Navadni janež - tako zdravilo kot začimba

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:38

Priljubljenost zdravilnih rastlin je posledica njihovih neverjetnih zdravilnih lastnosti, zaradi katerih je človek lahko ozdravel od številnih bolezni in sprejel preventivne ukrepe. Pomembno mesto med njimi je treba nameniti takšni rastlini, edinstveni po svojih lastnostih, kot je navadni janež. Njegovi blagodejni učinki so znani že od antičnih časov. Mnogi jo zamenjajo za navadno divjo rastlino, ki se ne razlikuje od drugih.

Prednosti rastlineNavadno janež raste v izobilju v okolju, ki je ugodno za njegov razvoj, in sicer na travnikih. Že od antičnih časov so si ljudje zanjo izmislili prvotno priljubljeno ime - "kaša", saj je videz janeža presenetljivo podoben zdrobu. Rastlina je tako podobnost pridobila zaradi snežno belih gostih socvetij.

Trenutno se janež široko uporablja v kuhanju, farmaciji in kozmetologiji. Od drugih podobnih rastlin se razlikuje po prijetnem, rahlo trpkem vonju. Navadni janež, ki ga gojijo pod določenimi pogoji, odlikujeta sočnost stebla in sijaj socvetij. Lahko se zelo aktivno uporablja tudi v vinarstvu, saj je na njegovi osnovi povsem mogoče dobiti neverjetno okusno vino. V starih časih je janežnavaden (fotografija) je rasel izključno v Mali Aziji, prišel je v druge države, vključno z Rusijo, zahvaljujoč trgovcem, ki so delili začimbe za kulinarične strokovnjake. Danes komaj verjamemo, da je bilo navadnega janeža v evropskih državah (pa tudi v Rusiji) težko srečati na travniku. V Rimu so to rastlino uporabljali kot zdravilo za pomlajevanje. Iz zgodovine je tudi znano, da so številni Rimljani, tudi slavni pisatelj Plinij, uporabljali poparek rastline za osvežitev sape. V sodobni družbi je janež znan kot zdrava in okusna začimba za kulinarične jedi, kisle kumarice, uporablja se tudi pri peki kruha.

Pomemben del rastline so njena semena, ki veljajo tudi za plodove. Navzven so podobni kopru, vendar se razlikujejo po nekoliko večji velikosti. V naravi so pogostejša zelena in rjavo-siva semena. Janež vsebuje uporabna eterična olja (anetol, aldehid, keton, anizične kisline) in maščobna olja. Izvleček iz rastline ima sladkast okus in prijetno aromo.

V večji meri se plodovi navadnega janeža uporabljajo za pridobivanje visokokakovostnih izvrstnih začimb. Okusijo jih kuhane ribe, meso, pa tudi vse vrste solat, tople jedi, tudi mlečne, pijače, ki so še posebej slane. Po dodajanju janeža sladkim sladicam, zlasti tortam in tortam, se izkažejo za še posebej okusne in okusne.

V medicinski praksi semenase uporabljajo za izdelavo različnih infuzij in mešanic, ki imajo svoj namen. Tako uporabna lastnost te zdravilne rastline je znana kot odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa (diuretik), izboljšanje delovanja žolčnika (holeretik), uporabna je tudi kot odličen antiseptik, s katerim se lahko spopadete z akutnimi boleznimi dihal, znižati telesno temperaturo. Janež je v medicini znan kot sredstvo za povečanje proizvodnje materinega mleka pri ženskah in prispeva k normalizaciji prebave. Prav tako lahko odpravlja migrene, zdravi bronhitis, oslovski kašelj, laringitis, vegetativno-žilno distonijo, lajša prebavne motnje in črevesje.