Koromač je dvo- in trajnica zelnata rastlina iz družine Umbelliferae, ki doseže 1-2 metra višine. Že v starem Rimu so ga uporabljali kot začimbo in zdravilo proti številnim boleznim. Komarček ima svetlo aromo in prijeten sladek okus.
Koromač, katerega fotografija je predstavljena v članku, po videzu spominja na koper: ima ravno steblo, pernate liste z nitastimi režnji z belkasto prevleko. Cvet je kompleksen dežnik svetlo rumene barve. Plod je dva sadika sladkega okusa. Koren je mesnat, vretenast. Cvetenje se začne sredi poletja in traja do septembra.
Koromač (iz gojenih vrst) je razdeljen na navadno (koper Voloshsky) in zelenjavno (italijansko), z bolj mesnatim močnim steblom. Oba sta dobro znana ruskim vrtnarjem.
Navadni koromač je zdravilna rastlina, ki sta jo v svojih zdravilnih praksah uporabljala Avicena in Hipokrat. Svojo uporabo je našel tudi v sodobni medicini. Poparek tega zelišča je odlično izkašljevanje in se uporablja za kašelj. Eterično olje izboljša črevesno gibljivost inaktivira izločalni sistem ledvic. Komarčkov čaj je odličen diuretik, ki dopolnjuje zdravila pri zdravljenju urolitiaze, pomaga pa tudi povečati laktacijo pri doječih ženskah. Voda, pripravljena iz semen rastline, se uporablja kot karminativ pri zdravljenju napenjanja pri dojenčkih. Korenine se uporabljajo kot odvajalo. Decokcije se uporabljajo pri zdravljenju prehladov. Poleg tega bodo flavonoidi in vitamini, ki jih vsebuje rastlina, pomagali pri soočanju z modrim in preprečili nevarnost jesensko-zimske depresije, povezane s pomanjkanjem toplote in sončne svetlobe.
Zelenjski koromač je zelišče, ki se uspešno uporablja v kulinariki. Vse dele rastline lahko jeste. Njegova semena in listi se uporabljajo kot arome pri pripravah za zimo. Služijo kot odlična dekoracija solat, prvih in drugih jedi, pa tudi pri pripravi limonad in poparkov. Pečena ali dušena čebula je odlična lahka priloga k mesnim jedem. Toda najbolj ugodna kombinacija okusa komarčka z ribami: trska, iverka, morska plošča, vahnja. Če ga pri dušenju uporabite z ingverjem, bodo še dodatno poudarili okus vaših jedi.
Upoštevati je treba, da vsak dan aroma nabrane trave izgubi svojo svetlost, zato je treba čebulice koromača, tako kot zelenice, uporabiti v prvih 3-5 dneh po rezanju. Če to ni mogoče, lahko zelenjavo zavijemo s folijo za živila in shranimo v hladilniku. Pri nakupu na trgu bodite pozorni nakakovost in svežino zelišč. Mlade, sveže narezane čebulice so goste, lahke, z okusom janeža.
Koromač je prava naravna shramba. Rastlina vsebuje tako pomembne elemente v sledovih za človeško telo, kot so železo, cink, krom, kalij, kalcij, magnezij, aluminij, baker.
