V zadnjem času je v modo prišla japonska kuhinja. In skupaj z njim, tradicionalni orientalski namizni bonton. Japonske palčke so postale nepogrešljiv atribut v vsaki restavraciji ali suši baru. Za nas, vajene standardnih vilic in žlic, je uživanje riža ali zvitkov s palčkami prava divjad. Ampak nikoli ni prepozno za učenje. Torej, kako pravilno držati japonske palčke?
Malo zgodovine…
Japonske palčke so staro, tradicionalno glasbilo, ki se uporablja v vzhodni Aziji. Prvič so se pojavili v starodavni Kitajski. Legenda pravi, da jih je izumil prednik Japoncev in Kitajcev po imenu Yu, ki je poskušal iz vročega in ozkega kotla dobiti kos mastnega mesa. Pravilno ime za palice je kuaizi ali hasi. Sprva so bili narejeni iz kosti, zdaj pa so povpraševanja lesene, bolj praktične palice. Bogati ljudje so si v srednjem veku lahko privoščili jesti iz srebrnih pripomočkov, da bi se izognili hrani, zastrupljeni z arzenom, saj potemni plemenito kovino. Na Japonskem in Kitajskem so bile palice okrašene z rezbarijami, dragulji, emajlirani - to je bil simbol bogastva. Na vzhodu so palice čisto osebni predmet, ki ga ni dovoljeno posredovati drugim družinskim članom ali prijateljem. Zato restavracije in kavarne strežejo lesene ali plastične ekvivalente za enkratno uporabo - varibashi. Kot lahko vidite, je zgodovina tega jedilni pribor starodavna. Torej, kako pravilno držati japonske palčke? V tem času ni postal bolj zapleten samo bonton, ampak tudi pravila za uporabo takšnih eksotičnih stvari.
Kako pravilno držati japonske palčke?
Restavracije in suši bari skupaj strežejo haši. Če jih želite uporabiti, jih morate skrbno ločiti. Spodnji del palčk za suši je nedelujoč - med jedjo je negiben. Zgornji, dominantni haši je delovni. Torej je osnova palice, ki se nahaja spodaj, nameščena med kazalcem in čopičem. Tanek konec je trdno pritisnjen z zgornjim palcem na prstanec. Hkrati držimo delovni (zgornji) haši kot pero in z njim prosto manipuliramo. Zdaj veste, kako pravilno držati japonske palčke. Ampak ne pozabite na pravila bontona!
bonton in hasi
Japonske restavracije v Moskvi ponujajo ogromno jedi s hašijem. Konec koncev je azijska kuhinja cela tradicija, ki nam je bila prej neznana. Toda vedeti, kako držati japonske palčke, ni dovolj. Upoštevati morate osnovna pravila japonskega bontona:
- Ne puščajte hašija in ga ne dajajte v hrano (to se naredi samo pri pogrebnih slovesnostih).
- Ne oblizujte jedilnega pribora - na vrhu jenečednost.
- Če se dotaknete kosa hrane s palčko, jo morate zagotovo pojesti.
- Ali vas prijatelj prosi, da poda hrano čez mizo? Tega v nobenem primeru ne počnite. To ni sprejeto na Japonskem.
- Če držite haši v pesti, to pomeni vašo sovražnost. Ne igrajte se z njimi in ne premikajte posode med jedjo.
- Ne opozarjajte nase: govorite tiho in se ne smejte naglas.
Malo o tradicijah
Na Japonskem ima vsaka družina posebne podstavke za haši. Zbrani so in spoštovani. Poleg tega je zelo cenjena sposobnost jesti z japonskimi palčkami. Na primer, poteka natečaj za zaposlovanje osebja za hotel ali restavracijo. Kdor najhitreje zbere kroglice s palčkami, lahko dobi ne le službo, ampak tudi dodaten bonus. Khasi je cela kultura. Naučite se, kako jih pravilno jesti, izboljšajte svoje spretnosti doma in razumeli boste, zakaj so tako cenjeni v Aziji.
