Gobe so hranljiva in okusna poslastica. Toda mnogi od njih so strupeni. To se je treba vedno spomniti, ko greste na "tihi lov". V tem članku bomo podrobno govorili o eni najbolj zahrbtnih in nevarnih gob. Kje raste bledi ponir? Kako izgleda? In kako ga ne zamenjati z drugimi užitnimi gobami? O vsem - v pregledu.
Bledi ponir: opis in fotografija glive
To je ena najnevarnejših gob na planetu. Samo en zaužiti kos je lahko dovolj, da povzroči usoden izid. Po mnenju zgodovinarjev je prav bleda krastača zastrupila rimskega cesarja Klavdija in papeža Klementa VII. Najhuje je, da lahko pride do zastrupitve že ob najmanjšem stiku strupa te glive s človeško sluznico.
Bleda goba (v latinščini: Amanita phalloides) je najbližja sorodnica muharja. V ljudstvu ga pogosto tako rečejo: "bela mušnica". Strup gobe ima neverjetno močan učinek. In če je znano rdečo mušnico mogoče jesti podoločena toplotna obdelava, je preprosto nemogoče izvleči vse toksine iz krastače.
Pale ponir je klasična klobučna goba, ki ima že v mladosti jajčasto obliko. Premer klobuka je od 5 do 15 centimetrov v premeru, višina stebla je 8-16 cm.. Goba je dobila ime po bledem odtenku plodu. Njeni najbližji "sorodniki": spomladanska mušnica in beli ponir.
Kako izgleda goba?
Nabiralcem gob ni prostora za napake. Zato se morajo naučiti popolnoma razlikovati bledega ponirja od katere koli druge vrste. Poglejmo si podrobneje, kako izgleda ta goba.
Sadežno telo krastače je v celoti prekrito s tankim filmom. Meso gobe je belo, mesnato, ob poškodbi praktično ne spremeni barve. Barva klobuka se spreminja od svetlo sive do olivne ali rahlo zelenkaste. Vendar s starostjo vedno pridobi sivkast odtenek. Noga ima standardno cilindrično obliko z rahlim odebelitvijo na dnu. Na vrhu je značilen usnjen prstan.
V odrasli dobi lahko bledi ponirek izžareva sladkast in ne preveč prijeten vonj. Plodno telo glive vsebuje različne strupe. Razdeljeni so v dve skupini: agresivni, a počasi delujoči amatoksini in hitro delujoči, a manj strupeni falotoksini.
Razširjenost gliv v naravi
Kje raste bledi ponirevec? Kje naj pričakujemo, da bomo srečali to zahrbtno gobo?
Žalčke najdete vnarava precej pogosto. Njihovo glavno območje razširjenosti je zmerno območje Evrazije (zlasti Rusija, Belorusija in Ukrajina) in Severna Amerika. Rastejo tako posamezno kot v skupinah. Rastna sezona se začne okoli konca avgusta in traja do začetka novembra (do prve močne zmrzali).
Bledi ponirek ima raje mešane ali svetle listopadne gozdove, idealno širokolistne. Rad se »naseli« pod bukve, gabre, hraste, lipe, leske. Pogosto ga najdemo v mestnih parkih in trgih. Včasih živi v brezovih nasadih. Toda srečati jo v borovem gozdu je zelo težko. Ponir ne prenaša peščenega substrata, raje ima rodovitna humusna tla.
Užitna krastača dvojčka
Skoraj vsaka užitna goba v naravi ima svojo strupeno dvojko. Pomembno je, da tako izkušeni kot začetniki gobarji temeljito razumejo to resnico. Seznam gob, ki izgledajo kot bleda krastača, je precej velik. Torej ga v osrednji Rusiji najpogosteje zamenjujejo z gozdnim šampinjonom, zeleno rusulo, plavcem in ščinkalcem.
Izjemno pomembno! Gobe ne morete rezati neposredno pod klobukom. Konec koncev, na ta način ne morete opaziti membranskega kolobarja, ki je značilen za bledo krastačo. Mimogrede, tako najpogosteje pridejo koščki strupene gobe v košaro gobarjev.
Še en koristen nasvet: po vrnitvi s tihega lova uredite žetev. Ločene vrste gob je treba razporediti v enakomerne vrste: lisičke, gobe, russula itd. Zahvaljujoč temu lahko enostavno izračunate strupeno dvojnico - totakoj pade v oči. In če najdete krastačo, se boste morali znebiti celotne košare, saj lahko strup ostane na drugih, užitnih gobah.
Še eno izjemno pomembno pravilo: če imate vsaj najmanjši dvom o določeni gobi, je sploh ne režite.
žabnik in šampinjon: kako razlikovati?
Kako ločiti gozdni šampinjon od bledega ponirja? Ta naloga ni lahka. Zato mnogi gobarji sploh ne tvegajo nabiranja šampinjonov v gozdu. Spodnja tabela vam bo pomagala razumeti to težavo.
| šampinjoni | bledi ponir |
| Ima vijolične ali rjave ploščice | ima bele tablice |
| Nima veluma (odebelitve) na dnu | Velum je in je jasno viden |
| Klobuk postane rumen, ko je poškodovan | Ne spremeni barve, če je poškodovan |
| Meso pogosto diši po mandljih ali janežu | Običajno ne oddaja nobenih vonjav |
Mlade osebke teh dveh gob je neverjetno težko ločiti drug od drugega. To je mogoče le za gobarje z bogatimi izkušnjami v mirnem lovu. Za primerjavo: spodnja fotografija prikazuje mlade šampinjone (levo) in divje šampinjone (desno).
