V našem članku želimo govoriti o iverki. kaj je to? Iverka je morska ploščata riba, ki je že dolgo priljubljena zaradi okusnega in zelo zdravega belega mesa.
Iverka in njene podvrste
Ko že govorimo o tej zanimivi ribi, je treba omeniti, da je zaradi svojega okusa postala priljubljena pri gospodinjah. Vendar pa vsi ne vedo zagotovo: ali je iverka morska ali rečna riba? Zelo pogosto prihaja do sporov o tem.
Torej je enajst družin, vključno s približno 570 vrstami, združenih v eno skupino pod enim imenom. Od skupnega števila teh rib so le tri sladkovodne, vse ostale pa morske.
videz ribe
Flounder (morje) plava in je videti povsem normalno, vendar se s starostjo njene oči in usta premaknejo na polovico telesa, ki pa postane zelo ploska in asimetrična. Seveda se okostje in notranji organi spremenijo. Odrasli ležijo na dnu s spodnjim delom telesa in se le občasno dvignejo ter se začnejo premikati v valovitih gibih.
Morska iverka je plenilska riba, prehranjuje se z živim na dnuorganizmi.
Habitat
Iverka se nanaša na tiste ribe, ki živijo na morskem dnu. Včasih ga lahko najdemo v bližini ustja rek. Praviloma plava na globinah od deset do dvesto metrov, v Črnem in Sredozemskem morju pa se njegov življenjski prostor razširi na štiristo metrov. Poleg tega to ribo najdemo tudi ob obalah Skandinavije, Evrope, Norveške in Severne Afrike.
Različne vrste izberejo različne globine za življenje, vsaka od njih se prilagaja določenim razmeram, raje ima določeno zemljo.
Iverka (morje) se zari v pesek na tako neverjeten način, da je popolnoma nevidna, na površini pa ostanejo le oči. In to naredijo zelo hitro. S pomočjo valovitih gibov telesa dvignejo pesek, se nato potopijo na dno, na njih pa se usede mulj, ki jih prekrije od zgoraj.
Ribje navade
Ne glede na to, katera iverka - sladkovodna ali slana, so vsi člani te družine zelo slabi plavalci. Ob zaznavi nevarnosti se ribe obrnejo na rob in v tem položaju hitro odplavajo. Takoj ko nevarnost mine, se spet spustijo na tla in se zakopljejo.
Odvisno od tega, kje živi morska iverka, lahko z bliskovito hitrostjo spremeni svojo barvo in pridobi želeno senco. Barva rib je odvisna predvsem od barve morskega dna in njegovega vzorca. Ko se spreminja, iverka doseže takšno barvo, da je skoraj nevidna. Ta vrsta prilagodljivosti se imenuje mimikrija. Vendar tega nimajo vsi predstavniki tega rodulastnine, ampak samo tiste, ki vidijo. Ribe, ki so izgubile vid, ne bodo več mogle spremeniti barve svojega telesa.
Iverka je morska riba, katere velikost se giblje od nekaj gramov do tristo kilogramov. Njegova masa in velikost sta odvisni predvsem od vrste. Nekateri posamezniki dosežejo štiri metre dolžine.
Halibut
Mnogi od nas so že slišali za morsko ploščo, a vsi vedo, da je iverka. Kakšne ribe - rečne ali morske, zagotovo mnogi ne vedo. Medtem so morske plošče največje iverke, ki živijo v Tihem in Atlantskem oceanu. Zabeležena je bila riba, ki tehta 363 kilogramov, in to je največja vrednost, znana znanosti. Zanimivo dejstvo je, da je ta vrsta iverke sposobna doživeti do petdeset let. Poleg tega je iverka dragocena morska riba.
Dresti se na velikih globinah - od tristo do sedemsto metrov. Za to ribe izberejo globoke luknje, ki se praviloma nahajajo ob obali. Morska plošča se večinoma drsti ob obali Norveške, pa tudi ob Ferskih otokih, v Danski ožini, ob obali Islandije, Škotske, Grenlandije.
Komercialni ribolov morske plošče
Halibut je zelo cenjena zaradi svoje visoke okusnosti. Vendar je njegovo zajemanje strogo nadzorovano. In ta situacija je povezana predvsem s posebnostmi življenja rib. Dejstvo je, da iverke ne tvorijo jat, plavajo same. Poleg tega morska plošča raste zelo počasi, zato veliki posamezniki le redko padejo v mreže ribičev.
Ampak je bil najden izhod iz te situacije, kerlahko gojite ribe v umetnih pogojih. Za to se mlade živali gojijo v bazenih. Ko doseže težo sto gramov, se preseli v morske mrtvice, kjer morska plošča raste in se razvija. Riba, ki doseže maso od dveh do petih kilogramov, se šteje za komercialno.
