Post in druge vrste abstinence so sestavni del pravoslavne kulture in vere. In čeprav se vsak vernik ne drži vse svoje strogosti, se mnogi trudijo po svojih najboljših močeh. Najdaljši Veliki post pred velikonočnimi prazniki traja skoraj mesec in pol. V vsem tem času si verniki prizadevajo, da ne bi jedli živalskih proizvodov, se omejili na druge zemeljske radosti in ostali v molitvi.
Dovoljene sladkarije
Večina pravoslavnih, ki se poskuša držati vseh običajev vere, ne more razumeti, ali je med postom mogoče jesti med. Po eni strani ni med prepovedanimi izdelki. Po drugi strani pa je še vedno živalskega izvora, saj ga proizvajajo čebele. Poleg tega je med sladek in zato določen presežek.
Vsi razumejoda med postom ne jedo tort in peciva, mafinov in čokolade zaradi prisotnosti mleka, masla, jajc in druge hitre hrane v njihovi sestavi. Po drugi strani je sladkor povsem sprejemljiv. Številne gospodinje so se celo navadile peči puste pite, piškote in medenjake. Konec koncev je lahko dolgo življenje brez sladkarij zelo težko, še posebej za otroke. In med se v postu uporablja v mnogih samostanih, tako da navadnim župljanom ni treba skrbeti za to.
Malo zgodovine
V krščanstvu je med ves čas veljal za ugodnega Bogu. Številni samostani imajo svoje čebelnjake, pravoslavni imajo celo svetnike - zavetnike čebelarstva. Govorimo o Zosimi in Savvatiju, ki sta ustanovila Solovetski samostan.
Tudi v času strogega spoštovanja krščanskih tradicij v Rusiji je veljalo, da lahko med postom jeste. Obstaja več potrditev tega dejstva. Prvič, ohranjenih je veliko receptov za postne jedi, v katere je vstopil. To so sladka žita in pečeno sadje (hruške, jabolka) in pijače. Drugič, najstrožji post vnebovzetja, ki se začne 14. avgusta in traja 2 tedna, je povezan prav z medom. Prvi dan, imenovan tudi Medene toplice, je navada, da se to sladkost blagoslovi v cerkvah, nato pa jo negujemo vse leto in jo uživamo ob praznikih ali v času bolezni.
V Rusiji je bilo običajno darovati revnim, vključno z medom, saj so verjeli, da je to božji dar, ki ga je treba deliti. Krstnik Janez, znan po svoji skromnosti in asketizmu, je bil zelo nezahteven v hrani. Še naprej se je postilskozi vse leto in niso jedli živalske hrane. Od dobrot v njegovi prehrani je bil le divji med. To je eden od razlogov, zakaj ga kristjani uporabljajo brez omejitev.
Mnenje nutricionistov
Zadnja leta o prednostih posta ne govorijo le verniki in duhovniki, ampak tudi zdravniki. Vsak organizem potrebuje raztovarjanje in čiščenje. Toda to sploh ne pomeni, da mora biti prehrana med postom skromna in monotona. Če telo dlje časa ne prejema vseh potrebnih vitaminov in mineralov, je lahko škodljivo. Naravni med jih vsebuje v velikih količinah. Zato so zdravniki tukaj po svojem mnenju popolnoma enotni. In če jih vprašate, ali je mogoče jesti med na tešče, bodo gastroenterologi, nutricionisti in drugi strokovnjaki odgovorili, da je to celo potrebno. To še posebej velja na predvečer velike noči, ko je sveže zelenjave in zelišč še malo, v lanskih pa vitaminov skorajda ni več. Med bo v tem primeru le rešitev.
Recepti za puste sladkarije
Da bi tudi v času prepovedi kulinaričnih ekscesov malo popestrili prehrano, izkušene gospodinje uspejo presenetiti svoje najdražje z vsemi vrstami dobrot. Nedvomno je med sam po sebi dober. Toda, prvič, ne morete jesti preveč. In drugič, nasititi se ga ne bo tako enostavno. Zato, ko ste ugotovili, ali je med na tešče mogoče jesti, ga ne bi smeli jemati kot glavni izdelek. Raje kot lep dodatek k čaju ali sladici.
Med dobrotami, dovoljenimi med postom, je obilo sadja in zelenjave. Zato lahko kot sladico na primer spečete hruške z medom in oreščki. Če želite to narediti, vzemite precej gosto sadje (2-3 kosi), jih operite in olupite. Nato zdrobimo pest poljubnih oreščkov (lahko jih nadomestimo z ovsenimi kosmiči ali drugimi žiti). Hruške prepolovimo, iz njih vzamemo sredino in rahlo pokapamo z limoninim sokom. V notranjost damo oreščke, čajno žličko medu in pošljemo v segreto pečico 25-30 minut, pri čemer na dno pekača nalijemo malo vode.
Seveda lahko takšno sladico pripravite ne samo med postom, ampak tudi kateri koli drugi dan. In med je popolnoma nadomestljiv z navadnim sladkorjem. Toda v obdobju, ko je večina dobrot tabu, se bo ta sladica zdela mojstrovina. In z medom bo še posebej okusno in dišeče.
peka
Ko se vrnemo k vprašanju, ali je mogoče postiti z medom, se odgovor nanj pokaže sam od sebe, če preučiš stare recepte, tradicionalne za to obdobje peke. V Rusiji so bile priljubljene različne vrste medenjakov, velikonočnih kolačev in medenjakov. Večina jih je bila bogatih, obstajajo pa tudi recepti, ki so jih gospodinje uporabljale med postom. Na primer, pekli so jabolčne pite z medom.
Za kozarec in pol moke vzemite pol kozarca rastlinskega olja in 3 velika jabolka. Potrebovali boste tudi 150 gramov medu, malo cimeta in žlico vode, 0,5 čajne žličke sode.
Jabolka olupimo in odstranimo semena. 2 narežite na tanke rezine, 1 - naribajte. Dodamo ji med, pustimo 2 žlici, olje, vodo, sodo in moko. Izkaže se precej tekoča snov. sesekljana jabolkanamažemo v namaščeno obliko, po vrhu potresemo s cimetom, prelijemo s preostalim medom in nato namažemo testo. Pošljemo v pečico za 40 minut, da se peče na 200 stopinj. V Rusiji so ob praznikih v postnem času pekli jabolčne pite, da so nekako popestrili strogost in monotonost.
Izkazalo se je, da je odgovor na vprašanje, ali je med postom mogoče jesti med, pozitiven tako z vidika vernikov kot po mnenju nutricionistov in temelji na zgodovinskih dejstvih. Zato si ne odrekajte tega malega veselja.
