Subtropsko sadje, avokado, ki je za naše kraje eksotično, je v zadnjem desetletju v Rusiji pridobilo veliko popularnost. Vendar je njegov pojav na trgu sprva povzročil zmedo med kupci: ali je avokado sadje ali zelenjava? In kar je najpomembneje, kako ga očistiti in pojesti?
Ameriški perzej, aligatorjeva hruška - vse to so imena iste rastline, pri nas bolj znane kot avokado. Oblika ploda spominja na hruško, prekrito s temno zeleno mozoljasto kožo. Od tod tudi njegovo angleško ime - aligatorska hruška ("aligatorjeva hruška").
Avokado je zimzeleno drevo iz družine Lovorjev, razširjeno v Južni Ameriki. Poskušali so ga gojiti tudi v Rusiji - na črnomorski obali Kavkaza, kjer lahko najdete več dreves te vrste.
Sprva so se pogosto pojavljali spori: ali je avokado sadje ali zelenjava? Poskusimo ugotoviti. Okus celuloze tega sadja (oljnat, skoraj brez okusa), se zdi, vzbuja zaupanje, da je avokado zelenjava. Prav te okusne lastnosti ga lahko uporabljajo kot sestavino različnih zelenjavnih solat. nekajgospodinje uporabljajo pire maščobno kašo kot nadomestek za majonezo. Vendar dejstvo, da sadje raste na drevesu, ne pušča dvoma: avokado je sadež.
Kot že omenjeno, je pulpa avokada praktično brez okusa, malo podobna orehu, naribanemu z oljem. Kljub visoki vsebnosti olja v njem (do 30%) se zlahka prebavi. Mimogrede, kemična sestava tega sadja je postala še en razlog za dvome: avokado je sadje ali zelenjava.
Avokado vsebuje bogat nabor elementov v sledovih - magnezij, fosfor, železo, baker, magnezij, kalcij, pa tudi vitamine B in vitamin E. Prisotnost antioksidantov pomaga preprečevati srčne napade in je pomočnik v boju proti stresnim situacijam. Nizka vsebnost soli omogoča, da se sadje priporoča za uporabo ljudem, ki trpijo za visokim krvnim tlakom. Zaradi majhne količine ogljikovih hidratov in sladkorja (le 1,5 %) je ta izdelek nepogrešljiv za diabetike.
Avokado ni dietetičen izdelek, nasprotno, je zelo kalorični - 100 gramov izdelka vsebuje 245 kcal, vendar prisotnost enkrat nenasičenih kislin pomaga zniževati raven holesterola, pomlajuje telo.
Avokado se ne dodaja samo solatam. Uporablja se v juhah, omakah, mlečnih napitkih. V nekaterih državah iz njega naredijo sladoled, dodajo kavi ali namažejo na kruh.
Zrelost sadja je skoraj nemogoče določiti po videzu. Običajno gre v prodajo nezrelo. Lahko ga "ohranite".tako, da damo za 2-3 dni v vrečko z banano. Zreli avokado ima mehko meso, ki ga je enostavno zdrobiti in razširiti.
Za rezanje sadeža ga je treba prerezati po dolžini, na pol, z nožem previdno obiti kost, ki je v središču sadja, in nato olupiti. Da neuporabljena kaša ne porjavi, jo potresemo z limoninim sokom.
Upam, da smo vam pomagali razumeti vprašanje "Je avokado sadje ali zelenjava?" in odkrili boste vse dobrote tega eksotičnega sadja. Za zaključek ugotavljamo, da so listi in koščica avokada škodljivi za živali in ljudi, saj vsebujejo strupene snovi.
