Rumeno črtasti selar (Selaroides leptolepis) je pri nas bolj znan kot rumena minka. Ribe te vrste spadajo v družino scad. Relativno majhno šolanje minke kitov je uspelo pridobiti izjemno priljubljenost. Naredijo odličen slan pivski prigrizek, ki je zdaj izpodrinil tako priljubljen dodatek penasti pijači, kot je vobla.
Ribe rumena minke: opis
Kot že omenjeno, selarji se ne morejo pohvaliti z velikimi velikostmi. Povprečna dolžina telesa odraslega kita minke je približno 22 centimetrov in tehta 600-650 gramov.
Ženske se od samcev razlikujejo po velikih velikostih. Telo ribe je podolgovato, na straneh močno sploščeno. Luske so lepe srebrne barve. Na hrbtni strani sta dve plavuti, od katerih je ena bodeča (spredaj), druga (zadnja) je dolga. Stranska linija na repu in repna plavut sta opremljena s kobiličastimi ploščami.
Naravni habitat
V glavnem v naravnemokolje rumena minke živi na Japonskem, v Avstraliji in ob obali Filipinskih otokov. Poleg tega velja omeniti, da čeprav riba velja za morsko, jo lahko včasih najdemo v sveži reki Mekong, katere vode tečejo po ozemlju jugovzhodne Azije.
Mali kit je majhno bitje, a kljub svoji majhnosti in teži spada med plenilske ribe. Njegova prehrana vključuje nevretenčarje in majhne ribe.
Uporaba pri kuhanju
V kulinariki je rumena minke zaslovela po svojem okusu. V večini primerov ribe končajo na mizi v obliki posušenega slanega pivskega prigrizka. Že več kot deset let je po okusnih ribah zelo povpraševanje. Dostavljen predvsem iz Tajske in Vietnama, kit kit je postal reden izdelek na policah trgovin, ki je dobro razprodan.
Rumena minke: koristi in škode
Vsak izdelek, pa naj bo to riba ali meso, ima svoje prednosti in slabosti. Rumena minke ni izjema. Poskusimo zdaj upoštevati tako koristne lastnosti rib kot škodljive, vse do kontraindikacij.
Začnimo z dejstvom, da je rumeno črtasti selar nizkokalorični, v 100 gramih rib je v povprečju le 88 kilokalorij. To razmerje je odvisno od vrste selarja in njegovega habitata. Iz tega sledi, da z uporabo tega izdelka ni mogoče pridobiti odvečnih kilogramov.
Meso kita minke je bogato z mikroelementi in beljakovinami. Poleg teh prednosti vsebuje zelo majhno količino holesterola in pozitivno vpliva na mikrofloro. Okus ribe je prijeten, poleg tega pa je enostaven za čiščenje.
V nasprotju z vsemi svojimi prednostmi lahko rumeni kit pomanjka škoduje človeku. Takšna nadloga se lahko zgodi predvsem zaradi pretirane uporabe tega okusnega izdelka. Posušeni in soljeni selar se po lastnostih zelo razlikujejo od surovih svežih rib.
Vzemimo na primer najbolj priljubljen izdelek iz kita minkega - prigrizek. Pripravljen za uživanje, pogosto vsebuje različne prehranske dodatke. Pomagajo ohraniti njihov okus in hranilne lastnosti med shranjevanjem prigrizkov. Takšni dodatki za človeško telo ne minejo vedno brez sledu, seveda, če jih jemljemo v neomejenih količinah. Tudi pri razpravi o nevarnostih rumenega kita minca se upošteva, kako oseba osebno prenaša tak izdelek.
Če poslušate mnenje zdravnikov, je treba slanega rumenega kita izključiti iz prehrane otrok, še posebej, če je otrok predšolske starosti. Pri uporabi takšnega izdelka lahko v otrokovo telo vstopi prevelika količina soli, kar je popolnoma nesprejemljivo.
Po pretehtanju vseh prednosti in slabosti lahko sklepamo, da je jesti rumenega kita minca in uživati v njegovem odličnem okusu seveda mogoče le v razumnih mejah. In bolje je, da otroci jedo hrano, ki je primernejša in zdrava za njihovo rastoče telo.
