Mnogi ljudje radi nabirajo gobe in to je zelo koristna dejavnost. Hkrati prihrani proračun in je prijetna rekreacija na prostem (sprostitev na prostem).
Dubovik v gozdovih je precej redek. Zato ga mnogi gobarji še nikoli niso videli in o njem ne vedo skoraj nič. V naravi je pegast in olivno rjav hrast v svoji barvi.
Na splošno ta vrsta spada med gorske gobe in velja za enega najbolj hranljivih in dragocenih izdelkov. Raste v hrastovih gozdovih, kot že samo ime pove. Hkrati ga včasih najdemo v iglavcih in malo manj pogosto - v mešanih gozdovih. Zbiranje se običajno izvaja skozi poletje in zgodnjo jesen, odvisno od regije rasti.
V tem članku lahko izveste več o eni od vrst - pegasti hrast. Užitno ali ne, kje raste, kakšne uporabne lastnosti ima? Na vsa ta vprašanja lahko na kratko odgovorite v članku.
Sorte
Dubovik pripada družinivijak. Raste predvsem v listnatih gozdovih, pogosteje v bližini bukve ali hrasta, redkeje - z lipo in brezo. Pogost je tudi v iglavcih v bližini jelke in smreke, pa tudi na mokrih močvirnih območjih. Skupno obstajajo 3 vrste teh gob: pegasti hrast, navadni in Kele. Vsi imajo nekaj skupnih značilnosti.
Imajo mesnat velik klobuk, žametne teksture, dosegajo velikosti do 20 cm v premeru. Pri mladih gobah ima obliko poloble, z rastjo pa dobi blazinast videz. Masivna noga je na dnu rahlo odebeljena. Njegova višina je 5-12 cm, premer pa 3-6 cm.
Posebna značilnost glive je, da ob pritisku na kašo takoj postane modra. Takšna lastnost, zaradi katere je dobil vzdevek modrica, ni znak njegove strupenosti.
In obdobje rasti je podobno za vse sorte hrasta: v gozdu jih lahko srečate od začetka poletja do konca septembra.
Dubovik pegasti: opis
Ta vrsta gob ima več imen: zrnati, jurčki, jurčki, rdečenogi.
Lepe je oblike, s polkroglastim klobukom temno rjave ali kostanjevo rjave barve, s svetlimi robovi. Mat suha površina je sprva žametna, s starostjo pa postane gladka. Njegova cevasta plast ima rumenkasto olivno ali rdečkasto oranžno barvo. Noga je sodčasta, visoka do 10 cm in široka približno 3-4 cm, obarvana je rumeno rdeče z rdečkastimi drobnimi pikastimi luskami, ki se nahajajo.kaotično. Gosto in mesnato meso ima rumen odtenek, le rdečkasto na steblu. Slednji ob rezanju takoj postane moder.
Goba ni zelo razširjena. Dubovik pegasti v osrednji Rusiji in na ozemlju moskovske regije je izjemno redek. Pogosteje ga najdemo na jugu države, kjer se prva letina pojavi konec maja.
Goba zahteva dobro prekuhanje (15 minut) z obveznim odcejanjem tekočine.
razpoznavne lastnosti
Opisana vrsta se od navadnega hrasta razlikuje po klobuku. Ima močno izbočeno obliko tudi pri starih gobah in je veliko temnejše barve.
Glavna razlika sta tudi oblika in barva stebla: sprva je valjasto ali sodčasto, nato pa se v spodnjem delu pojavi zadebelitev. Nima temne mreže, namesto nje so rdeče lise in luske. Postali so razlog za pojav takšnega imena.
Pegasti hrast je pogojno užitna goba, zato jo je treba, kot je navedeno zgoraj, pred uporabo skuhati.
koristne lastnosti
Dubovik, tako kot mnoge druge gobe, ima nekaj uporabnih lastnosti. Sestava elementov v sledovih:
- železo (ohranja normalno vsebnost hemoglobina v krvi);
- baker (spodbuja tvorbo hipofiznih celic, sodeluje pri različnih regenerativnih procesih in tvorbi krvi);
- cink (nabira se v trebušni slinavkižleza - pomaga izboljšati prebavo in absorpcijo hranil).
Zdravstvene koristi te gobe so nesporne. Beta-glutoini, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo na imunski sistem. Uporaba hrasta pegastega, tako kot druge vrste, izboljšuje srčno aktivnost, krepi krvne žile, normalizira krvni tlak in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo. Ima gob in antioksidant, protivirusno in protivnetno delovanje, zmanjšuje tveganje za raka.
Vsebuje tudi ogromno vitaminov: A, C, PP, A, C, D, B. Poseben okus in odlične zdravilne lastnosti hrasta so znane že dolgo.
Strokovnjaki so pozitivno ocenili zdravstvene koristi gobe. Jemo ga lahko v soljeni, posušeni, kuhani in ocvrti obliki.
Skladiščenje gob
Duboviške pegaste gobe lahko shranite. Sveže nabrane jih lahko hranimo v hladilniku do 2 dni, kuhane pa do 3 dni. Po tem času se začnejo iz teh gob sproščati strupene snovi, ki lahko škodujejo telesu.
Posušene hrastove hranite v plastični prezračevani posodi ali v bombažni vrečki, pri čemer je treba upoštevati le določeno razdaljo od virov toplote. Pod pogojem, da sobna temperatura ni višja od 18 stopinj, lahko gobe hranite približno eno leto.
Na koncu
Zapomniti si je treba, da je hrast zelo podoben strupeni satanski gobi, ki je njenalažni dvojnik. Razločiš ga po svetlejšem klobuku in vonju. Strupena goba diši precej neprijetno.
Modrica, tako kot navadni hrast, ima številne uporabne lastnosti. Samo 2 žlici kuhanih gob zapolnita dnevno potrebo po železu, cinku in magneziju.
