Rdeča riba je delikatesna vrsta rib iz družine jesetrov, v vsakdanjem govoru se to ime najpogosteje uporablja za lososa. Pod to razvrstitev spadajo losos, roza losos, klobas, losos, postrv itd. Treba je opozoriti, da je to ime napačno in nikakor ne pomeni, da mora biti ribje meso rdeče. Po vsem svetu naštete morske in rečne prebivalce dojemajo kot prvinski ruski proizvod, zato se je ime pojavilo v Rusiji. V starih časih se je vse dobro, kakovostno in drago imenovalo rdeče in le bogati so si lahko privoščili tak izdelek.
Na ruskem trgu najpogosteje najdemo vrste rdečih rib, so losos, postrv, losos, klet in roza losos. Nekateri so umetno vzgojeni, zato njihovo meso ni tako hranljivo kot divje ulovljeno. Vendar pa vsebujejo vitamine in minerale. Vse vrste rdečeribe imajo edinstveno biokemično sestavo, ki lahko pomladi človeško telo in pozitivno vpliva na zdravje. Omega maščobe, ki jih vsebuje tak izdelek, lahko delajo čudeže, zato je to dobroto priporočljivo jesti vsaj 3-krat na teden nosečnicam za varno nošenje ploda in šolarjem za normalen razvoj..
Katera je najpogostejša rdeča riba? Večina vrst lososa najdemo v vodah ruskih rek, jezer in morij. Za precej pogostega velja losos, ki je bil do sredine 19. stoletja razdeljen na dve različni vrsti iz preprostega razloga, ker so se mladi in odrasli posamezniki bistveno razlikovali po videzu. Mladiči se rodijo v brzicah, čistih rekah in tam ostanejo več let, nato pa se preselijo v morje, kjer vodijo plenilski način življenja in hitro pridobivajo na teži.
Norvežani so najuspešnejši pri vzreji lososa, čemur omogoča narava te države. Plima dvakrat na dan prinaša čisto vodo v fjorde, nevihte pa se tam nikoli ne zgodijo. Zato so na Norveškem vzdolž celotne obale nameščene kletke, v katerih gojijo rdeče ribe. Pogledi, fotografije morskih in rečnih prebivalcev dajejo predstavo o tem, kako izgledajo. Rdeča riba ima meso različnih barv, na kar vplivajo življenjski pogoji. Na primer, losos, imenovan tudi atlantski losos, je pogost na zahodu Arktičnega oceana in na severu Atlantika, čeprav je njegov habitat zelo širok. V Rusiji ga najdemo na ozemlju Murmansk, v rekah, ki se izlivajo v B altsko morje.
Nekatere vrsterdeče ribe so za povprečnega državljana precej dostopne. Sem spadajo rožnati losos, gojen v umetnih pogojih. Je najmanjši od vseh lososov, a kljub temu zelo zdrav in okusen. Rožnati losos živi le v hladnih vodah, raje ima temperature od 5 do 14 °C. Če se rezervoar segreje do 25 °C, umre.
Obstajajo vrste rdečih rib, ki so razširjene po vsem svetu, med njimi sta losos in postrv. Prvi se drsti le enkrat v življenju, nato pa umre. Postrvi so znane po tem, da lahko živijo v slanih in sladkih vodah. Absolutno vse vrste rdečih rib so dobre za telo, zato morate njihovo meso čim pogosteje vključiti v svojo prehrano.
