Leta 2018 je bilo mesto na Nevi ponovno priznano kot najlepše na svetu. Njegove palače in fontane, pa tudi muzeji in znameniti dvižni mostovi so široko poznani in priljubljeni med številnimi turisti. Leta 2015 so v Sankt Peterburgu odprli še en muzej – začimb. Strinjam se, da je to mesto najmanj povezano z začimbami, a ustanovitelj muzeja Arsen Alaverdyan meni drugače. Po njegovem mnenju lahko ta tema nadomesti pomanjkanje sončnih dni v severni prestolnici.
Potovanje skozi zgodovino
Katera je prva slika, ki vam pade v mislih, ko slišite besedo začimbe ali začimbe? Najverjetneje bodo to ozke vijugaste ulice čezmorskih mest ali orientalski bazar, posut s svetlimi barvami. Nenazadnje si boste predstavljali geometrijsko pravilne ulice mrzle in meglene St. Petersburg.
Muzej začimb, ki se je odprl v mestu na Nevi, je na prvi pogled v nasprotju z običajno temo številnih izletov in praktično nima stičnih točk z zgodovino Rusije.
Vendar pa se obrnimo na "Potovanje onkraj treh morij", v katerem tverski trgovec Afanazij Nikitin govori o svojem potovanju v "indostansko deželo", polno neverjetnega bogastva, vključno z začimbami. In to se je zgodilo 30 let pred uradnim odkritjem Indije s strani Portugalca Vasca da Game, čigar opisi so postali osnova kataloga začimb. Muzej v Sankt Peterburgu je edini v Rusiji, na svetu pa sta še dva podobna projekta. Eden je v Hamburgu, drugi pa v Pattayi.
Čudovit svet
V Sankt Peterburgu je toliko muzejev. To je Muzej metuljev in Muzej sovjetskega realizma, zdaj pa Muzej začimb, ki se je uvrstil na seznam nenavadnih muzejev v Sankt Peterburgu. Ustvarjalci tega projekta so pristopili k njegovi izvedbi na celovit način. Ko prestopite muzejski prag, se znajdete v svetu začimb. Vse tukaj je posvečeno njim - zgodovina, značilnosti vzreje in zbiranja, prevoz in stroški, pa tudi priljubljenost v različnih državah in celinah.
Popolnoma ne razmišljamo o tem, da so na primer nageljnove žbice ali poprova zrna vplivali na zemljevid sveta, njihova cena pa je bila tako visoka, da je dolgo časa ostala dostopna le najbogatejšim ljudem. In mogoče je, da je bil začetek ogromnega bogastva številnih slavnih dinastij položen v tistih dneh, ko so trgovske in piratske ladje odšle v daljne dežele.za začimbe.
V tem muzeju ni znakov "Ne dotikajte se". Nasprotno: tukaj ne morete samo vdihniti arome različnih začimb, temveč tudi sodelovati v procesu njihove priprave, nato pa tudi poskusiti.
Začetek izpostavljenosti
Na samem začetku turneje vam bodo povedali, kako so začimbe prodrle na ozemlje Evrope in Rusije, s kakšnimi nevarnostmi je bil povezan ta proces, kakšna je bila cena začimb in koliko življenj je bilo obremenjenih to pot. Seznanili se boste z zemljevidi morskih in kopenskih poti, po katerih so šle karavane trgovcev v daljne dežele.
Predstavljeni vam bodo biografije in poti velikih popotnikov, katerih odkritja so vplivala na širjenje začimb po svetu. No, če si uspete zapomniti vsaj del vsega, kar ste slišali in videli. Vendar pa ni glavna stvar količina informacij, ampak smer vašega zanimanja, ki ga sproži.
Morda boste po obisku Muzeja začimb v Sankt Peterburgu želeli izvedeti več o zgodovini odkritij, kar bo vplivalo na izbiro poklica…
Ali morda druga možnost: imeli boste neustavljivo željo po eksperimentiranju z začimbami in tako se bo začela vaša kariera kot kuhar.
Glavni del turneje
Ko boste spoznali zgodovinski kontekst širjenja začimb, se boste premaknili v sobo z začimbami. In tukaj boste našli veliko presenečenj. Najprej se vam bo pokazala "druga plat" običajnih začimb, s katerimi steredno »srečati« v kuhinji. Povohate in ujamete veliko odtenkov arome sort ene začimbe. Po želji bo mogoče katerega od predstavljenih primerkov zdrobiti v možnarju in nato okusiti. Dobili boste tudi občutek, kaj "smrdljiv" v resnici pomeni, vendar to ni obvezno.
