Tihi lov. kozje gobe

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:34

Kozje gobe so najpogostejši predstavnik cevastih gliv. Po svojem videzu zelo spominjajo na vztrajnik, ki prav tako sodi v ta razred. Toda kozje gobe so za razliko od drugih nekoliko manjše. Njihov klobuk ima premer približno 3-9 centimetrov, s starostjo pa lahko doseže 12 centimetrov. Pogosto se te gobe v deževnem vremenu zamenjujejo z metulji - njihov klobuk postane sluzast in sijoč. Vendar pa so slednji še vedno večji in imajo na nogi majhno manšeto - značilnost teh gob. Pri otrocih opazimo odmik zgornje kože, kar se pri metuljih ne zgodi. Steblo gob doseže višino od 2 do 10 centimetrov in do dva centimetra v premeru, je enake barve kot klobuk.

Med ljudmi imajo kozje gobe, katerih fotografije so predstavljene v članku, veliko imen. To so na primer jagnje, rešetka (ali rešetka), močvirje, krava (ali kravja goba), suha maslenica, ivančik in številne druge. Rastejo v vlažnih iglastih gozdovih, čeprav jih včasih, zelo redko, najdemo tudi v suhih listnatih gozdovih. Rešetniki so nezahtevni in jih najdemo po celotnem ozemlju ruskih gozdov in v rahlo močvirnihteren. Gobe se pojavijo julija in se hranijo do konca oktobra, skoraj do prve zmrzali. Klobuk spominja na rjavo blazino, ki s starostjo izgubi obliko. Na hrbtni strani imajo kozje gobe cevasto strukturo in spominjajo na gobo. Barva spodnjega dela se spreminja od svetlo rjave, skoraj rumene do rjave. Mimogrede, znane žlahtne gobe, kot so jurčki, jurčki, jurčki in jurčki, spadajo tudi v družino Boletov, kamor sodi ta predstavnik. Vsi na rezu postopoma postanejo modri. Za razliko od mnogih drugih vrst, otrok nima lažnih predstavnikov.

Goba ima odlično kemično sestavo. To so aminokisline (triptofan, histidin, metionin), fosfatidi, lecitin, glikogen, vitamini skupine B, PP, D, karoten. Od mineralov - fosfor. Prebavljivost aminokislin je 75%, maščobe pa 90%. V farmakologiji je znan močan antibakterijski učinek te glive.

Po okusu sodi retikulum, tako kot mnoge gobe tega razreda, v tretjo kategorijo in se ne razlikuje od vztrajnika. Tako eno kot drugo se zelo pogosto uporablja za sušenje. Iz njih naredijo gobov prah, ki ga nato uporabimo v kulinariki za aromatiziranje mesnih jedi, omak, juh. Po obrisanju s krpo jih posušite v prezračevanem prostoru na soncu ali v pečici pri temperaturi 70-80 stopinj z odprtimi vrati.

Te gobe so primerne tudi za cvrtje, dušenje ali vlaganje. Da ne bodo grenke, jih rahlo prekuhamo. Vendar je treba upoštevati, da kuhane gobepojavi se vijolični odtenek.

Med številnimi gobami, ki so pogoste v ruskih gozdovih, so koze znane med nabiralci gob zaradi dejstva, da jih je enostavno nabirati - naselijo se v precej velikih družinah, enostavno jih je najti in je nemogoče narediti napaka z njimi - kot je navedeno zgoraj, nimajo lažnih predstavnikov.