To nenavadno zelišče ima več imen. Včasih pravijo, da je zmajev pelin, občasno se imenuje pehtran, najpogosteje pa je pehtran. To sirsko ime se je razširilo iz Male Azije po vsej azijski regiji in Rusiji. Habitat je zelo širok, to travo lahko najdemo v vseh regijah severnih celin. Sibirija in Mongolija veljata za rojstni kraj pehtrana. V Rusiji raste skoraj povsod. Najraje se naseli na južnih pobočjih gora in na dobro osvetljenih gozdnih robovih.
Dve vrsti pehtrana
Pehtran je trajna trava, ki doseže meter in pol v višino. Listi so ozki podolgovati, socvetja v obliki rumenkasto-zelenih košar, zbranih v mehurčke na koncih vej. V naravi obstajata dve obliki tega zelišča, ki ju delimo na sorte. V Evropi je postala razširjena francoska vrsta pehtrana. Ima močan vonj in je bolj elegantnega videza. Ampak praktičnone cveti in ne obrodi sadov. Velik, razvejan pehtran raste v Aziji in Rusiji. Je bolj odporen proti zmrzali kot evropski sorodnik, vendar je njegov vonj šibkejši. Toda v toplih regijah cveti in celo obrodi sadove.
Shramba hranil
Pehtranova trava se v zahodni Evropi kot kultivirana rastlina uporablja že od 10. stoletja. V Rusiji se je široka uporaba začela v 18. stoletju. Rastlina je od narave obdarjena z izjemnimi lastnostmi, zaradi katerih je uporabna za človeško telo. Natančneje, pehtranova zelena vsebuje:
- alkaloidi z antibakterijskimi lastnostmi;
- flavonoidi, ki spodbujajo aktivacijo encimov;
- eterično olje, pomirjevalo;
- karoten - krepi imuniteto;
- kumarini, ki krepijo kapilare;
- askorbinska kislina, ki pospešuje absorpcijo železa.
Earragon trava se že dolgo uporablja v številnih kuhinjah sveta, vendar je še posebej priljubljena med narodi Kavkaza.
Uporaba pri kuhanju
Zaradi nenavadnega vonja in okusa so pehtran kot začimbo jedi začeli dodajati že v antiki. Uporabljajo se mladi poganjki, nabrani med cvetenjem in predhodno posušeni. Okus pehtranove trave je oster, aroma rahlo začinjena. V Zakavkazju in Srednji Aziji so pogoste sorte solate, v Ukrajini in Moldaviji pa prevladujejo začinjene aromatične. Sveža zelena masa trave se uporablja kot začimba za vlaganje kumar in paradižnika. Iz njega se pripravljajo različne marinade. Kot začimba se pehtran uporablja v kitajski kuhinji za jedi.riž in kuhane ribe. Uporablja se kot dodatek omakam.
Z njim lahko izboljšate okus ocvrte divjačine, jagnjetine, svinjine. In pehtran je rastlina, ki se uporablja za pripravo toničnega napitka in aromatiziranja nekaterih vin in alkoholnih pijač.
Zdravilna rastlina
Zel Etarragon se uporablja tudi v ljudski medicini. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da pehtranova zelenica učinkovito pomaga pri skorbutu in oteklinah. Rastlina ima tudi takšne zdravilne lastnosti:
- krepi krvne žile;
- spravi spanje v red;
- odstranjuje helminte.
Tinkturo trave pijemo pri artritisu, cistitisu, revmi, pri vnetju ustne sluznice pa jo uporabljamo kot izpiranje. Kot zunanje sredstvo se uporablja za zdravljenje garij, ekcemov in opeklin. Pehtran je treba uporabljati kot zdravilo v majhnih količinah in le po posvetovanju z zdravnikom.