Vse zgoraj je splošna ideja. In če gremo k podrobnostim, lahko začnete s poprom. Ali ste na primer vedeli, da lestvica vročosti Wilburja Scovillea obstaja že od leta 1912? Ta ameriški znanstvenik je razvrstil sorte paprike in odkril marsikaj zanimivega zase, za vas in mene. Danes lahko vse izdelke razvrstimo po enotah Scovilleove lestvice. To je tako zanimiva tema, da se lahko o njej podrobneje posvetite.
Najbolj vroča
Med vsemi paprikami je bolgarska, ki jo poznamo, po klasifikaciji Scoville najbolj varčna - le od 0 do 100 ECU. Sledi mu španski dvojnik - Pimento (100-500 ECH), vendar njegovega okusa ne moremo označiti kot pekoč. Sorta Amaheim ima še višji kazalnik - do 1000 ECU. Vendar ga sladokusci dojemajo precej tolerantno. Njegova edina pomanjkljivost je trda koža.
Naslednje so številne vrste, ki se lahko štejejo za resnično začinjene: poblano (raste v Mehiki), madžarski voskasti (do 10.000 EHU); Serrano (doseže 23.000 ECU) in Mehičani opozarjajo, da je ta sorta zelo zapletena, saj potrebuje nekaj časa, da deluje. Še bolj neznosno pekoč -to so kajenska, tajska in jamajška paprika (od 30.000 do 200.000 EHU).
Škotski klobuk (do 350.000 ECU) odpira izjemno vroče sorte. Brez priprave ga ni priporočljivo uživati, saj so možne vrtoglavica, slabost in odrevenelost rok in nog, da o stanju želodca sploh ne govorimo. A to še zdaleč ni meja. Obstajajo sorte, ki se obirajo in predelujejo samo v oblekah, ki izključujejo prodiranje poprovega prahu. Te vrste pripravljajo samo kuharji z izjemno pristranskostjo. Na splošno se uporabljajo pri izdelavi solzivca in za barvanje ladij za zaščito pred školjkami.
In to je le majhen del tega, o čemer se lahko naučite v muzeju začimb. Povratne informacije obiskovalcev so najbolj ugodne: toliko ljudi je bilo presenečenih, da obstaja cel svet, o katerem je tako malo znanega.
Potovanje se nadaljuje
Na koncu ogleda lahko seveda zapustite muzej in se odpravite domov. Mimogrede, postaja podzemne železnice "Sportivaya", pa tudi "Admir alteyskaya" in "Vasileostrovskaya" so zelo blizu.
Ampak lahko ostanete na skodelici kave in peciva. Ta aromatična pijača bo za vas pripravljena po izbranem receptu pred vašimi očmi na enak način, kot so jo kuhali pred stoletji.
In če greš v trgovino z začimbami, je očitno, da ne moreš oditi brez nakupa.
Izbira je ogromna: zdravilna zelišča, čaji za vse okuse, začimbe, soli, mešanice za pripravo kuhanega vina, sladkarije, kot tuje (tudi indijske)proizvodnje, pa tudi domačih. Izdelek, ki vam je všeč, lahko kupite v pakirani obliki ali v zahtevani količini. Poleg tega se lahko v trgovini posvetujete o zapletenosti uporabe začimb, tudi s stališča ajurvedske medicine.
Obisk muzeja lahko načrtujete od 11.00 do 21.00. Bolje pa je, da pridete na začetek naslednje ekskurzije, ki traja 1 uro. V skladu s tem ob 11-00, 12-30, nato 14-30, 16-30 in zadnji ob 18-30. Predšolski otroci lahko vstopijo brezplačno.
Glede tega, kako priti do muzeja začimb, je naslov preprost: Bolšoj prospekt Vasiljevski otok, št. 6; pritličje. Poleg tega lahko dobite brezplačen posvet po telefonu, katerega številke so na voljo na uradni spletni strani.
Lahko domnevate, da bodo tisti, ki so bili tukaj enkrat, želeli priti sem še enkrat.
