Pokrovača - školjke in poslastica

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:33

Pokrovača je školjka, ki je razširjena po oceanih. Nekatere njene vrste, kot je islandska pokrovača, so primerne za vode severnega Atlantika in Barentsovega morja, vendar je za večino mehkužcev najbolj ugodno podnebje subtropsko in zmerno. Lupina dveh zaobljenih in rebrastih ventilov z "ušesi" je hišica, v kateri živi pokrovača. Spodnja fotografija jasno prikazuje povprečno velikost lupine (premer različnih vrst je od 2 do 20 cm). Lahko si predstavljate tudi velikost njenega prebivalca, ki je dosegel spolno zrelost, ki nastopi pri 5-7 letih.

Za razmnoževanje se drstijo pokrovače, ki jih tok prenaša na velike razdalje. Jajca, ki so se usedla na dno, začnejo samostojno obstoj.

Globina habitata tega neverjetnega bitja je odvisna tudi od vrste: nekateri se raje potapljajo na dno oceanskih jarkov, drugi raje obstajajo v plitvi vodi. Morska pokrovača živi na kateri koli globini, kopa se v dno in filtrira plankton iz vodnega stolpca za hrano.alge in suspendirani delci organske snovi. Za premikanje na kratkih razdaljah mehkužci uporabljajo precej zanimiv način: nenadoma odpre in zapre ventile, s čimer sprosti tok vode. Takole pokrovača plava oziroma skače v taktu ob ploskanju lupinskih ventilov.

Mehkužca držijo v lupini s pomočjo močnih beljakovinskih filamentov - byssus. Na robu plašča so lovke - organi dotika. Tu sta tudi dve vrsti majhnih oči, ki pokrovačici omogočata, da vidi na nedaleč razdaljo, vendar dovolj, da pravočasno opazi približevanje njenega najnevarnejšega sovražnika - morske zvezde.

Užitna pokrovača je velika vrednost, zato je večina njenih vrst predmet ribolova. Školjke se uporabljajo za dekorativne namene, vendar se ribolov pokrovače v industrijskem obsegu ne izvaja zaradi njih, ampak zaradi nežnega mesa sladkega okusa - drage in izvrstne poslastice, ki se prodaja v zamrznjeni ali soljeni obliki. V številnih svetovnih kuhinjah - japonski, kitajski, francoski - se pripravlja kot samostojna jed, vključen pa je tudi v recepte za pripravo solat, glavnih jedi, pit in drugih kulinaričnih mojstrovin.

Pravi gurmani imajo raje surove pokrovače, pokapane z limoninim sokom in kakovostnim olivnim oljem kot vse kulinarične užitke.

Pokrovača ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj meso tega mehkužca vsebuje edinstven kompleks snovi, koristnih za telo. Energijska vrednost 100 gUžitni del pokrovače je približno 88 kilokalorij. Sestava dobrote iz globokega morja vključuje beljakovine, vitamin PP, klor, žveplo in druge makro- in mikroelemente. Morske pokrovače so beljakovinski izdelek z minimalno vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo kalorij. Zato jih je koristno uporabljati predvsem za tiste, ki trpijo zaradi debelosti. V azijskih državah veljajo jedi iz pokrovače za eno najučinkovitejših sredstev za povečanje moške moči.