Verjetno vsak pozna ali slišal za takšno gobo, kot je šampinjon. Mnogi ga obožujejo in cenijo zaradi prijetnega vonja in odličnega okusa. Zahvaljujoč industrijskemu gojenju teh gob jih lahko uživamo skoraj vse leto brez strahu za svoje zdravje, saj jih lahko zdaj kupite v katerem koli supermarketu.
A so ljudje, ki kljub vsemu raje kupujejo v trgovini "tihi lov". V tem primeru naj bodo previdni in pozorni, da lažnega šampinjona ne zamenjajo s pravim.
Vrste šampinjonov
Če želite biti mirni, ko greste na "tihi lov", morate vedeti, kaj so gobe, kje in ob katerem času rastejo. Prav tako bo koristno vedeti, kako izgleda lažni šampinjon, da bi ga ločili od pravega. Na splošno je v naravi več kot ducat vrst teh gob. Tako na primer šampinjoniv stepi ali na travnikih najpogosteje najdemo velikosporne in navadne (ali travniške). Na vrtu in na vrtu običajno rastejo dvoslačne in dvoobročne vrste.
In blizu dreves lahko najdete poljske šampinjone. Te vrste rastejo od maja do oktobra. Obstajajo tudi gozdne vrste teh gob. Najdemo jih od julija do sredine oktobra, rastejo lahko v listnatih in mešanih gozdovih. Sem spadajo šampinjoni temno rdeči, gozdni, avgust. In v iglastih gozdovih je praviloma gozdna vrsta, ki raste v bližini smrek.
Lažni šampinjoni: kako ločiti od pravih?
Ljubitelji "tihega lova" so lahko v nevarnosti, saj se med užitnimi gobami lahko ujamejo lažni šampinjoni, kot so ploščati klobuki, rdeče in rumenopolti. Običajno se pojavijo od sredine poletja. Najpogosteje jih najdemo v listnatih in mešanih gozdovih.
Toda takšni "dvojčki" lahko rastejo tudi na poljih, travnikih, pa tudi v parkih in v bližini hiš. Navzven se praktično ne razlikujejo od svojih užitnih kolegov, vendar imajo lastnosti, ki vam omogočajo, da prepoznate lažne šampinjone med pravimi. Če pritisnete na kašo takšne gobe, bo postala rumena, na rezu na dnu noge pa svetlo rumena. Čez nekaj časa bo barva postala oranžna ali celo rjava. Za primerjavo: pri užitnih gobah se ob pritisku na kašo obarva rdeče ali rožnato. Poleg tega lahko neužitne osebke prepoznamo po specifikivonj. Podoben je vonju zdravil, joda ali karbolne kisline. Če lažno gobo spustite v vrelo vodo, bo voda takoj porumenela, neprijeten vonj pa se bo okrepil.
Kako izgledajo lažne gobe?
Gobarji se lahko soočajo tudi z resnejšimi nevarnostmi, saj so mladi šampinjoni zelo podobni bledemu poniru in svetlemu mušniku, ki sta zelo strupeni. Ti dvojčki so svetle barve in se navzven malo razlikujejo od užitnih gob. Toda pri pravih predstavnikih plošče s starostjo potemnijo, pri muharju in bledem ponircu pa vedno ostanejo bele. Poleg tega, če pritisnete kašo teh gob, ne bo spremenila svoje barve, njihove noge pa so vedno v koreninskih "lončkih" - Volvo. Morate biti zelo previdni, da jih vidite, saj so skoraj nevidni. Strupeni dvojčki se praviloma nahajajo v iglastih in mešanih gozdovih, zato jih najpogosteje zamenjujejo z gozdnimi gobami.
Če pri nabiranju gob niste prepričani o njihovi užitnosti, potem je bolje, da ne tvegate in ne jemljete takšnih primerkov. Sposobnost prepoznavanja lažne gobe med pravimi zahteva veliko pozornosti in izkušenj, zato razmislite, ali morate tvegati svoje zdravje, ko lahko v trgovini kupite povsem običajne gobe brez skrbi za svojo varnost.