Russula in ponir: kako razlikovati?
Izkušeni gobarji toplo svetujejozbirajte samo rožnato, oranžno ali rdečo rusulo. Tako da zagotovo ne morete zgrešiti. Naslednja tabela vam bo pomagala razlikovati zeleno russulo od strupenega ponirja.
| Russula zelena | bledi ponir |
| Na dnu gobe ni zadebelitve, noga je ravna in ravna. | Na dnu glive je močno gomoljasto zadebelitev (velum). |
| Noga je videti debelejša | Noga krastača je veliko tanjša |
| Na vrhu noge ni prstana | Na vrhu noge je značilen prstan |
Za primerjavo: spodnja fotografija prikazuje krastačo (levo) in zeleno russulo (desno).
Zastrupitev z krastavcem: glavni simptomi
Ta goba je morda najbolj strupena na planetu. Za polaganje zdravega in močnega človeka na bolniško posteljo je dovolj le trideset gramov bledega ponirja. Znaki zastrupitve s to gobo (osnovni):
- Intenzivno obilno bruhanje.
- Črevesne kolike.
- Bolečine in mišični krči.
- Intenzivna žeja.
- Šibek nit pulz.
- nizek krvni tlak.
- Krvava driska.
Zastrupitev s krastavcem skoraj vedno spremljajo povečana jetra, pa tudi močno znižanje ravni glukoze v krvi. latentno obdobjetraja povprečno približno 12 ur.
Glavna nevarnost zastrupitve z krastavcem je v tako imenovanem obdobju namišljenega okrevanja, ki nastopi tretji dan. V tem času se bolniku bistveno izboljša, v resnici pa se proces uničenja notranjih organov (jeter in ledvic) nadaljuje. Smrt običajno nastopi v desetih dneh po zastrupitvi. Hkrati se verjetnost smrti znatno poveča pri ljudeh s šibkim srčno-žilnim sistemom.
Kaj storiti v primeru zastrupitve z krastačo?
Če se je zdravljenje začelo najkasneje 36 ur od trenutka zastrupitve, so možnosti za uspešno okrevanje precej velike. Ob najmanjšem sumu na zastrupitev z bledo krastačico je treba nemudoma izvesti le tri ukrepe:
- Pokličite rešilca.
- Prečistite želodec tako, da povzročite bruhanje.
- Vzemite aktivno oglje (odmerek: 1 gram na kilogram teže).
Česa absolutno ni mogoče storiti v primeru zastrupitve:
- Vzemite nekaj, kar poveča cirkulacijo.
- Pijte alkoholne pijače.
- Opravljajte celo minimalno telesno aktivnost.
Proces zdravljenja je precej težaven, saj primernega protistrupa kot takega ni. V primeru zastrupitve z krastavcem zdravniki uporabljajo benzil penicilin, pa tudi lipoično kislino. Vzporedno izvajajo prisilno diurezo, hemosorpcijo, dajo kapalko z glukozo in predpisujejo zdravila za srce. Splošni rezultatzdravljenje bo odvisno od odmerka strupa, ki je vstopil v krvni obtok, in splošnega stanja telesa.
5 pogostih mitov o "beli mušnici"
V družbi je veliko mitov in lažnih informacij o bledem poniru. Poznavanje resničnih informacij vam bo pomagalo zaščititi sebe. Pa jih naštejmo:
- Mit 1: Bleda krastača je slabega okusa. Pravzaprav ni! Je precej nežen, okusen in absolutno ne grenak. Skoraj nemogoče je razlikovati strupene gobe po okusu.
- Mit 2: "Amanita muscaria" slabo diši. V resnici je vonj ena od podobnosti med bledim ponirjem in šampinjonom. Obe gobi izžarevata nedolžno, precej prijetno aromo.
- Mit 3: Majhne žuželke in črvi ne jedo te gobe. Pravzaprav se nekateri ne bojijo, da bi se okrepčali s to nevarno poslastico.
- Mit 4: Bledi ponirek lahko razstrupite tako, da ga prekuhate v slani vodi s kisom. Absolutna laž!
- Mit 5: Česen bo drobnjak porjavel, če ga vržete v lonec krastačev. Spet ni res. Česen spremeni barvo pod vplivom tirozinaze, encima, ki ga najdemo v vsaki gobi, tako užitni kot strupeni.
Prednosti "bele mušnice"
Naj se sliši čudno, a bledi ponirevec lahko človeku prinese tudi nekaj koristi. Torej v zelo majhnih (homeopatskih) odmerkih služi kot protistrup v primeru zastrupitve z drugimi strupenimi gobami. Krastača se uporablja tudi za zatiranje nekaterih škodljivcev in žuželk. V ljudskem zdravilstvu se tinkture iz te glive uporabljajo kot zdravilo zaraka. Za boj proti gubam se izvajajo subkutane injekcije z mikrodozami toksina.
Kljub temu je nevarnost bledega ponirja večkrat večja od potencialne koristi, ki jo lahko prinese človeku. Zato si je bolje zapomniti, kako izgleda ta goba, in se kloniti od nje v gozdu, kolikor je le mogoče.
