Pomarančna drevesa niso znana le po svojih okusnih in sočnih plodovih, ampak tudi po svojih nežnih čudovitih cvetovih. Iz njih ustvarjajo čudovite poročne šopke, pridobivajo eterično olje, vodo in druge surovine za parfumerijo. Pomarančni cvetovi so zgled čistosti in lepote, okras v hiši, zdravilo in celo hrana.
Botanični opis
Drevo grenke pomaranče (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je zimzelena rastlina iz rodu Citrus iz družine Rutaceae (lat. Rutaceae). Prihaja iz vzhodne Himalaje, vendar njegove klasične divje sorte niso znane. Po mnenju znanstvenikov so grenko pomarančo gojili na Kitajskem že pred 4000 leti.
V 10 tbsp. drevesa so arabski in portugalski mornarji prinesli na Bližnji vzhod, od koder so se razširila po vsem Sredozemlju. Gojijo tudi v Srednji Ameriki.
Gorka pomaranča - drevo, ki doseže višino 10 m, okrašeno z zelenimi podolgovatimi listi in belimi dišečimi cvetovi, ki so razporejeni posamezno ali v šopkih vzdolž5-10 kosov. Kot lahko vidite na fotografiji, je pomarančni cvet snežno bel, sestavljen iz petdelnega perianta in debelih lobul, znotraj katerih je veliko prašnikov.
Plodovi imajo zaobljeno obliko z debelo hrapavo lupino, ko dozorijo, postanejo oranžno rdeči. Meso sadja je grenko-kislo in se ne uživa v čisti obliki, vendar se uspešno uporablja za pripravo začimb, likerjev in marmelade. Njena okusna sorta (sladka pomaranča) je bila razvita šele v 16. stoletju.
Francosko ime za pomarančni cvet je Fleur d'orange. Rastlini daje čar in glamur. Cvetovi imajo značilen sladek vonj. Nekateri strokovnjaki primerjajo dišavo takšnih cvetov z jasminom, vendar okrepljeno z medom in bolj trpkimi odtenki. Drugi povezujejo vonj pomarančnega cveta s pridihom gume in indola.
Eterično olje
Predelava cvetov pomarančnega cveta je postala priljubljena že od renesanse. Že takrat so izumili metodo parne destilacije, s pomočjo katere so se naučili pridobivati eterično olje iz cvetov pomaranče. Imenuje se "neroli" in je brezbarvna tekočina, ki oddaja lahkotno cvetlično aromo s pridihom grenkobe.
Nerolijevo olje ima kompleksno sestavo, katere glavne sestavine so inalil acetat, linalool, geranil acetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen in sabinen. Pri predelavi cvetja je končni izkoristek izdelkov do 0,12 % njihove mase.
Oljne družbe pomarančnih cvetovki se nahajajo v južnih regijah Italije, Francije, Španije (Evropa) in afriških držav (Tunizija, Alžirija, Maroko). Ena izmed najbolj priljubljenih in najboljših sort je pridobljena v mestu Nabeul (Tunizija). Količina letno proizvedenega olja nerolija je ocenjena v tonah, vendar je njegova količina močno odvisna od časa prihoda zmrzali.
Aroma nerolija se zelo razlikuje od vonja pomarančnih cvetov. Da bi ga približali izvirniku, nekateri proizvajalci uporabljajo metode ekstrakcije z uporabo etra. S to obdelavo dobimo beton, ki se po večkratni ekstrakciji z etanolom pretvori v absolut. Izdelek (0,1 mas. %) je temno rdeča tekočina z močno, bogato aromo pomarančnih cvetov.
Neroli: koristi in čustveni učinek
Eterično olje, pridobljeno iz pomarančnih cvetov, se v medicini uspešno uporablja že več stoletij. Prej so ga lahko uporabljali le zelo premožni, vendar sodobna parfumska industrija pogosto uporablja umetne ojačevalce vonja. Ko je torej na etiketi navedeno ime "pomarančni cvet", to lahko pomeni ne samo naravno olje, ampak tudi druge snovi in izdelke, ki jih dobimo po predelavi pomarančnih cvetov, pa tudi njihove nadomestke.
Nerolijevo olje pomaga pri odpravljanju nespečnosti, depresije, lajšanju občutkov strahu in tesnobe. Pomarančni cvet je eden izmed dobrih antidepresivov, ki daje ženskam veselje in mir. Olje je pomirjevalo in pomaga zmanjšati občutke panike,hrepenenje ali strah, stabilizira duševno stanje in harmonizira splošno stanje, velja za močan afrodiziak (evforični in hipnotični učinek).
Neroli deluje splošno krepilno na imunski sistem, deluje protivirusno. V italijanski zgodovini je znano, da so prebivalci Benetk uporabljali pomarančno olje za zdravljenje ne le depresivnih stanj, ampak celo strašne nalezljive bolezni - črne kuge.
