Na Zemlji je veliko neverjetnih rastlin, ki jih poznamo le na tistih območjih, kjer rastejo. Zagotovo ste že slišali za klobaso ali kruhov sadež. Toda danes bo tema našega članka mlečno drevo. Zakaj se tako imenuje? Ali daje veliko mleka? Kakšna je njegova uporaba? Poskušali bomo obravnavati ta in številna druga vprašanja.
V Južni in Srednji Ameriki so ogromni nasadi mogočnih dreves s svetlečimi, kot bi uglajenimi listi. Njihovega sadja se ne sme jesti. Vendar domačini zelo cenijo ta drevesa.
Mlečno drevo: opis
To drevo, ki se imenuje mlečno ali kravje (Brosimum galactodendron), spada v družino murve.
Mlečno drevo zraste do 30 metrov visoko. Ima cele liste, cvetovi so stopničasti, s številnimi prašniki v glavičastih socvetjih. Mlečno drevo raste v Južni Ameriki. Tako kot drugi člani družine tudi brosim izloča mlečni sok. Vendar pa za razliko od drugih mlečnih rastlin ni le strupena, ampak tudi precej užitna in celo uporabna in zelo okusna. Domačini uporabljajo ta okusen in dišeč sok kotnadomestek za kravje mleko. To rastlino pogosto imenujejo kravje drevo.
To veliko drevo spada v družino kopriv, poddružino Artacarp ali krušnih dreves. Njihovo deblo je lahko do enega metra v premeru.
Mlečno drevo daje sok, ki mu domačini pravijo mleko. Dejansko ima okus zelo podoben tej pijači, ki jo poznamo že od otroštva. Zato ga prebivalci Južne Amerike pijejo nenehno, zdaj pa se je mnogim Evropejcem zdel izjemno okusen. Sok zmanjka precej aktivno - v pol ure lahko z njim napolnite steklenico.
Kako se pridobiva sok
Za to je praviloma v deblu izvrtana majhna luknja. V nekaterih primerih se sok pridobiva iz posekanega drevesa, kar traja več tednov.
Kje raste tako drevo?
Moramo reči, da je mlečno drevo nezahtevna rastlina. Lahko raste na najbolj skromnih tleh, vendar to ne spremeni okusa "mleka" - vedno je hranljivo in zelo okusno. Raste v vročih državah Južne Amerike. Poleg tega mlečno drevo uspešno gojijo v tropski Aziji.
Sadje
Mlečno drevo ima plodove približno velikosti jabolka. Veljajo za neužitne, a hkrati vsebujejo sočno in izjemno okusno sredico. Vsekakor tako pravijo tisti, ki jim je uspelo poskusiti. Res je, plodovi mlečnega drevesa niso tako dragoceni kot njegov sok.
Sestava mlečnega soka
Sok mlečnega drevesa vsebujevoda, sladkor, rastlinski vosek in nekaj smol. Po videzu je gosta in viskozna tekočina. Je gostejše od pravega mleka in ima balzamični okus. Njegova sestava je zelo podobna kravjem mleku in ima okus po smetani s sladkorjem.
Postavlja se naravno vprašanje: "Kakšno vlogo ima mlečni sok v življenju rastline?". Kot so ugotovili znanstveniki, precej raznoliko.
Mlečne posode pokrivajo vsa tkiva drevesa. Polnjene so z mlečno emulzijo. Kravje mleko je tudi emulzija. Ali, z drugimi besedami, tekočina, ki vsebuje delce drugih snovi. Beljakovine, maščobe, sladkor in škrob so našli v mlečnem soku dreves in drugih rastlin. Organske snovi, ki nastanejo v listih, se kopičijo v posodah rastline. V obdobju zorenja semen mlečni sok odda svoje rezerve za njihov razvoj. V tem času postane voden in tekoč.
Uporaba pri kuhanju
Sok mlečnega drevesa se ne pokvari sedem do deset dni tudi v tropih, se ne sesiri, če ga pomešamo z vodo. Mlečni sok ima okus in videz naravnega kravjega mleka. Je popolnoma neškodljiv. To potrjuje, da jih domačini hranijo z rudnimi dojenčki. Če sok zavremo, se spremeni v slastno skutno maso.
