Koralna goba ima številna priljubljena imena: želatinasta, srebrno uho, ledena, kraljevska, trepetajoča, snežna. Vse to so alternativna imena, pravo (znanstveno) pa zveni kot "fuksoidna tremella" (tremella fuciformis).
Koralno gobo je prvi opisal Anglež Joseph Berkeley leta 1856. Vendar je azijski svet za to izvedel veliko prej. Lokalni zeliščarji so belo koralno glivo prodajali kot čudežno zdravilo za prehlad. Bil je tudi odličen tonik. Prečrkovanje kitajskih znakov vodi do še enega zanimivega imena: "snežno uho", v japonski različici pa "drevesna bela meduza".
Koralne gobe so precej hranljive. Vsebuje približno 70% prehranskih vlaknin, 18 aminokislin, vitamine, ogljikove hidrate, beljakovine, minerale, rastlinske glikogene. Koralno glivo so Kitajci že vrsto stoletij uporabljali pri zdravljenju tuberkuloze, prehladov in hipertenzija.
Nedavne študije ukrajinskih in izraelskih znanstvenikov so potrdile, da je fuksoidna tremela sposobnapovečati imuniteto, zaščititi pred sevanjem, okrepiti dihala, izboljšati hematopoezo, znižati holesterol. Poleg tega ima koralna gliva antialergijske in protivnetne lastnosti. Preprečuje nastanek tumorjev in nevroloških poškodb, ščiti jetra pred delovanjem toksinov, pozitivno vpliva na možgane in izboljšuje spomin.
Ogromna vrednost glive je v prisotnosti glikogena (posebnih polisaharidov), ki jih zdravniki predpisujejo za imunsko pomanjkljivost, hud stres, prezgodnje staranje. Kombinacija hranilnih lastnosti je idealna za kadilce.
Zaradi vsebnosti naravnega vitamina D koralne (bele) gobe pomlajujejo kožo, pospešujejo metabolizem, povečajo pretok krvi v celicah kože. Pomembno: Tremella fuchsus je strogo kontraindicirana pri tistih bolnikih, ki jemljejo (ali so pravkar končali z jemanjem) antikoagulante. Koralna gliva praktično nima samostojnega okusa. Priljubljenost tremele je posledica njene hrustljave, elastične, a hkrati nežne teksture. Iz njega pripravljajo številne juhe, solate in celo sladice. Koralne glive v prahu se dodajajo pijačam in sladoledu.
Kitajski način priprave ene izmed sladkih jedi na osnovi te gobe je zelo zanimiv: tremelo skuhamo, nato posušimo in namočimo v sladko breskov sirup.
Posušeno "srebrno uho" potrebuje dodatno obdelavo. Najprej se izdelek vlijetoplo vodo nekaj ur, dokler ne nabrekne (desetkrat se poveča), nato speremo in po odvajanju odvečne vode razdelimo na majhna socvetja (odstranimo ostre površine). Po tem lahko začnete kuhati. Nekoč je bila koralna gliva tako redka, da so si jo lahko privoščili le zelo bogati ljudje. Zdaj se tremella goji v industrijskem obsegu in je za povprečnega kupca precej dostopna. Lahko ga vidite v večini azijskih trgovin z živili.
Koralne glive so shranjene v hladilniku, v tesno zaprtih nepredušnih posodah.
