Ta goba je precej pogosta v srednjih zemljepisnih širinah naše države, imenujejo jo žolčna gliva, drugo ime pa je splošno znano kot gorčica.
Kaj je in kako izgleda ta goba, verjetno vedo izkušeni gobarji, ljubitelji pa naj bodo previdni, saj grenčino pogosto zamenjujejo z belo gobo, jurčkom in jurčkom. Obstaja veliko spornih različic o tem, ali je ta goba nevarna. Toda na vprašanje, ali je žolčna goba užitna, lahko nedvoumno odgovorimo: ne, saj ima strašno grenkobo in že majhen košček lahko pokvari okus celotne jedi. Verjetno so ga zaradi te lastnosti imenovali grenka.
Žolčna goba (gorčak): opis
To gobo lahko najdemo na katerem koli območju naše države od junija do oktobra. Žolčna gliva lahko raste tako v skupinah kot posamezno, najpogosteje jo najdemo v bližini iglavcev, kjer so drevesa redka in jih je velikopadle iglice. Obstaja mnenje o gorčici, da je dvojnik jurčkov.
In to je pravzaprav res, saj mu je navzven zelo podoben: debela, močna in mesnata noga, na vrhu je vlaknasta, temno rjave ali rjave barve. Od znotraj je njegov klobuk videti kot goba, na vrhu prekrit s porozno gosto plastjo. Gobasti del ima rožnat odtenek in je zelo grenkega okusa. Zunaj je klobuk gobe prekrit s tanko folijo, je gost in, ko goba raste, lahko spremeni barvo iz bledo v temno rjavo.
Kako razlikovati grenke gobe od užitnih?
Kakšna je to goba in kako izgleda, smo že ugotovili, zdaj pa poskusimo ugotoviti posebnosti gorčice. Kako ga ne zamenjati z jurčki ali jurčki? Morda je najpomembnejša razlika med žolčno glivo barva njenega klobuka na notranji strani. Je gobast in ima rožnat odtenek. Če takšno gobo odrežemo, bo noga hitro potemnila in postala rjava. Druga pomembna lastnost žolčne glive je, da ji nobena žuželka nikoli ne poškoduje. Za gobarje začetnike in amaterje so gorčične gobe zelo privlačne.
Tukaj predstavljene fotografije to potrjujejo. Žolčnik je res lep, vendar ga ne smete jemati. Konec koncev, kot že omenjeno, lahko celo majhen košček gorčice pokvari celotno jed.
Se lahko zastrupiš z gorčico?
Znanstveniki se ne strinjajo glede grenke glive. Da je neužitno, ampakpo mnenju ruskih biologov ni strupena goba. Po njihovem mnenju je uporaba žolčne glive v hrani nemogoča le zaradi njenega grenkega okusa. Tuji znanstveniki verjamejo, da celuloza te glive vsebuje strupene snovi, ki škodljivo vplivajo na jetrne celice. Če je ta gliva kljub temu vstopila v človeško telo, lahko povzroči omotico in šibkost. Po nekaj tednih se lahko pojavi še en znak zastrupitve – izločanje žolča. Menijo, da je po zaužitju žolčne glive možen celo razvoj ciroze jeter. Če naletite na to gobo, razmislite, ali bi jo jemali in tvegajte svoje zdravje. Kljub temu, da je lepa in izgleda kot pravi jurček, se tudi žuželkam in živalim ne mudi gorčico in verjetno ne zaman.
