Gobe veljajo za enega najzanimivejših živih organizmov na Zemlji, saj združujejo lastnosti tako živali kot rastlin. Obstaja veliko vrst, ki so razporejene po vsem planetu. Ljubitelji tihega lova v Sibiriji in Primorskem zelo pogosto naletijo na govorce. Kaj so te gobe in ali jih je mogoče nabrati?
Splošne značilnosti
Govoruški so rod, ki združuje številne vrste užitnih in strupenih gob. Od drugih se razlikujejo po pogostih tankih ploščah, ki se v večji ali manjši meri spuščajo na nogo. Gobe gobe lahko najdemo v gozdu pod listjem. Tvorijo tako imenovane čarovniške prstane. Med njimi je veliko užitnih, a niso kakovostni. Druga zanimiva lastnost teh gob je njihov specifičen vonj, ki je za marsikoga zelo neprivlačen. Toda še vedno obstajajo drzniki, ki radi kuhajo govorce. Gobe prepražimo s čebulo ali posolimo z začimbami in česnom. Zbirati jih je treba zelo previdno, saj so mnogi od njih strupeni. Odlikujeta jih majhna velikost in belkasta barva telesa. Obstaja veliko vrst govorcev, najpogostejši pa so lijakasti, sivi, velikanski,voskasta in belkasta.
govorec toka
Ta goba ima klobuk, ki je lahko do 8 centimetrov v premeru. Je tanko mesnat, od zgoraj štrli gomolj, ki prehaja v lijak, po katerem je dobil ime. Barva kože je rumeno-rjava, najpogosteje je suha. Gobe te vrste imajo bele pogoste plošče, ki se gladko spuščajo do dna. Noga zraste do 5 centimetrov v višino, ima ozko valjasto obliko in enako barvo kot klobuk. Je užitna vrsta, ki se najpogosteje uporablja v juhah, čeprav je vonj tega odvarka zelo specifičen. Te gobe morate kuhati vsaj 20 minut, včasih so vložene. Najpogosteje rastejo v mešanih gozdovih, kot številne gobe. Fotografijo in opis te vrste lahko najdete v kateri koli enciklopediji mikologije.
Grey talker
V avgustu in septembru je to gobo mogoče najti po vsej Rusiji. Raste v različnih gozdovih, včasih živi v koprivnih goščah v celih grozdih, za kar je dobil svoje drugo ime - kopriva. Te gobe imajo mesnat klobuk s premerom do 15 cm. Sprva ima konveksno obliko, nato se splošči, robovi pa so upognjeni navzdol. Barva telesa je siva, kot pove že samo ime, v središču pa se spremeni v temnejšo, pogosto prekrito s cvetom. Celuloza sivega govorca je bela, vonj ni spremenjen, je le prijetna aroma po gobah. Noga je debela - do 3 cm, višina pa lahko doseže do 10 cm To so užitni govorci. Gobe na začetkuzavremo, vodo odcedimo. Zelo močno vrejo, imajo poseben okus in vonj. Uporabljajo se za polnjenje pite, cvrtje ali kisanje.
velikanski govorec
To je največja vrsta govorcev. Zelo je podoben sivi, vendar ima veliko velikost. Gobogovorec velikan je redek. Najdete ga pozno poleti in zgodaj jeseni v mešanih in iglavcih gozdovih. Ima mesnato kapico, ki lahko doseže premer 25 cm. Barva je bela, od robov do sredine prehaja v sivo. Pod pokrovčkom so ozke pogoste plošče s skakalci. Kmalu se spustijo vzdolž stebla in imajo svetel ali rjavkast odtenek. Sama noga je enaka kot pri sivem govorcu: višina - do 10 cm, debelina - do 3 cm To gobo lahko jeste, vendar lahko to povzroči prebavne motnje. Kuhamo ga 15-20 minut, nato pa kuhamo po receptu. Mlade gobe imajo najboljše okusne lastnosti, za razliko od starih nimajo grenkega okusa. Zanimivo je, da kaša velikanskega govorca vsebuje antibiotik, ki se lahko upre takšni bolezni, kot je tuberkuloza.
voščenec
To je vrsta, ki raste v mešanih in iglastih gozdovih, med travami na peščenih tleh. Barva celotne gobe je bela. Njen klobuk zraste do 10 cm v premeru. Njegova oblika se spreminja od središča do robov: sredina je konveksna, nato pa se spusti in sega do robov. Stranice so obrnjene in valovite, včasih so lahko puhaste ali raztrgane. Zapisi prigobe so ozke in pogoste, spuščajo se do osnove, barva - od bele do sive. Noga ima valjasto obliko, lahko je ravna ali rahlo upognjena, gladka po celotni dolžini, na dnu opazimo le majhen puh. Čeprav je goba privlačnega videza, prijetnega vonja in okusa, je zelo strupena. Vsebuje toksin, imenovan muskarin. Telo ga ne more nevtralizirati samo, zato pride do zastrupitve živčnega sistema. V pol ure po uporabi voščenega govorca se pojavijo prvi simptomi, na katere je treba biti pozoren. To je visok krvni tlak, počasen srčni utrip. Če ste pojedli veliko gob, se začnejo okončine tresti, pojavijo se glavobol, krči, slabost, omotica in bruhanje. 10 gramov je smrtonosni odmerek za ljudi. Samo izkušeni naj nabirajo gobe. Fotografija in opis jim bosta pomagala, da ne bodo razrezali strupene hrane.
belkasta glava
To vrsto glive lahko najdemo tako na robovih gozdov kot v parkih v zmernem pasu severne poloble. Raste lahko tako na golih tleh kot na listni stelji. Pojavljajo se v skupinah, pogosto velikih, in tvorijo "čarovniške kroge". Pokrovček gob - do 6 cm v premeru. Njegova oblika se razlikuje glede na starost glave: pri mladih je izbočena, robovi so zataknjeni, pri gobah srednjih let je ležeča, pri starih gobah je potlačena ali ravna, robovi pa so valoviti. S starostjo se spreminja tudi barva: od belo-sive do rjave. Če je goba stara, se lahko na njenem pokrovčku pojavijo lise. Kožaprekrita z oblogo, ki jo je zelo enostavno odstraniti. Celuloza ima belo barvo, mokast vonj in neizrazit okus. Noga je valjasta, proti dnu postaja ožja. Plošče so v mladosti bele, nato potemnijo in pridobijo rumenkast odtenek. To je zelo strupena goba, ki vsebuje več toksinov kot rdeča mušnica. 15-20 minut po zaužitju se poveča izločanje iz žlez slinavk in solznih žlez, začne se aktivno znojenje. Po 2 urah začne srčni utrip oslabiti, dihanje je moteno, začne se bruhanje in driska. Čeprav so smrtni primeri precej redki, morate biti pri nabiranju šampinjonov zelo previdni. Fotografije bodo pomagale, da se ne boste zmotili in zbirajte samo užitne vrste.
Tako so gobe gobec pri nas precej pogoste. Veliko jih je vrst, vendar nimajo velike vrednosti.
