Makadamija je priznani kralj orehovega kraljestva

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:38

Makadamija je orešček, ki spada v družino Proteaceae in rod Macadamia. Od drugih se razlikuje po najvišji ceni. Prihaja iz Avstralije, njegova visoka cena pa je posledica zapletenosti gojenja.

Raste na drevesih, ki ne dosežejo več kot 15 m višine. Imajo usnjene gladke liste, vendar dajo prvi pridelek šele 8-10 let po sajenju. Toda živijo do 100 let in ves ta čas bodo obrodili sadove. Oreščki visijo z vej v dolgih grozdih. Zbirajo se le ročno. Izkušen montažer v enem dnevu bo lahko "dobel" največ 150 kg. Oreški zorijo vsaj šest mesecev. Zreli plodovi imajo premer približno 3,5 cm, lahko rečemo, da jih je nemogoče očistiti ročno, saj je jedro v tesnem stiku z lupino in se pri udarcu zdrobi. Zato se oreščki makadamije čistijo samo strojno.

Nasade makadamije najdemo v Braziliji, Avstraliji, na jugu ZDA, na Havajih in v Južni Afriki. V enem letu ga proizvedejo manj kot na primer črni kaviar - le 40 ton. Zato tudi v svoji zgodovinski domovini stane več kot 30 dolarjev na kilogram. Dokler orešček makadamije ne pride v tujino, cena seveda raste za red velikosti. Čeprav je ta izdelek zdaj postalraste v mnogih tropskih državah in postaja vse bolj priljubljena in cenovno dostopna.

Makadamija ima okrogle zelo trde plodove, pri katerih je zelo težko ločiti jedro od lupine. Prva sladka, bela. Lahko ga ocvremo, lahko pa ga zaužijemo svežega, pred tem ga rahlo posolimo. Po okusu nekoliko spominja na lešnike, vendar je veliko bolj hranljiv in okusnejši. Iz njegovih jedrc je narejeno odlično olje. Je prozoren, skoraj brezbarven in ima rahel vonj. In tako kot Provansa spada v najvišjo kategorijo vseh jedilnih olj. Poznavalci teh oreščkov verjamejo, da bosta šeri in kava najbolje poudarila okus makadamije.

Po okusu, hranilni vrednosti in kalorični vsebnosti je orešček makadamija prvak med svojimi "bratje". V 100 gramih je približno 700 kilokalorij, hkrati pa vsebuje veliko maščob in malo ogljikovih hidratov. Ti oreščki imajo precej veliko vitaminov B, pa tudi bakra in kalija. Obstaja še ena lastnost, s katero je obdarjena makadamija. Oreščki, katerih uporaba je v kozmetologiji zelo cenjena, ima antioksidativno lastnost. To je samo po sebi edinstveno, saj je snov, ki jo vsebuje, podobna rastlinskemu vosku. In v svetu rastlin se to zgodi le v obliki voščenega premaza in, kot veste, ga je nemogoče zbrati. Zato je makadamija zelo cenjena in se uporablja v kozmetologiji za izdelavo izdelkov, ki negujejo luščeno, suho kožo. Uporabljajo ga tudi proizvajalci barv zalasje.

Mimogrede, makadamija je nevarna za pse. Ima velike koristi za človeško telo. Za njegovo uporabo praktično ni kontraindikacij. Toda na telo naših manjših bratov ima toksičen učinek. Orešček v njih povzroči zastrupitev, ki poteka s hudo šibkostjo. Če pes poje vsaj eno takšno nukleolo, potem se po tem niti 12 ur ne bo mogel dvigniti na noge. Toda okrevanje pride dovolj hitro, v samo dveh dneh bo žival ponovno dobila svojo prejšnjo obliko.