Vodni kostanj, prekleto, plavajoča rabarbara, čilim in vodni kostanj so imena iste rastline, v latinščini zveni kot Trapa natans.
Danes je znanih okoli 30 vrst orehov, vsi spadajo v isto družino, a so po videzu in velikosti popolnoma različni. Rastline, ki rastejo v Sibiriji, imajo le 6 rogov, med njimi pa je približno 6 centimetrov razdalje. In vrsta čilima, imenovana Maksimovicha, ima zelo drobne cvetove, plodovi pa sploh nimajo rogov.
Botanični opis
To je enoletna rastlina iz družine Rogulnikovae, s tanko in razvejano korenino. Praviloma ima koren pernato razvejano barvo.
Steblo rastline je prav tako dolgo in tanko, pri dnu se plazi. Listi oreha se nahajajo pod vodo, nasproti, na površini pa so na vrhu stebla in so zbrani v enem izhodu.
Listi so zeleni in v obliki romba, z velikimi zobci ob robovih. Do jeseni, ko se začne mraz, listi postanejo oranžni ali rdeči.
Rože so sestavljene iz 4 majhnih cvetnih listov in so lahko rožnate ali bele. Vedno ga najdemo na površini rastline. Cvetenje vodnega kostanja se začne julija, plodovi se pojavijo do jeseni.
Plodovi imajo ukrivljene in trde izrastke, zelo podobne rogom. Plod je rjavo-črna koščica, z notranjim belim semenom, ki ga lahko uživamo. Seme lahko oživi novo rastlino tudi po 50 letih skladiščenja. Pozno jeseni plodovi rastline odpadejo in globoko pritrdijo svoje izrastke na dno. In do pomladi že začnejo vzgajati in vse se začne znova.
Rastlina pride v druga vodna telesa zahvaljujoč artiodaktilnim živalim, katerih volna se oprime korenine in se ponovno v vodi začne razmnoževati.
Rastna mesta
Zaradi razširjenosti rastline po vsem svetu je precej težko ugotoviti, kje se je prvič pojavila in katero ozemlje je avtohtono. V kitajskih analih je čilim omenjen že pred 3 tisoč leti.
Plavajoči vodni kostanj ima raje vodna telesa z stoječo vodo ali z zelo majhnim tokom, kjer se voda čim bolj segreje. V Rusiji ga najdemo v južnem evropskem delu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Najpogosteje lahko rastlino najdemo v rezervoarjih Kaliningradske regije in v porečju Donave. V rekah in jezerih Srednje Azije in Severnega Kavkaza so veliki nasadi te rastline.
Na vzhodu (LRK, Japonska in Kitajska) se rastlina goji za prehranske namene. V južni Afriki ga lahko najdemo v skoraj vseh vodnih telesih.
Arheološka izkopavanja potrjujejo, da so čilim uporabljali že naši starodavni predniki. Še posebej priljubljena je bila med starodavnimi ruskimi ljudmi. Med izkopavanji so ga našli v ogromnih količinah, po vsej verjetnosti so ga jedli surovo in ocvrto, dodajali moki in sušili. V nekaterih regijah je vodni kostanj ljudem nadomestil krompir in je bil v pustem letu prava pomoč. Semena in ostanke čilima so našli v plasteh, ki segajo v terciarno obdobje.
Zaščitni status
Danes je ta vodna kultura navedena v Rdeči knjigi Ruske federacije, čeprav so se pred nekaj desetletji plodovi prodajali na trgih. Že ob koncu 19. in v začetku 20. stoletja je rastlina veljala za ogroženo, zato mnogi niti ne vedo, kako je videti vodni kostanj. Chilim je lokalno zaščiten s številnimi državami:
- Ukrajina;
- Belorusija;
- Poljska;
- Litva;
- Latvija.
Rastlina je vključena tudi v Bernsko konvencijo.
Vrednost vodnega kostanja
Hranilna vrednost vodnega kostanja je le njegovo jedro, katerega vsebnost kalorij je 185 kcal na 100 gramov. Visoka kalorična vrednost je dosežena zaradi prisotnosti ogromne količine škroba, katerega raven se giblje od 47 do 56%. Približno 15-18% v semenu je vode, 10-12% dušikovih snovi, malo vlaknin, do 1,5%, pepela do 25%, zelo majhen odstotek maščobnega olja, približno 0,60%.
Lastnosti in ugodnosti
Čilim ali vodni kostanj, kljub temu, da velja za ogroženega, je pri nas precej znan. Prvič, plod te rastline pomaga znebiti griže.
Indijanci najraje delajo moko iz hudičevega oreha, iz katere nato pečejo torte. Najpomembnejše pri tem receptu je, da se sadje zmelje ročno, končni izdelki pa so podobni pšeničnemu pecivu.
Medicinska uporaba
Toda rastlina se ne uporablja samo za kuhanje, temveč se je široko uporabljala v ljudski medicini. Chilim se uporablja za pripravo zdravil ali surovega ob prisotnosti številnih bolezni:
- ateroskleroza;
- patologija gastrointestinalnega trakta;
- zastrupitev;
- splošna zastrupitev.
