Članek bo govoril o enem od čudovitih rastlinskih prebivalcev gozdov. Njegovo ime neposredno govori o tem, kje rad raste. To je jurček, katerega najljubša mesta rasti so gozdovi z brezami.
Upoštevati je treba, da so te gobe vključene v skupino, ki pripada enemu rodu - Obabkovye. Njihova glavna razlika od drugih sort je rjavkasta barva klobuka (različni odtenki).
Rod Obabok združuje različne vrste gob, vključno s trepetlikami, jurčki. Kljub značilnim značilnostim rastlin vsake skupine, njihove skupne značilnosti pogosto zmedejo začetnike. V zvezi s tem se jurček pogosto imenuje jurček.
Ta članek bo zagotovil podrobnejše informacije o belem jurčku: fotografija, opis itd.
Splošne značilnosti jurčkov
Tvori mikorizo jurčkov z brezo, od tod tudi ime.
Te gobe imajo značilne čebulaste klobuke, ki segajo od bele do skorajČrna. Mlade gobe imajo goste lepe polkroglaste klobuke. Toda ko rastejo, postanejo ohlapnejši, bolj mehki.
Velikost doseže premer do 20 cm, vendar gobarji pogosto prezrejo takšne primerke, saj imajo mladi predstavniki bogatejši in bolj nežen okus. Njihove noge so sive ali bele, prekrite z rjavkastimi, črnimi ali temno sivimi luskami. Debelina nog je premera 4 cm. Mlada goba ima gosto, elastično celulozo bele barve. Toda nekatere sorte na prelomu ga lahko spremenijo v rožnat odtenek.
Preden predstavimo belega jurčka, naj na kratko opišemo sorte gob v tej skupini.
Sorte
Jurčke lahko razdelimo na več sort, odvisno od videza in pogojev njihove rasti. Skupno jih je približno 40, vendar jih v Rusiji ni mogoče najti vseh. Naslednje so najpogostejše vrste:
- Navadna - najpogostejša in najbolj dragocena po okusih kulinaričnih mojstrov. Klobuk je enotne barve, noga je spodaj odebeljena.
- Bela - raste na vlažnih mestih in se ne razlikuje po posebni produktivnosti (beli jurčki).
- Ostro - obožuje tla s peskom in ilovicami v bližini trepetlik in topolov. Rjavi klobuk ima pubescenco, meso na rezu postane rožnato, noga spodaj pa lila.
- Močvirje - precej pogosta na močvirnih mokrih območjih. Klobuk ima vžigalnikodtenek, steblo je tanjše.
- Rožnatenje - pojavlja se predvsem jeseni v vlažnih severnih gozdovih. Barva klobuka je heterogena, rjavkasta, meso na prelomu zaradi oksidacije postane rožnato.
- Sivi (gaber) - ima najdaljše obdobje zbiranja: od pomladi do jeseni. Klobuk je rjavo-oliven in sivkast z izboklinami in gubami, relativno kratko steblo, meso postane vijolično in nato črno pri rezanju.
V naravi obstajajo tudi črne in večbarvne sorte.
Vse te gobe se odlično počutijo med brezami, najdemo pa jih tudi na drugih drevesih. Pogosteje rastejo na mestih, ki so dobro ogreta od sonca, vendar z dovolj vlažno zemljo.
Beli jurček: fotografija in opis
Užitna goba. Njegov klobuk je belkast z različnimi odtenki: svetlo siv, krem, rožnat.
Oblika klobuka mlade gobe, tako kot pri drugih jurčkov, je polkroglasta, v zrelejši starosti je blazinasta. Potem postane bolj odprt. Toda za razliko od navadnega jurčka se le redko popolnoma odpre. Povprečni premer je 3-8 cm. Bela in nežna goba nima posebnega okusa in vonja.
V višini beli jurček doseže velikosti do 7-10 cm (včasih tudi višje v travi), premer noge je 0,8-1,5 cm, bližje klobuku pa se zoži. Njegova barva je bela, prekrita z luskami enake barve, vendar s starostjo in ko se posušijo, potemnijo. Vlaknasta pulpa stebla te vrste gliv, vv primerjavi z navadnimi jurčki, mehkejši. Na dnu dobi modrikast odtenek.
koristne lastnosti
Ena najpomembnejših lastnosti belega jurčka, tako kot vseh gob iz te skupine, je sposobnost odstranjevanja toksinov zaradi prehranskih vlaknin, ki jih vsebujejo. Gobe so uporabne kot pomoč pri zdravljenju naslednjih bolezni:
- bolezni živčnega sistema;
- sprememba krvnega sladkorja;
- različne ledvične patologije;
- težave s kožo;
- vnetje mišično-skeletnega sistema;
- vnetje sluznice.
Gobova kaša vsebuje vitamine B in C, D, E, beljakovine, nikotinsko kislino, mikro in makro elemente. Poleg tega se telo zlahka absorbira.
Rastna mesta
Beli jurčki se pojavljajo od sredine poletja do začetka oktobra v mešanih in listnatih gozdovih in tvorijo mikorizo predvsem z brezo. Goba ima raje vlažna mesta in obrobje močvirja. Na takih mestih ni zelo redka, vendar se ne razlikuje po visokih pridelkih.
Najmlajše prve gobe najdemo na bolj odprtih in s soncem ogretih krajih: jase, nasadi, robovi. Najdete jih tudi pod posameznimi drevesi.
Goba te vrste se dobro počuti v različnih podnebnih razmerah. Raste celo v tundri (v bližini brez). Glavni pogoj je prisotnost koreninskega sistema breze, ki zagotavlja hrano za te glive.
Podobne vrstegobe
Iz tesno povezanega navadnega jurčka ima bela sorta skoraj belo barvo klobuka.
Druga podobna vrsta istega rodu (Obabkovye) je zloglasni beli jurček. A slednji se razlikuje po tem, da ob premoru aktivno spreminja svojo barvo.
Lažni predstavnik
Na splošno obstaja le ena lažna goba, s katero lahko zlahka zamenjate ne le opisano vrsto, ampak tudi druge jurčke, bele gobe in celo maslene gobe. To je žolčna gliva. Je nevaren in strupen, vendar ga ni težko prepoznati.
Pomembno je biti pozoren na rez na nogi. Meso strupenega lažnega predstavnika, ki oksidira na zraku, spremeni barvo iz škrlatne in rožnate v cianotično in strupeno zeleno.
Na koncu
Brezove jurčke z belim klobukom popularno imenujemo kozolci ali klasje. To je posledica dejstva, da se pojavijo ravno v času, ko se začne kositi seno in rž klasje na njivah.
V vseh pogledih precej dragoceno gobo lahko nabiramo skozi poletje in celo jesen. In to razveseljuje številne ljubitelje gozdnih sprehodov.
