Verjetno je vsak videl divjo vrtnico, ki raste v mnogih gozdovih. Če pogledamo njene majhne, a privlačne cvetove, je težko verjeti, da je prednica izvrstne vrtnice. Ampak tako je. Šipek ima tudi številne uporabne lastnosti, zaradi katerih se uporablja na številnih področjih človeškega življenja.
Zunanji opis
Za začetek na kratko opišemo divjo vrtnico. Na splošno je po različnih ocenah od 300 do 500 vrst te dragocene rastline. Seveda se med seboj bistveno razlikujejo. Zato bomo podali povprečen opis, ki najbolj v celoti razkrije sliko.
To je grm. Običajno je višina divje vrtnice približno 2-3 metre. Živi do 50 let. Je pa to lahko zelo različno – odvisno od rastnih razmer. Na sušnih, osiromašenih tleh nekateri grmi ne zrastejo več kot 25-30 centimetrov. In z zadostno količino vlage in hranilnih snovi v tleh, pravi velikani zrastejo do 6-8 metrov visoko. NajstarejšiŠipek iz znanih raste v Nemčiji, v bližini Hildesheimske katedrale. Njegova natančna starost ni znana, strokovnjaki pa ocenjujejo, da je star več kot pet stoletij! Njegova višina je 13 metrov, deblo na dnu pa ima obseg 50 centimetrov. Seveda takšna struktura divje vrtnice ni pravilo, ampak izjemno redka izjema.
Listi niso preveliki, približno 1x3 centimetre. Zbrano v skupinah po 5-7 na eni veji.
Koreninski sistem divje vrtnice je precej močan, kar ji omogoča preživetje tudi na suhih tleh - vlaga se črpa iz več metrov globine.
Cvetovi niso preveliki, približno 4 centimetre v premeru. Barva je zelo različna – najpogostejši so grmičevje z belimi in rožnatimi cvetovi, vendar je mogoče opaziti tudi mešane in rumene cvetove.
Po cvetenju se pojavijo jajčniki in jagode – najprej zelene, kasneje rdeče ali oranžne. Obstajajo tudi grmovje s črnimi jagodami. Plodovi sami so tanka lupina kaše, ki pokriva več deset majhnih semen.
Ob morfološkem opisu divje vrtnice ne moremo omeniti trnja. Ne preveliki, a presenetljivo ostri, pokrivajo skoraj celotno steblo, zaradi česar je nabiranje jagod zelo nevarna dejavnost – z enim neprevidnim gibom bo roka ali celo obraz nabiralca pokrita z globokimi praskami.
območje distribucije
Začnimo z dejstvom, da je latinsko ime divje vrtnice Rosa canina ali pasja vrtnica. Ja, z znanstvenega vidika je to tudi vrtnica, čeprav med lepotami, ki jih pozna večina ljudi, inte vpadljive, a skromne rože, stotine let namenske vzreje.
Rusko ime rastline je bilo zaradi trnja. Kar ni presenetljivo - previden človek bo pred nabiranjem jagod najprej pozoren na trnje.
Težko je nedvoumno določiti domovino divje vrtnice. Ta nezahtevna rastlina, ki zlahka prenaša veter, vročino, sušo in mraz, najdemo skoraj po vsej severni polobli. Običajno raste v gozdovih in stepah, blizu vode. Poleg tega, kot je bilo rečeno, zlahka prenese sušo, ki lahko uniči druge grmovnice - zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu - se poglobi do 5 metrov.
Srečate se lahko po celotnem postsovjetskem prostoru, pa tudi v večini evropskih držav. Vendar pa raste tudi v Severni Ameriki in v Severni Afriki, Indiji. Včasih se grmovje sreča tudi na Filipinskih otokih. Toda lokalne sorte se zelo razlikujejo od tistih, ki jih poznamo - bolj spominjajo na liane kot na grmičevje. Zato bo le izkušen botanik lahko razumel, da je pred njim predstavnik navadne divje vrtnice.
Kaj vsebuje?
Presenetljivo je skoraj vsak del grmovnice uporaben in zdravilen - od korenin do plodov.
Sadje vsebuje ogromno vitamina C - 50-krat več kot v običajni limoni! Na splošno je vsebnost askorbinske kisline v veliki meri odvisna od sorte in kraja rasti. V večini naše države je grmovje, katerega plodovi vsebujejo do 1,5% tega dragocenegavitamin v svoji kaši. V dolini reke Irtiš v Kazahstanu raste grmovje, v katerem ta številka doseže 4 odstotke. Vsebujejo tudi vitamine B2, P, K in E. Nekateri strokovnjaki na splošno menijo, da je šipek najbolj zdravilna rastlina!
Eterično olje, ki ga vsebujejo cvetni listi, je zelo cenjeno. Rožno olje je bilo vedno zelo drago – ne le zaradi odlične arome, ampak tudi zaradi koristi, ki jih prinaša. Olje iz cvetnih listov vsebuje flavonoide, antociane, glikozide in številne druge snovi. Da, čeprav so navadni šipkovi cvetovi precej nezahtevni, so surovina za pripravo teh olj.