Uporaba eteričnega olja in njegova kombinacija z drugimi
V kozmetični industriji se neroli uporablja za terapevtsko masažo in nego kože: pomaga zmanjšati strije, zgladiti gube, odstraniti akne in spodbuja pomlajevanje.
Recepti in nasveti za uporabo eteričnega olja pomarančnih cvetov:
- za masažo uporabite 5-7 kapljic na 10 g baznega olja - deluje sproščujoče;
- uporaba v aromatični svetilki (4 kapljice na 15 m2 površine sobe) - pomaga ustvariti pomirjujoče vzdušje v hiši;
- sproščajoča kopel - 3-7 kapljic;
- za aromatični medaljon potrebujete 2-3 kapljice.
Neroli se dobro meša z drugimi eteričnimi olji: bergamotka, meta, kadilo, sandalovina, majaron, jasmin, mandarina, žajbelj, ingver, evkaliptus, sivka, verbena, miro in še več.
Pridobivanje oranžne vode in njena uporaba
Drug način pridobivanja izdelkov iz pomarančnega cveta je ekstrakcija s superkritičnim plinom CO2 (ogljikova kislina). Po destilaciji dobimo hidrolat - vodo cvetovoranžna. Vključuje aromatične snovi, pridobljene z ekstrakcijo z uporabo petroletra. Končni izdelek je rjav tekoči absolut, ki vsebuje 16 % metil antranilata in intenzivno aromo pomaranče.
Oranžna voda (Orange flower water) se je v arabski in francoski kuhinji pogosto uporabljala pri kuhanju za pripravo pijač in jedi. Vključen je v sestavine okusnih limonad, čaja, pekovskih izdelkov in mesnih jedi.
Hidrolat in izvleček cvetov
Trenutno prodajani hidrolat pomarančnih cvetov ima naravno sestavo in se lahko uporablja v kulinariki in kozmetologiji. Njegova glavna uporabna lastnost, ki se uporablja v kozmetiki, je sposobnost regeneracije kožnih celic, ki zagotavlja obnovitveni, osvežilni in tonični učinek. Ko se nanese na površino kože, nežno posvetli, poveča sijaj. Hidrolat pomaga pri tvorbi kolagena, ki pomaga zgladiti gube ter povečati elastičnost in čvrstost povrhnjice.
Za medicinske namene se uporablja tudi izvleček pomarančnega cveta, ki deluje baktericidno in protivnetno. Uporablja se za olajšanje dobrega počutja pri boleznih zgornjih dihalnih poti, krepitev imunosti. Izvleček pozitivno vpliva na normalizacijo hormonskih motenj, ima pomirjujoč učinek. Dodaja se kozmetičnim izdelkom (krema, lifting serum itd.), ki se uporabljajo za vse tipe kože za normalizacijo proizvodnje kože.maščobe. Izvleček se uporablja v boju proti celulitu, ker. blagodejno vpliva na povrhnjico in pomaga pri regeneraciji uvele, starane in povešene kože.
Uporaba v parfumski industriji
Nerolijevo olje se pogosto uporablja pri izdelavi luksuznih parfumov. Prijetna aroma s sadnim poudarkom odlično poudari kompozicije, ki se uporabljajo za izdelavo parfumov.
Pomarančni cvet (pomarančni cvet) je prisoten v naslednjih ženskih in moških parfumih:
- Givenchy Amarige (1991) - simbolizira lepoto, ženskost in plemenitost, ima bogato aromo cvetlične kompozicije (mimoza, pomarančni cvet, črni ribez, palisander, tuberoza, vanilija, sandalovina in druge note).
- Lancome Poeme (1995) - združuje več kontrastnih ženskih dišav: zmrznjeno svežino (predstavlja modri mak iz Himalaje) in toplino peščenih sipin, sestavljajo vonji pomaranče, zvonca in mimoze na vanilin. osnova".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - se nanaša na orientalske dišave, glavne note srca so neroli, orhideja, jasmin, frezija in vrtnica, primerna za mlade in ženske srednjih let.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - ustvarjalci tega parfuma (slavni oblikovalci K. Biname, D. Ropillon in O. Polge) so dobili presenetljivo čist in plemenit vonj z notami pomaranče, jasmina, jantarja, gardenije in sandalovine, dišava je zbadljiva in strastna, primerna za zmenek.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ima dišavo, povezano s plažosprehod v poletnem dnevu, ki svojega lastnika popelje v pozabljene svetle trenutke otroštva; Kompozicijo sestavljajo pomarančni cvet, olje nerolija, jasmin, mandarina in tuberoza.
