Čokoladno drevo: fotografija in opis. Kje raste čokoladno drevo?

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:31

Dežele Srednje in Južne Amerike so priznane kot rojstni kraj čokoladnega drevesa. Zdaj skoraj nikoli ne najdemo divjega kakava (čokoladnega drevesa), ki pripada družini Sterkuliev. Rastlina se je udomačila od razvoja južnoameriških dežel s strani Špancev. Gojijo ga na plantažah.

Theobroma je starogrško ime za drevo, kar pomeni "hrana bogov". Resnično izpolnjuje svoje ime. Dobrote iz kakavovih zrn imajo božanski okus. Čokolada, pa naj bo to vroča pijača, trda ploščica, sladkarije, pasta ali smetana, je nenehen užitek za vsakogar.

območje pridelave kakava

V regijah, kjer raste čokoladno drevo, prevladujejo posebne naravne in podnebne razmere. Gojijo ga predvsem v tropih, ki se raztezajo po Ameriki, Afriki in Oceaniji. Afriške države so glavni dobavitelji kakavovih zrn. Dobavljajo do 70 % tega izdelka na svetovni trg.

Gana je priznana kot največji dobavitelj. V glavnem mestu te države - Akri - največvelik afriški trg za prodajo kakavovih zrn. Pridelek čokoladnih zrn na Slonokoščeni obali (Slonokoščena obala) dosega 30 % celotne količine proizvedene na svetu. Indonezija velja tudi za pomembnega igralca na trgu.

Čokoladna drevesa se pogosto obirajo na Baliju, kjer je kombinacija gorskega podnebja in rodovitnih vulkanskih tal idealna za gojenje kakava. Kakavova semena pošiljajo iz Nigerije, Brazilije, Kameruna, Ekvadorja, Dominikanske republike, Malezije in Kolumbije.

pogoji gojenja kakava

Težko je najti drevo bolj muhastega od kakava. Zahteva posebne življenjske pogoje. Neverjetna siska - čokoladno drevo - se lahko razvije in obrodi samo v večstopenjskih tropskih gozdovih. Rastlina se naseli v spodnjem sloju gozda. Kjer senca in vlaga ne izgineta, temperaturni režim pa se ohranja na oznakah od + 24 do + 28 ⁰ С.

Obožuje kraje z rodovitno, ohlapno zemljo, prekrito z odpadlim listjem, kjer nenehno dežuje in ni vetrov. Takšne rastne razmere lahko ustvari le krošnja, ki se oblikuje v večstopenjskih tropskih deževnih gozdovih.

Na primer, v porečju Amazonke z nastopom deževne sezone, ko pritoki reke, ki preplavijo svoje bregove, spremenijo nižine v neskončna jezera globoka meter, vsako čokoladno drevo za mnoge stoji praktično v vodi tednov. Vendar v takšnih razmerah rastline ne gnijejo, ampak se, nasprotno, še naprej razvijajo.

Gojenje čokoladnega drevesa na plantažah

Kapricizno čokoladno drevo je zahtevno glede temperaturnega režima. Sploh se ne more razviti, če se temperatura ne dvigne nad 21 ⁰ C. Optimalna temperatura za njegovo rast je 40 ⁰ С. In hkrati mu je neposredna sončna svetloba škodljiva.

Zato, da bi zagotovili normalno rast dreves, jih sadimo v mešane zasaditve. Kakav uspeva med avokadom, bananami, mangom, kokosi in kavčukovcem. Muhasta drevesa, ki so zlahka izpostavljena številnim boleznim, potrebujejo stalno nego in skrbno nego. Obirajo se samo ročno.

Opis čokoladnega drevesa

V povprečju je višina zimzelenih dreves z ravnim steblom 6 metrov. Nič pa ne stane, da nekateri primerki zrastejo do 9 in celo 15 metrov. Debla rastlin (do 30 cm v obsegu z rumenkastim lesom) so prekrita z rjavim lubjem in okronana s širokimi razvejanimi gostimi krošnjami.

Drevesa, ki lahko živijo v senci nasadov, poplavljenih z dežjem, imajo velikanske podolgovate eliptične liste. Velikost tankih, celih, nadomestnih zimzelenih listov, ki sedijo na kratkih pecljih, je primerljiva z velikostjo časopisne strani. Dolge so približno 40 cm in široke približno 15 cm.

