Nabiranje gob je zelo razburljiva in zasvoji dejavnost. Vendar zahteva tudi nekaj spretnosti. Pri lovu za gobami, russulami ali lisičkami je povsem mogoče naleteti na neužitno dvojno gobo, ki je ne pojemo. Takšna napaka se zlahka spremeni v pokvarjeno večerjo ali prebavne težave. Kako razumeti užitne in neužitne gobe? Imena in opise nekaterih od njih boste našli v našem članku.
Sorte gob
Na svetu je ogromno gob. Po različnih virih je od 10.000 do milijon vrst. Nekateri se uporabljajo v kulinariki, medicini, farmaciji, drugi zaradi visoke toksičnosti zaobidejo deseto cesto.
Gobe, ki imajo hranilno vrednost in se lahko uporabljajo pri kuhanju brez kakršnih koli zdravstvenih učinkov, imenujemo "užitne". Mednje sodijo prave gobe, jurčki, prave mlečne gobe, russula, smrčke, jurčki, jurčki, dežni plašči, navadne lisičke in drugi. Nekatere vrste so pogojno užitne. Varni so le po posebnem zdravljenju ali pri določeni starosti.
Neužitne gobe pogosto zamenjujejo s strupenimi, vendar to ni povsem res. Strupene vrste vsebujejo snovi, ki povzročajo zastrupitev. Njihova uporaba vodi do motenj prebave, živčnega sistema ali smrti. Bleda krastača velja za najbolj strupeno na svetu, že 30 gramov te glive lahko povzroči resne zdravstvene težave.
Neužitne gobe niso tako strašne. V večini primerov so preprosto brez okusa, imajo grenkobo, neprijeten vonj, rastejo na blatu ali jih naše telo preprosto slabo absorbira. Uvrščamo jih tudi med neužitne zaradi trde pulpe, premajhne velikosti ali izjemne redkosti. Seznanimo se z nekaterimi njihovimi predstavniki.
Lažna lisica
Užitne in neužitne gobe lahko zlahka zamenjate. Torej, namesto navadne lisičke obstaja možnost, da poberete lažno. Imenujejo ga tudi oranžni govorci in so nekoč menili, da je strupena. Ta gliva nima resnih posledic, vendar imajo nekateri ljudje prebavne motnje.
Gliva je pogosta v iglavcih in listnatih gozdovih na severni polobli. Zraste do pet centimetrov visoko, s klobukom od 2 do 6 centimetrov. Pobarvan je v živo oranžno barvo, lahko pa je bled, rdečkast in celo bel. Za razliko od prave lisičke je lažna goba lahko črviva, njeno meso ima neprijeten vonj, spore pa so bele.
Bolbituszlata
Bolbitus je zelo zanimiva neužitna goba, pobarvana v svetlo rumeno barvo. Ima majhen zvonast klobuk s premerom do 4 cm in dolgo steblo, ki zraste do 20 cm v višino. Ko se goba stara, se njen klobuk zravna, postane raven in raztrgan ob robovih, barva pa se spremeni iz rumene v rjavo.
Zlatega bolbitusa skoraj nikoli ne najdemo v gozdovih. Pojavlja se od maja do novembra na travnikih, med gosto travo in senom. Življenjska doba glive je neverjetno kratka, uspe se postarati in odmreti v samo nekaj dneh. Ne bi smelo biti strupeno, vendar se ne uživa.
Hebeloma sticky
Ta vrsta ima veliko imen. Imenujemo jo “false value”, “hrenheradish goba”, v angleščini se imenuje “poisoned pie”. Goba ima stožčasti ali polkrožni klobuk s premerom 7-9 centimetrov, ki je običajno prekrit s sluzom. Ko se hebeloma stara, klobuk postane raven in suh.
Barva gobe je bledo bež ali svetlo rjava na robovih, temnejša v sredini. Njegova značilnost je grenak okus, pa tudi izrazit vonj po krompirju ali redkvi. Hebeloma je lahko strupena, zato ga ni priporočljivo jesti. Lahko povzroči bruhanje, vznemirjen želodec in druge simptome zastrupitve.
Reed hornbill
Rogatic ali trstična klavariadelphus nima klobuka, značilnega za številne gobe. Njegovo telo je podolgovato in se širi navzgor, podobno kot mace. Njegova celuloza inspore so bele, sama gliva pa ima bež ali oranžni odtenek.
Rogue ne raste na odprtih območjih in se raje skriva v bližini dreves. Živi na senčnem in hladnem mestu v gozdu. Najpogosteje ga najdemo pod smreko, vendar ni tako enostavno najti gobe, ker je precej redka. Rogati lahko rastejo posamezno, včasih pa živijo v številnih skupinah. Uporablja se v kulinariki, vendar ga lahko uživajo le mladi. Ko se goba postara, postane brez okusa.
Rdeča opeka z gobami
Poletna ali lažna goba se nanaša na neužitne gobe, vendar je ta definicija sporna. Nekateri menijo, da je poslastica, drugi pa strupena. Poletne gobe so zelo podobne jesenskim, ki jih lahko jeste, zato jih pogosto nabirajo neizkušeni ljubitelji.
Goba se pojavlja v svetlih listnatih gozdovih avgusta-septembra. Raste z gladkim, zaobljenim in rahlo izbočenim klobukom do 5 centimetrov v premeru. Za razliko od užitne gobe ima bogato opečnato rdečo barvo. Na nogi ni gostega obroča, na robovih klobuka pa so pogosto delci bele tančice. Lažna agarika raste samo na hlodih in podrtih drevesih. Ne pojavlja se na iglavcih.
