Memo nabiralcem gob: pravila gozdnega pohoda, nabiranja in kuhanja

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:34

Z nastopom sezone »tihega lova« v gozdove hitijo cele množice ljudi, ki se želijo nasititi darov narave. Želja po obogatitvi mize z gobovimi jedmi je razumljiva in razumljiva, proces pridobivanja gob pa je precej fascinanten. Da pa se ne bi soočili z neprijetnimi posledicami svoje nepismenosti, se je vredno temeljito pripraviti na "lov". In najprej se naučite nekaj pravil, ki jih ponuja naša beležka gobarjem. Seveda, tisti, ki gredo v gozd s košaro ne prvič, so se teh pravil naučili že zdavnaj. Toda začetniki bi morali podrobneje preučiti priporočila.

Pravi pristop k nabiranju gob

V prvih odstavkih beležka gobarjem vsebuje nasvete, kako poskrbeti za varno potovanje v gozd. Malo jih je, a so izjemno pomembni:

1. Na predvečer potovanja sorodnikom natančno povejte kraje, kamor se boste “lovili” in datum vašega potovanja. Če se izgubite, vas bo veliko lažje najti. Območje vašega iskanja je treba najprej preučiti na podrobnem zemljevidu.
2. Ne tavajte globoko v neznane dežele. Če se odločite iti dlje, pustite sledi na svoj način.pot.
3. Ne dovolite, da bi otroci brez spremstva, ljudje v starosti ali z resnimi boleznimi "lovili"

Zdaj o opremi. Tudi če se nameravate vrniti zvečer, je v obvestilu gobarjem nujno potreben kompas, svetilka, vžigalice (po možnosti vžigalnik), zaloga vode, soli in polietilena. Slednje vam bo prišlo še kako prav, če se boste utrudili in boste želeli sedeti. Dobro je, da s seboj vzamete nekaj nepokvarljive hrane: zagotovo boste lačni, v skrajnih primerih pa vam bo NZ omogočila dlje varčevanje z močjo. Priporočljivo je imeti tudi popolnoma napolnjen mobilni telefon in potovalno navigacijo. Ne zanašajte se močno na svoj mobilni telefon, zelo pogosto ne ujame celice.

Oblačila naj bodo z dolgimi rokavi in hlačami. Nekateri njegovi detajli (idealno srajca) naj bodo svetli, vidni od daleč. Za zaščito pred zajedavci morate ne le negovati oblačila in odprto telo z repelenti, ampak jih tudi vzeti s seboj.

Memo nabiralcem gob: pravilno zbiranje

Seveda morate najprej malo razumeti predmet "tihega lova" in znati razlikovati strupene primerke od užitnih. In tudi če veste veliko o gobah, obstajajo številni dodatni pogoji:

1. Če ste prepričani, da imate dobro gobo, vendar je pokrita s plesnijo, jedli črvi ali je očitno stara, je ne jemljite: procesi razgradnje v njej so se že začeli in boste vsaj zaslužiti resne prebavne motnje.
2. Če udari zmrzal, izlet v gozd z namenom tovrstnega rudarjenjabolje je preložiti zaloge na naslednjo sezono: po njih je "tihi lov" prepovedan, tudi če je vreme spet lepo.
3. Prepovedana je tudi "žetev" ob cestah - avtomobilskih in železniških: gobe kot goba absorbirajo radioaktivne in težke kovine.
4. Tara za gobe mora biti zračna, sicer boste domov prinesli samo gnilobo.
5. Nabiralci gob začetnikov se morajo spomniti, da morate iti po plen že od zgodnjega jutra in končati lov okoli 11. ure popoldne.
6. Sumljivih osebkov se je bolje niti ne dotikati: nekatere se lahko zastrupijo tudi skozi kožo.

In kar je najpomembneje, ne bodite požrešni. Gobe se naberejo v količini, ki jo lahko predelate danes. V nasprotnem primeru boste nekoga prikrajšali za užitek in svojo zbirko boste morali zavreči: sveže gobe so shranjene zelo kratek čas.

Pomembno ni samo zbrati…

Nasveti za gobarje izkušenih "lovcev" vključujejo predelavo pobranega pridelka. Glavna priporočila so:

1. Ob prihodu domov je treba "ulov" razvrstiti po vrstah in razvrstiti po kakovosti. "Nelikvidno" je neusmiljeno zavrženo.
2. Spodnji del noge s trdovratno zemljo je odrezan, sluznica je odstranjena s pokrovčka.
3. Gobove jedi pripravljamo, kot tudi skladiščimo, samo v nekovinskih posodah. Izogibajte se loncem - samo emajlirani, posodi - porcelanastim ali steklenim, plastičnim.
4. Pripravljene gobe hranimo izključno na hladnem. Več ur, preživetih na mizi, zlasti v vročini,lahko izzove nastajanje toksinov.
5. Smrečke kuhamo vsaj 7 minut pred kakršno koli pripravo; juha se nujno odlije in se ne uporablja za nobene jedi.

In še ena pomembna stvar, ki jo morate vedeti o gobah: nekaterih sort ni mogoče uporabiti "kot prigrizek", ker niso združljive z alkoholom.

Nevarna zabloda

Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti, je opomba za gobarje: v nasprotju s splošnim prepričanjem kuhanje strupenih gob ne postane modre čebule in ne potemni srebra! Če niste prepričani o varnosti svojega plena, je bolje prositi izkušene gobarje, da to preverijo.

Nujna pomoč

Tudi izkušeni gobarji se lahko znajdejo v težavah in ena "škodljiva" goba bo ušla njihovi pozornosti. Če ima eden od jedcev po obroku, ki je vključeval jedi iz gob, zaskrbljujoče simptome (slabost, bruhanje, bleda koža, palpitacije), je treba njegov želodec in vse, ki so sedeli za mizo, sprati s šibko raztopino kalijevega permanganata in takoj imenovano "reševalno vozilo". Odlaganje klica v sili ni vredno, tudi če so simptomi izginili: kopičenje toksinov v telesu je preobremenjeno z dolgotrajnim in težkim zdravljenjem.