Listi so tudi zelo uporabni - ne vsebujejo le eteričnih olj in vitamina C, temveč tudi tanine, flavonoide, katehine in fenolkarboksilne kisline.
Veje, predvsem šipkovo lubje, se lahko pohvalijo z vitaminom P, sorbitolom, saponinom, katehini v svoji sestavi.
Končno so tudi korenine zdravilne! Vključujejo triterpenoide, flavonoide, katehine in tanine.
koristi in škode
Kot lahko vidite, je divja vrtnica, katere fotografija je priložena članku, zelo uporabna rastlina, ki lahko pozdravi številne bolezni. Ima pa tudi slabosti, kontraindikacije, ki jih je zelo pomembno vedeti, da ne bi naredili napak.
Sadje se aktivno uporablja v medicini - tako v čisti obliki (šipkov čaj) kot v obliki kompleksnih derivatov - iz njih izdelujejo različna zdravila. Njimso predpisani tako za navadne beriberi kot za smrtonosne bolezni. Zaradi edinstvene sestave lahko zdravila pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni ali vsaj lajšanju njihovih simptomov.
O vsem tem bomo govorili malo kasneje. Zdaj pa nazaj k možnim škodljivim učinkom pitja.
Začnimo z dejstvom, da lahko visoka vsebnost vitamina C ob stalni uporabi poškoduje zobno sklenino. Zato je treba čaj piti skozi slamico, pri čemer se izogibajte stiku z zobmi ali pa po pitju preprosto sperite usta.
Povsem razumljivo je, da bi takšna zdravila zavračali ljudje, ki so alergični na vitamin C. Sladkorna bolezen in žolčna kamna sta tudi bolezni, pri katerih se ne sme uporabljati šipkovih zdravil. Pri gastritisu in drugih boleznih prebavil se morate vzdržati tudi uživanja sadja in pripravkov na njihovi osnovi.
Medicinska uporaba
Zdaj vam bomo povedali več o tem, kako se šipkov uporablja v medicini.
Olje, pripravljeno iz njegovih semen, se aktivno uporablja za dermatoze, razjede, preležanine. To bo prava najdba za doječe matere, ki trpijo zaradi razpokanih bradavic.
Šepek lahko pomaga pri zdravljenju oslovskega kašlja, davice in škrlatinke, saj vpliva na delovanje kostnega mozga.
Skorbut, hemofilija, hemoragična diateza in zastrupitev z antikoagulanti so tudi na seznamu bolezni, ki jih uspešno zdravimo s šipkovimi poparki. Pravzaprav to še zdaleč niso vse bolezni, s katerimi se lahko uspešno borimo s pomočjo šipka innjihove derivate. Ta seznam je res ogromen in vključuje na desetine predmetov.
Preprost čaj iz njega odlično podpira imuniteto. Ni naključje, da je priporočljivo piti pri pljučnici, hipertiroidizmu, nenehnem živčnem in fizičnem stresu. Če ni kontraindikacij, bo infuzija dobra izbira za nosečnico, saj bo pozitivno vplivala na intrauterini razvoj otroka.
Iz divje vrtnice izdelujejo številna znana zdravila.
- "Holosas" je kondenzirana vodna raztopina ekstrakta. Uporablja se kot diuretik in holeretik.
- "Carotolin" je sredstvo za celjenje ran, pridobljeno iz semen. Vsebuje tokoferole in karotenoide.
- "Galascorbin" - uporablja se za opekline in razpoke na koži. Je spojina soli askorbinske in galne kisline.
V tradicionalni medicini se uporabljajo predvsem sadje in semena. Toda tradicionalna medicina ceni vsak delček grma - poznavalci znajo pripraviti različne pripravke, ki jim omogočajo uspešen boj proti različnim boleznim.
Uporaba pri kuhanju
Šipek se pogosto uporablja tudi v živilski industriji. Seveda je najpreprostejši čaj iz suhega sadja. Toda kaša se pogosto uporablja za pripravo marshmallowa in pire krompirja, ki imata visoko koncentracijo vitamina C. Ena čajna žlička je dovolj, da zadovolji dnevne potrebe po askorbinski kislini.
Cvetni listi lahko postanejo surovina za najbolj nežno rozamarmelada - ena najbolj dragocenih. Jagode se pogosto uporabljajo za vlivanje kvasa.
V Sloveniji se iz šipkovih listov izdeluje brezalkoholna pijača Kokta. In na Kavkazu se mladi poganjki uporabljajo kot navadna zelenjava - surova ali pri pripravi različnih jedi.
Vendar pa so cvetni listi in plodovi nekaterih sort veliko bolj koristni od drugih. Zato je vredno preučiti klasifikacijo navadne divje vrtnice, preden se odpravite v gozd za zbiranje dragocenih surovin.
Mesto v industriji
Šepek se uporablja tudi v industriji.
Seveda se v prvi vrsti uporabljajo cvetni listi za izdelavo eteričnega olja - izvrstnega in presenetljivo dišečega, ki lahko postane osnova za parfume. Vsebnost olja v cvetnih listih je zelo nizka, zato je treba za en kilogram končnega izdelka predelati približno tri tone surovin!
