Alexander Belkovich: kuhanje je enostavno

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:37

Mlad, nadarjen in ambiciozen Alexander Belkovich je naredil vrtoglavo kariero. Že pri 27 letih je postal chef blagovne znamke enega največjih mednarodnih gostinskih holdingov Ginza Project v severni prestolnici. Ampak najprej stvari.

Začetek poti

Alexander Belkovich se je rodil v Severodvinsku (majhno mesto v regiji Arkhangelsk) 22. novembra 1984. Kot pravi, je vedno rad dobro jedel, zato je prve kulinarične korake naredil že pri 6 letih, ko je pripravil jogurt po lastnem receptu in sestavil sendvič s klobasami. Nihče od sorodnikov si ni mogel misliti, da bo ta nasmejani fant v prihodnosti odprl kulinarično šolo, napisal nekaj knjig, postal prepoznaven voditelj na kanalu STS in vodil mednarodno verigo restavracij.

Po diplomi leta 2000 na zadružni tehnični šoli v Arkhangelsku je resno razmišljal o preselitvi v Moskvo in vstopu v kuhinjo neke restavracije. Zanimivo dejstvo: leta 1997 je obiskal svojo sestro v Moskvi in se je po obisku McDonald'sa odločil, da bo zagotovo delal tukaj. Aleksander ni vedel, kakšna bo njegova prihodnost…

Mlademu fantu v nekoga drugegaMesto je bilo težko najti primeren prostor: prevaran je bil s plačo, z delovnimi pogoji. Marsikdo bi obupal … Ne pa tudi namenski Aleksander, ki se je odločil za vsako ceno doseči svoj cilj.

Ustvarjalna biografija kuharja Aleksandra Belkoviča

Usoda je imela druge načrte. Leta 2006 se je nasmehnila Aleksandru Belkoviču. Restavracija Correa ga je popeljala v svetinje – v kuhinjo, kjer je pod vodstvom enega vodilnih moskovskih kuharjev Isaaca Correa 5 let obvladal prefinjene kuharske mojstrovine.

To je oseba, ki jo Alexander imenuje kot navdih in mentor. Še vedno bi! Portorikanec Isaac Correa velja za utemeljitelja fuzijskega sloga, organizatorja sistema burger barov in mestnih kavarn ter je med desetimi najboljšimi kuharji v Moskvi.

Kapital daje fantu dober začetek - preseli se v St. Od tega trenutka je Alexander Belkovich kuhar ene od restavracij Ginza Project. Natančneje, kuhar!

Poklicni razvoj

Alexander pravi, da nikoli ni sedel pri miru. Žeja po znanju mu je omogočila, da se je odučil v ZDA in Veliki Britaniji. Alexander Belkovich je nenehno dokazoval, da je sposoben veliko, sodeloval na mednarodnih tekmovanjih in večkrat postal nagrajenec. Povabljen je bil na odprtja restavracij v Angliji in Ameriki.

A njegova naloga ni bila le zmagati: nenehno poskuša odkriti nove vidike okusa. Poleg tega to željo vzbuja v goste, ki prihajajo v njegove restavracije. Morda je to v iskreni želji po vcepljanjudober okus je skrivnost uspeha mladega kuharja.

Mimogrede, zdaj Alexander zaseda položaj chefa blagovne znamke v verigi restavracij Ginza Project, kuharja restavracij Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga in Baranka. Poleg tega je lastnik lastne restavracije "Belka" z prefinjeno avtorsko kuhinjo in kustos 15 restavracij. Mladi kuhar je svoje kuharske skrivnosti delil v dveh knjigah "Odprta kuhinja" in "Odprta kuhinja 2", kjer bo vsak našel recept po svoji denarnici in okusu.

Mnogi imenujejo kuharja Aleksandra Belkoviča Rusa Jamieja Oliverja in kritizirajo njegov način vedenja in kuhanja. Všeč ali ne, je odvisno od vas, in "zofa kuharji" se lahko sline le ob naslednji mojstrovini, ki jo pripravlja na kanalu STS v oddaji "Prosto kuhinja". Da, in Alexander ne skriva, da je Jamie njegov idol. Tako kot njegov čezmorski kolega uči kuhati gurmanske restavracijske jedi iz precej dostopnih in znanih sestavin.

Mimogrede, ko se je spomnil svoje otroške šibkosti do kuhanja, je Belkovich postal gostitelj MasterChefa. Otroci . Skupaj s kolegoma Giuseppejem D'Angelo in Andreyem Shmakovom sta okušala stvaritve otroških rok in izbrala najboljšega mini kuharja. Strasti, začinjene s spontanostjo mladih kuharjev, nikakor ne otročje!

Družina in hobiji

Alexander Belkovich je ljubeč in ljubljeni mož, srečen oče dveh otrok. Očarljiva žena Olga vedno podpira svojega moža, ga navdihuje za doseganje in se včasih pojavi na zadnjih posnetkih šovaSAMO kuhinja.

Alexander obožuje šport (boks, deskanje na snegu, košarko, rolanje, vodno kolo in številne druge vrste zabave) in potovanja. Od tega prinaša žive vtise in nenavadne okuse, ki jih dodaja svojim jedem. Alexander aktivno vodi družbena omrežja in svojega osebnega življenja ne skriva pred oboževalci. Nasprotno, z veseljem deli fotografije ne samo s snemanj ali oddaj, ampak tudi iz vsakdanjega življenja.