Rdečeoka riba z zelo okusnim in mehkim mesom

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:34

Rdečeoka riba (njena fotografija je predstavljena v članku) je predstavnica družine rdečeokih (Etmelichthyidae) in reda ostrižnikov. V to precej majhno družino spada le 5 rodov z nekaj vrstami. Te ribe imajo glede na habitat in starost bolj ali manj visoko, bočno stisnjeno ali vretenasto telo. Rob njihovega trebuha med anusom in trebušno plavutjo je zaobljen. Hrbtna plavut se nahaja nad začetkom trebušne ali nekoliko dlje. Usta imajo ozek, skoraj vodoravni rez. Rdečeoka je riba, katere značilnost je rdeča barva oči, kar pravzaprav pove njeno ime. Njene luske so majhne in njena usta so opremljena z enovrstnimi precej šibkimi zobmi.

Obarvanost je odvisna tudi od vrste in habitata. Rdečeoka je riba, katere barva hrbta se lahko razlikuje od temno zelene do modro-zelene. Njene stranice so srebrne z rahlo rumenkastim odtenkom. V obdobju drstenja trebuh pridobi rdečkast lesk. Hrbtna plavut na dnučrnkast, na koncu pa rdeč. Pektorali imajo tudi rdečkaste konce, na dnu pa so sivi.

Rdečeoka je obalna riba, ki jo najdemo v vseh oceanih. Na primer, južna vrsta (Emmelichthys nitidus) živi ob obali Avstralije, Čila, Afrike in Nove Zelandije, njeni mladiči pa se nahajajo tudi v odprtem oceanu. V bistvu je celotna družina razširjena v tropskih in subtropskih regijah. V vodah Filipinskih otokov, Cejlona, Indije in Indonezije živi indijski rdečeoki. Ta srednje velika riba, dolga največ 10 cm, živi na globinah 10-15 metrov na peščenih tleh. Ta vrsta lahko vstopi tudi v razsoljena območja.

Za razliko od indijskih rdečih oči, večina drugih vrst ima veliko bolj raje globine. Na primer, južni predstavniki se običajno nahajajo približno 50-100 metrov, vendar imajo rožnate rdeče oči, podobne po porazdelitvi, raje od 200 do 500 metrov. Obe vrsti sta lahko dolgi do 60 cm in v Južni Afriki in Avstraliji predstavljata dostojen prilov pri ribolovu z vlečno mrežo. Južni pogled odlikuje rdečkast odtenek. Ko se njeni predstavniki zberejo v veliki šoli, se zdi, da morje postane rdeče. Avstralski ribiči to ribo imenujejo tudi biser, pikarel ali rdeči sled.

V bistvu se rdečeoki prehranjujejo z rastlinsko hrano, vendar voljno jedo tudi vodne ličinke in vse vrste rakov. Od aprila do junija se začnejo drstiti in iščejo ostanke za to.vodna vegetacija v obalnem območju. Pri moških v tem času barva postane bolj nasičena, na hrbtu in glavi se pojavijo majhne bradavice. Samice odložijo od 50 do 100 tisoč jajčec, ki se prilepijo na kamne, rastline in korenike. Čas razvoja ličink je od 4 do 10 dni.

Na ruski trg večinoma prihajajo rdeče oči iz Nove Zelandije. Riba (mnenja o njenem okusu so le pozitivne) ima meso, bogato z vitamini, pa tudi z mikro in makro elementi. Poleg tega ima optimalno kombinacijo beljakovin in maščob. Po okusu nekoliko spominja na atlantski sled, vendar z bolj gosto teksturo. Ko se skuha meso rdečih oči, postane rahlo, okusno in sočno. Juha bo prozorna, mastna z zelo prijetnim vonjem in okusom. Toda poznavalci ji še vedno svetujejo, naj kuha kot drugo vročo jed. Ocvrte rdeče oči vas bodo navdušile z mehkim, sočnim in gostim mesom.