V ZSSR je aktivno delovala industrija, namenjena pridobivanju rožnega olja. Danes je, žal, popolnoma prenehala obstajati. Namesto visokokakovostnega izdelka, ki se uporablja za izdelavo drage kozmetike in aromatičnih živilskih izdelkov, se sintetični analog uvaža iz drugih držav.
Tudi sadna semena so našla uporabo - izkazala so se kot zelo primerna surovina za sušilno olje.
Optimalni pogoji rasti
Seveda šipek najbolje uspeva na črnozemskih tleh, bogatih s hranili, z rednim zalivanjem ali padavinami. V tem primeru mu ni treba razvijati koreninskega sistema, kar pomeni, da je bolj aktivenkrona in plodovi se razvijejo.
A grm dobro uspeva tudi na revnih tleh - tako peščenih kot ilovnatih. Tudi v sušnih letih lahko črpa potrebno vlago iz velikih globin. Seveda se pod takimi pogoji znatno zmanjša število plodov, njihova velikost in kakovost.
Zahvaljujoč dolgoletni selekciji se lahko sodobne sorte pohvalijo ne le z večjimi in lepšimi cvetovi, temveč tudi z velikim številom plodov, katerih velikost bo prijetno presenetila vsakega poznavalca. Kakovostna nega - redno zalivanje, čiščenje površine plevela, rahljanje tal za prodor kisika - lahko doseže še bolj impresiven učinek.
Zbiranje in shranjevanje
Nabiranje sadja običajno poteka v začetku do sredine avgusta – odvisno od podnebja na območju in vremena v določenem letu. Če je načrtovano sušenje in dolgotrajno skladiščenje, je dovolj, da počakate, da jagode pordečijo in takoj zatem začnete nabirati. V primerih, ko namerava kombajn plodove uporabiti kot surovino za pripravo marmelade, marshmallowa ali marmelade, je smiselno počakati še teden ali dva. Potem bo prezrela celuloza postala bolj nežna, prožna. Veliko lažje ga je očistiti od nečistoč - semen in listov.
A kljub temu se sušenje najpogosteje uporablja kot najenostavnejša metoda, ki zagotavlja pomemben rok uporabnosti izdelka in ne uničuje dragocenih elementov v sledovih in vitaminov.
Lahko uporabite navaden sušilnik zelenjave, ki se prodaja v mnogihtrgovine.
Dobra izbira bi bilo tudi običajno sušenje na vroč dan. Zbrane jagode (skupaj s lističi) vlijemo na valovite kovinske palete in jih postavimo na toplo, suho, a senčeno mesto. Železni pladenj se hitro segreje, po katerem se jagode aktivno sušijo. A vseeno traja do en teden, da se popolnoma posuši – odvisno od temperature in vlažnosti.
Palet ne postavljajte na sonce. Po eni strani pospešuje proces sušenja. Toda po drugi strani se učinkovitost močno zmanjša. Zgornja plast se zaradi močnega segrevanja popolnoma posuši in ne prepušča več vlage. In v notranjosti, v semenih, bo ostal. In skoraj nemogoče se ga bo znebiti - jagode boste morali zlomiti, da bo vlaga lahko varno odšla z nadaljnjim sušenjem.
Zelo pomembno je, da jagode dobro posušite – že majhna količina vlage lahko povzroči nastanek gliv in plesni, zaradi česar je sadje popolnoma neprimerno za uživanje. Če želite to preveriti, je dovolj, da med prsti zgnetete nekaj jagod iz različnih delov ponve. Če se delci drobijo, je bilo sušenje uspešno. Če je kaša ali semena celo rahlo razmazana, je treba sušenje nadaljevati, da preprečimo kvarjenje.
Če nameravate sušiti majhno količino sadja, lahko uporabite pečico. Segrejemo ga na temperaturo približno 70-80 stopinj Celzija, nato pa tja položimo pekače z jagodami. Nato se vrata zaprejo - ostane le majhna reža za prezračevanje in odstranitev presežkavlaga. Sušenje traja približno dva dni - plus ali minus 12 ur. Odvisno je od začetne vsebnosti vlage v plodovih in njihove velikosti. Po tem obdobju je potrebno preveriti pripravljenost jagod na zgoraj opisan način. Če niso suhi, je vredno vrniti pekač nazaj v pečico.
Nato posušene jagode zlijemo v platnene vrečke in pospravimo za shranjevanje – v suh, najbolje hladen, temen in dobro prezračen prostor. V tej obliki se lahko hranijo več let, ne da bi izgubili svoje uporabne lastnosti, za kar jih strokovnjaki zelo cenijo.
Sklep
S tem zaključujemo naš članek. Zdaj veste veliko več o navadnem šipku - latinsko ime, območje razširjenosti, uporabne lastnosti in še veliko več. Upamo, da vam bo to znanje koristilo in vam bo omogočilo, da se znebite številnih bolezni ali preprosto izboljšate svoje zdravje.