Zahvaljujoč orjaškim listjem čokoladno drevo ujame drobtine svetlobe, ki komaj sije skozi bujno zelenje rastlin, obdarjenih z večjo višino. Za rast orjaškega listja ni značilna postopnost (listi ne cvetijo drug za drugim). Ima valovitorazvoj. Ali listi besede zamrznejo več tednov in celo mesecev in sploh ne zrastejo, potem pa nenadoma pride do izrednega vzpona v njihovem razvoju - več listov cveti hkrati.

Plodenje opazimo vse leto. Prvo cvetenje in nastanek plodov opazimo v 5-6. letu življenja rastline. Obdobje plodovanja traja 30-80 let. Čokoladno drevo obrodi dvakrat letno. Po 12 letih življenja daje obilne letine.

Grozde, ki jih tvorijo majhni rožnato beli cvetovi, se prebijajo skozi lubje, ki pokriva debla in velike veje. Oprašujejo socvetja, ki izžarevajo odvraten vonj, mušice-uši. Z debla visijo rjavi in rumeni plodovi, po obliki podobni majhni podolgovati rebrasti meloni. Njihova površina je izrezana z desetimi žlebovi.

Semena čokoladnega drevesa

Potrebujejo 4 mesece, da dozorijo. Zaradi tako dolgega zorenja plodov se drevesa nenehno ponižujejo tako s cvetovi kot s plodovi. V plodovih, dolgih 30 cm, premera 5-20 cm in težkih 200-600 g, se skriva 30-50 kakavovih zrn. Fižol je zategnjen z gosto usnjato lupino rumenih, rdečih ali oranžnih tonov. Vsako seme v obliki mandlja je dolgo 2-2,5 cm in široko 1,5 cm.

Vzdolžne vrste fižola obdaja sočna sladka kaša, ki jo veverice in opice častijo kot poslastico. Izsesajo vodno kašo in zavržejo tisto, kar je za ljudi dragoceno – fižol, ki se uporablja kot surovina za proizvodnjo kakava in čokolade.

Zbiranje kakavovih sadežev

Zaradi čokoladnega drevesaprecej visoko, za nabiranje sadja se ne uporabljajo samo mačete, ampak tudi noži, pritrjeni na dolge drogove. Odstranjene plodove narežemo na 2-4 dele. Fižol, ročno izvlečen iz pulpe, se položi za sušenje na bananine liste, palete ali v zaprte škatle.

Sušenje kakavovih semen na soncu daje grenak okus z adstrigentnimi notami, ki je manj dragocen. Zato se daje prednost zaprtemu sušenju fižola. Obdobje fermentacije traja od 2 do 9 dni. Med postopkom sušenja se velikost semen zmanjša.

predelava semena

Kakova zrna rjavo-vijoličnih odtenkov imajo oljnat okus in prijetno aromo. Semena, razvrščena, olupljena, pražena in osvobojena pergamentnih lupin, zdrobimo in presejemo skozi sito, da dobimo visokokakovosten kakav v prahu.

Pergamentne lupine se uporabljajo kot gnojilo, prah pa je sprejet za nadaljnjo obdelavo v kateri koli tovarni čokolade. Čokoladno drevo oziroma njegove surovine, pridobljene iz semen, je odlična osnova za številne dobrote.

Grenko čokolado pridobimo iz ocvrtih drobtin, zmletih v gosto raztegljivo maso, s hlajenjem. Z obogatitvijo nastale mešanice s sladkorjem, vanilijo, mlekom v prahu in drugimi dodatki dobimo različne čokolade.

Iz stisnjenega ocvrtega sadja dobimo kakavovo maslo. Drobtina, ki ostane po stiskanju, se zmelje v kakav v prahu. Tako čokoladno drevo daje človeštvu dva dragocena izdelka. Tovarna slaščic za proizvodnjo uporablja tako prah kot oljevse vrste čokoladnih dobrot. Olje se pogosto uporablja tudi v proizvodnji parfumov, kozmetike in farmacevtskih izdelkov.

koristi kakava

Kakav ni le okusna poslastica, ima zdravilne lastnosti. Njegova sestava temelji na beljakovinah, vlakninah, gumi, alkaloidih, teobrominu, maščobi, škrobu in barvilih. Zahvaljujoč teobrominu, ki ima toničen učinek, se kakav uporablja v medicini. Uspešno zatira bolezni grla in pljuč.

Delikatesi in farmakološki pripravki iz kakava vračajo moč in pomirjajo. Normalizirajo srčno aktivnost. Uporabljajo se pri preprečevanju miokardnega infarkta, možganske kapi in raka. Kakavovo maslo zdravi hemoroide.