To rastlino je priznala tudi uradna medicina, iz nje izdelujejo zdravilo "Trapazid", ki se uporablja za zdravljenje ateroskleroze.
Indijanci in Kitajci uporabljajo semena vodnega kostanja kot tonik in diaforetik.
In na Japonskem in v Tibetu obstaja celo propaganda med moškimi, da se plodovi rastline uporabljajo kot profilaktično in terapevtsko sredstvo za impotenco z ledvičnimi patologijami.
Med vsemi ljudstvi, ki uporabljajo čilim, je znano, da ima izrazite protivirusne lastnosti in pomaga povečati imunske sile.
V zdravilne namene se ne uporabljajo samo plodovi, pije se tinktura cvetov in listov za povrnitev moči po vsaki bolezni. In da se znebijo očesnih bolezni, pijejo sveže stisnjen sok iz listov čilima.
Pri gnojnem vnetju grla grgrajte s sokom. V naravi lahko sok mažemo s piki komarjev in drugih žuželk ozuporabite sveže liste, ki jih nanesite na ugrize.
Kontraindikacije
Kljub temu, da je vodni kostanj dobro proučen in opisan, pa ga je, kot vsako drugo rastlino, treba uporabljati v omejenih količinah, v nobenem primeru pa ne smemo preseči priporočenega odmerka. Čeprav razen individualne nestrpnosti, za rogulnik ni drugih kontraindikacij in niti ni uvrščen med strupene rastline.
Ne uporabljajte rastline, če imate individualno nestrpnost.
Prazno
Zbiranje in priprava za skladiščenje pri nas poteka septembra, v času, ko se začne gniloba stebla in rastlina sama spremeni barvo.
Sveži listi se uporabljajo za pripravo soka, izdelate pa ga lahko, ko čilim cveti.
Če so plodovi pobrani, jih hranite le na suhem mestu, predhodno raztresite v tanki plasti. Same oreščke lahko shranite neolupljene, potem pa jih boste morali postaviti v klet ali hladilnik. Po čiščenju plodovi čilima po nekaj dneh izgubijo svoj okus.
Uporaba pri kuhanju
Vodni kostanj - rastlina za ribnike in za prehrano ljudi. Najpogosteje je v jedilniku restavracij ali v receptih taka sestavina, kot je vodni kostanj, torej je to čilim. Dodamo ga solatam, kuhamo in pečemo, pražimo in dodajamo omakam. Obstaja celo recept za pripravo sladice iz rabarbare. To sladko jed lahko pripravite tudi doma -zavremo mleko, dodamo sadje čilima in sladkor, kuhamo, dokler se orehi ne zmehčajo, nato sesekljamo z nožem ali mešalnikom in pustimo, da se jed ohladi 30 minut.
Kozmetologija in vodni kostanjev čili
Fotografije deklet z naslovnic sijajnih revij seveda pogosto razveselijo, da jih obdelujejo računalniški programi, vendar se kljub temu izvaja stalna in temeljita nega kože. Malo ljudi ve, da se prav čilim pogosto dodaja kozmetiki, saj ima tonične lastnosti. Rogogula sok se lahko uporablja kot nega za boj proti izbruhom in je idealen za mastno kožo.
Lepa dekoracija za ribnik
Fotografija vodnega kostanja v naravnih in umetnih ribnikih vedno izgleda učinkovito. Če je mogoče, je treba to rastlino zagotovo posaditi v vaš ribnik. Glavna stvar je, da ribnik ne zmrzne.
Za razmnoževanje čilima se oreščki vržejo na dno, ki mora biti prekrito z rodovitno zemljo. Za zimo lahko oreščke skrijete v hladilnik, potem ko jih postavite v posodo z vodo. Z začetkom pomladi bo čilim že sam začel vzhajati, tudi v hladilniku.
Za vzrejo v ribniku uporabite japonsko ali zarezolistno vrsto, primerne so tudi sibirske, mandžurske in ruske.
Pravila rasti
V odprti vodi, v kateri bo rasla rogulka, naj ne bi bili veliki mehkužci, saj bodo zelo hitro absorbirali mlade poganjke čilima. Optimalna temperatura vode za rast rastlin je +25 stopinj.
Voda mora biti stoječa in sveža, nenehno obsijana s sončnimi žarki. Rezervoar ne sme biti plitek, saj lahko višina stebla doseže 4 metre. Če nameravate orešček uporabiti v medicinske namene, ga ne sadite v akvarije, saj ne bo pridelka.
Vendar rogulnik ne mara blata, dno ribnika bo treba dobro očistiti. Priporočljivo je, da dno prekrijete s peskom, muljem in mastno glino, vendar substrata ne smete jemati iz prvega jezera, ki naleti. Rogovnica ne raste v zemlji, ki vsebuje tujke.
Čari in spominki
Zaradi dejstva, da je vodni kostanj precej redek, mu pripisujejo čarobne lastnosti. V nekaterih kulturah se verjame, da letak odstrani vse težave iz hiše, reši pred zlimi duhovi.
Na daljša potovanja je priporočljivo vzeti tudi vodni kostanj, saj mu pravijo tudi "potovalni" talisman.
Nekateri altajski mojstri uporabljajo oreh za izdelavo ženskega nakita in notranjih kompozicij.