- The One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana je moški parfum, ki ima slovesno, očarljivo in soparno aromo (pomarančni cvetovi, kardamom, ingver, bazilika itd.).
Hranilna vrednost pomarančnih cvetnih listov
V zadnjem desetletju je uporaba pomarančnih cvetov v kulinariki kot živilskega izdelka vse bolj priljubljena. Okus pomarančnega cveta je nežen, rahlo trpki, povezan z uporabo lupine tega sadja. Jedo lahko samo sveže rezano cvetje (ne več kot en dan po rezanju), brez znakov škodljivcev ali rastlinskih bolezni. Zaradi tega jih je težko uporabljati v podnebnih razmerah Rusije, vendar mnogi ljubiteljski pridelovalci cvetja gojijo pomarančna drevesa doma.
Vsebnost kalorij v takem izdelku je 0 kcal / 100 g, zato je priporočljivo vključiti cvetje v prehranski meni. Pomagali bodo diverzificirati prehrano, poleg tega pa bodo vsebovali veliko koristnih snovi:
- eterična olja, ki pozitivno vplivajo na presnovo in prebavo, pomagajo pri odstranjevanju toksinov, izboljšujejo stanje las in nohtov, podpirajo živčni in srčno-žilni sistem;
- vitamin C - vsebuje manjšo količino v primerjavi s sadjem, vendar njegova uporaba vpliva na regenerativni proces celic intkiva, pomaga pri izboljšanju zob, dlesni in izboljšuje trdnost kosti, spodbuja absorpcijo železa, izboljšuje imuniteto;
- rutin ali vitamin P se nanaša na flavonoide - snovi, ki so dobre za srce;
- fitoncidi - imajo aktiven protibakterijski učinek, ubijajo glive, viruse in mikrobe;
- tanini - pozitivno vplivajo na delovanje prebavil, dajejo adstrigenten okus.
Cvetovi pomaranče so kontraindicirani za uporabo kot živila za otroke, nosečnice zaradi možne manifestacije alergijskih reakcij. Prepovedani so tudi za bolnike z razjedo na želodcu ali gastritisom.
Cvetove pomaranče najpogosteje uporabljamo pri pripravi pijač in sladic. Lahko jih jemo, potem ko jih prekrijemo s sladkorjem v prahu ali namočimo v sirupu in marmeladi. Na Kitajskem je še posebej priljubljen pomarančni čaj, ki je narejen iz svežih ali posušenih cvetov, kuhanih skupaj z zelenimi sortami. Recept za pijačo je precej preprost: 1 žlička. velik listni zeleni čaj in 1 žlica. l. pomarančne liste prelijte z vročo vodo (ne zavrite), pustite 5-7 minut. Pijačo uživamo brez sladkorja ali z dodatkom cvetličnega medu.
Poročni šopek
Že v začetku 18. stoletja so v mnogih evropskih in sredozemskih državah začeli uporabljati cvetove pomarančnega drevesa za ustvarjanje šopkov, ki jih nevesta drži med poročnim obredom. Venec iz oranžnih cvetov že dolgo velja za simbol dekliške nedolžnosti in jamstvo za večnomladosti. V Italiji je splošno sprejeto, da je šopek pomarančnih cvetov simbol velike in tesno povezane družine v prihodnosti. V angleščini takšna roža zveni kot pomarančni cvet, vendar se je francosko ime obdržalo zaradi svojega šarma in glamurja.
Ta tradicija se je ukoreninila v poročnem ritualu in ostaja priljubljena v 21. stoletju, zato je prodaja vencev za poročni obred priljubljena pri mladih. Za celoten komplet lahko nevesta uporabi tudi parfume z vonjem pomaranče, na primer Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") angleške parfumske hiše "Floris", ki je bila izdana posebej za poročno slovesnost princa Williama in Kate Middleton..
Sadni šopek: izdelava
Mnoga podjetja prodajajo tudi šopke pomaranč in cvetja, zasnovane posebej za praznike ali kot darilo. Vendar pa lahko tak šopek enostavno naredite sami.
Za izdelavo šopka boste potrebovali pomaranče, rože, floristično gobico (pyoflor), pleteno košaro, palice za pripenjanje in žico, liste praproti in vse druge rože.
Gobico položimo v košaro, namočeno z vodo. Pomaranče je treba prepoloviti in nanje pritrditi palčke. Praprot in cvetje (krizanteme, gerbere, marjetice itd.) damo v šopek, pri čemer stebla zlepimo v gobo. Pomaranče položimo s palčkami navzdol in prerezanim delom navzgor. Preostali prostor je okrašen z majhnimi rožami.
Takšen šopek, sestavljen izsadje in cvetje, je odlično darilo, ki lahko ne samo razveseli, ampak tudi koristi za zdravje z dodajanjem vitaminov telesu.