Iz zareza v nadomestne posode obilno teče gost beli sok. Mnogi menijo, da barva in gostota mlečnega soka bolj spominjata na dobro smetano, in če ne bi bilo nenavadnega vonja, bi človek pomislil, da gre za smetano, sveže prineseno iz mleka. Po kratkemizpostavljenosti zraku postane sok zelo gost in ga jemo kot sir. Če tej "sirni masi" dodamo malo vode, bo ostala še dolgo tekoča.
Domorodci Južne Amerike ga pijejo kot običajno mleko, vanj pomakajo koruzni kruh. Poleg tega ga uživajo s čokolado, kavo in čajem. Mnogim se zdi ta sok boljši od prave smetane. Dejstvo je, da ima prijeten vonj po cimetu.
Sok tega neverjetnega drevesa je zelo povprašan po vsej tropski Južni Ameriki. Ne glede na to, koliko ga zaužijemo (čeprav nutricionisti svetujejo, da se s tem izdelkom ne navdušite), sok ne škoduje zdravju ljudi, zato lahko domnevamo, da je mlečno drevo nenavadno in koristno darilo velikodušne narave.
Ameriški staroselci poleg okusne in zdrave pijače iz mlečnega soka dobijo posebno snov, ki po konsistenci in sestavi spominja na vosek. Iz tega delajo sveče.
tradicionalna medicina
To drevo se uporablja za pripravo zdravila, ki se je izkazalo pri zdravljenju astme.
Ameriški nutricionisti ga priporočajo za prehrano otrok in za ohranjanje moči starejših.
Kje se drugje uporablja mlečni sok
Lokalno prebivalstvo izhlapi sok in dobi gosto rumeno snov, ki je zelo podobna čebeljemu vosku. V gospodinjstvu je našel široko uporabo - uporablja se za popravilo posode, za hermetično zamašitev posod. Razen"mleko" iz mlečnega soka tega drevesa ameriški staroselci prejmejo posebno vosku podobno snov, iz katere nato izdelujejo sveče.
Pred kratkim začel izvažati sok mlečnega drevesa v druge države.
Sorveira
Poleg zgoraj opisanega drevesa rastejo v gozdovih Južne Amerike druga drevesa, ki "dajo mleko". Na primer, sorveira. Imenuje se tudi drevo bradavic. Znanstveniki ji pravijo koristna kalofora. Dovolj je, da rahlo prerežete lubje tega čudovitega čudežnega drevesa in iz njega bo začelo teči mleko.
To sploh ni tropska eksotika. Nasprotno, območje rasti tega drevesa je precej obsežno. Znanstveniki in raziskovalci trdijo, da je v amazonski nižini več milijonov kopij takšnih dreves.
Vsako drevo sorveire lahko proizvede do 4 litre "mleka" naenkrat. Če želite to narediti, je dovolj, da naredite zarezo na deblu drevesa in iz njega bo v curku takoj pritekla gosta bela tekočina, ki po konsistenci zelo spominja na kravje mleko.
Sok Sorveira ima rahlo grenak okus. Zato je dolgo časa veljal za strupenega. Danes je znanstveno dokazano, da sok sorveire ni le popolnoma neškodljiv, ampak je po kemijski sestavi pravzaprav blizu naravnemu kravjemu mleku.
Pred kratkim so znanstveniki iz Južne Amerike začeli promovirati drevesno mleko. Prepričani so, da lahko sok mlečnega drevesa napolni precej skromno prehrano prebivalcev tropov.
Mleko galaktodendrona in sorveire je po videzu podobno mlečnemu soku drugih rastlin, na primer mlečnice, regrata ali celandina. Mlečni sok maka v zamrznjeni obliki je znan kot opij - najmočnejše zdravilo, ki se že dolgo uporablja v medicini. Sok kavčukovca se uporablja za izdelavo gume. Surovine za barvila se pridobivajo iz nekaterih vrst mlečnih dreves. In sok galaktodendrona in sorveire, kot se je izkazalo, je pojeden.