Črnomorski Kalkan
Iverka, ki živi v Črnem morju, se imenuje Kalkan in je zelo dragocena in okusna riba. Poleg tega ima komercialno vrednost. Na primer, v Turčiji kilogram Kalkana stane vsaj petnajst dolarjev. Sredi prejšnjega stoletja so ob obali Krima letno ulovili dve ali tri tone te ribe. Vendar so se njegove zaloge kmalu močno zmanjšale, kar je postalo razlog za prepoved njegovega ulova. Trenutno takšne prepovedi ni, kar vodi v zmanjšanje njegovega števila. Ribe lovijo z večkilometrskimi mrežami, ki zapirajo selitvene poti morskega konjička za drstenje. To je tradicionalen način zajemanja. Takšen pojav velja za nezakonitega, v zadnjem času pa je takšen ulov postal precej obsežen, kar lahko privede do kritičnega zmanjšanja števila morskih vidr v Črnem morju.
Kalkan ne živi samo v Črnem in Azovskem morju, ampak vstopa tudi v Sredozemlje, pa tudi ob ustju Dnepra in Dnestra. Ta sorta iverke ima raje peščena in blatna tla in ne pade pod sto metrov. Kalkan, ki živi v Azovskem morju, se imenuje Azov. Načeloma ni nič drugačen, le nekoliko slabši po velikosti od Črnega morja.
Ker je plenilska riba, njena prehrana vključuje školjke,raki, majhne ribe. Mladostniki raje raje jedo rake, medtem ko odrasli jedo ribe in rake.
Mojzesov iverjak
Red Mere je postal dom desetih vrst iverke. Najbolj znana med njimi je Mojzesova iverka. Je relativno majhen, približno petindvajset centimetrov, živi na globini največ petnajst metrov. Hrani se z nevretenčarji, se zelo malo premika, skoraj ves čas leži zakopan v pesku.
sladkovodna iverka
Rečna iverka se topi v sladkovodnih rezervoarjih. Sposobna je premagati na stotine kilometrov in vstopiti v morje. Tudi ta vrsta spada v isto družino kot morske plošče, vendar ima veliko skromnejšo velikost in težo (petsto gramov).
V B altskem morju je precej rečne iverke, zato jo uvrščamo med velike morske vrste. Ima industrijsko vrednost. Rečna iverka živi na globini šestnajst do osemnajst metrov, raje peščena tla.
Ta vrsta velja za navadnega prebivalca Finskega zaliva, kjer z njo ne boste nikogar presenetili. Ob tem je zanimivo, da ribe raje južni del zaliva kot severni. Ta pojav je razložen precej preprosto. Na južni del v večji meri vpliva B altsko morje, tu je voda bolj slana.
V obdobju drstenja riba odloži veliko jajčec (do dva milijona). Ta postopek poteka spomladi. In v Finskem zalivu traja od maja do junija. Ženskaodloži jajčeca neposredno na pesek ali dno in že v vodi se jajčeca začnejo razvijati.
Turbo
Turbo je ena izmed sort iverke. Navzven je zelo podoben velikemu rombu in je večji od pogleda na reko. Nekateri posamezniki v dolžino dosežejo en meter, večina pa praviloma ne zraste več kot osemdeset centimetrov. Posebnost romba je, da ima ta riba visoko telo. Je plenilec in ima velika usta.
Njena prehrana vključuje gerbil, trsko in, nenavadno, rečno iverko, pa tudi školjke in morske ščurke. Romb lovi na enak način kot druge iverke, premika se počasi, išče potencialni plen, nato pa ga počaka v zavetju, hkrati pa spreminja barvo. Živi na precejšnjih globinah (do sto metrov).
Lastnosti mesa iverke
Iverka je zelo gastronomsko zanimiva po svojem okusnem mesu. Mnogi jo že dolgo ljubijo, razlog za to ni le okus, ampak tudi njene uporabne lastnosti. Vse sorte iverke vsebujejo do dvajset odstotkov beljakovin in niz aminokislin, hkrati pa le tri odstotke maščob. Poleg tega je v ribah veliko vitaminov: A, PP, E, B in drugi. Iverka je vir omega-3 maščobnih kislin.
Meni je, da se z redno uporabo te vrste rib povečata učinkovitost in imuniteta, zniža se raven holesterola, izboljša se stanje zob, las, kože, izboljša delovanje ščitnice in srca. Zahvaljujoč tem lastnostim,iverka se priporoča za dietno prehrano otrok in oslabelih oseb.
Komercialni ribolov
Iverka je komercialna riba, ki se lovi s pridnenimi vlečnimi mrežami. To ribištvo je razvito ob norveški obali, v Barentsovem morju in na Daljnem vzhodu. V Azovskem in Črnem morju je lovljenje rib bolj podobno krivolovu. Morska plošča (neka vrsta iverke) je zelo pogosta v Tihem in Atlantskem oceanu, rumeno črtasta riba v Japonskem morju in atlantska iverka v Atlantiku, ob obali Evrope. Poleg tega lahko v istih regijah najdemo rečne vrste. V Azovsko-črnomorski regiji prevladujejo naslednje vrste: morski list, Kalkan, glossan, gladki romb.
Ribe gredo v prodajo sveže zamrznjene ali ohlajene. Lahko je različnih velikosti, odvisno od starosti. Posamezniki od treh do šestih let veljajo za optimalne za industrijski ribolov.
