde.

V ljudski medicini se surova semena uporabljajo kot odvajalo in bruhanje, uporabljajo se pri zaprtju in različnih zastrupitvah. Kvinojo lahko uporabite za preprečevanje okužbe na manjši rani. Koristne lastnosti se pokažejo, ko se njegov list nanese na poškodovano območje. Sveže nabrani in zdrobljeni listi so čudovito protivnetno sredstvo in sredstvo za celjenje ran proti gnitju nohtne posteljice.

Decokcije te rastline imajo antibakterijsko delovanje. Uporabljajo se za ARVI, vnetje kože in prebavil. V starodavnih medicinskih knjigah lahko najdete recepte s to rastlino proti hemoroidom, išiasu, protinu itd. Ob prisotnosti tumorjev se uporablja tudiKvinoja. Koristne lastnosti listov in cvetov, poparjenih z vrelo vodo in nanesenih na prizadeto območje, pomagajo zmanjšati bolečino. Vsako zdravilo ima kontraindikacijo, ne smemo ga zlorabljati, to velja tudi za laboda.

Če želite, lahko to rastlino gojite na svojem dvorišču. Semena je treba posejati okoli maja, ker. sadike ne prenesejo zmrzali. Izberite sončno mesto in zaželeno je, da tla pognojite, v tem primeru se bodo listi izkazali za najbolj sočne. Semena bodo kalila manj kot en teden. Za več rošenja lahko vrhove priščipnete in to večkrat. Če so potrebna semena, je bolje, da rastlino pustite rasti v enem steblu. Pri zapuščanju ni nič nenavadnega, potrebno je le zalivanje, sicer bodo listi izpadli vlaknasti. Pobirajo se, ko rastejo.

Rdeča kvinoja je poleg tega, da se uporablja pri kuhanju, tudi zelo dekorativna. S sajenjem te rastline lahko ne le ozdravite, obogatite svojo prehrano, ampak tudi razveselite oko z nestandardno sestavo.