Kozja goba: opis, habitat, kulinarična vrednost

2024 Avtor: Henry Conors | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-12 12:36

Kozja goba je član družine Boletaceae. Ljudje ji pravijo: koza, mullein, rešetka, Ivanchik itd. Goba koza je razmeroma malo znana. Vendar so njegovi sorodniki tako priljubljeni makromiceti, kot so jurčki, jurčki in jurčki. Pri kozah se koža s klobuka ne odstrani. Od metuljev se razlikujejo po nekoliko manjši velikosti. Poleg tega na kozjih nogah ni manšete - posebnost jesenskih metuljev.

Opis

Pri kozah ima klobuk premer do 12 cm, pri mladih makromicetah je praviloma izbočen, čez nekaj časa pa postane gladek. Klobuk je na otip sluzast, ob robovih pa valovit. Njegova barva je oranžno rjava in včasih svetlo rjava. V suhem vremenu postane sijoča, v mokrem pa mastna. Manjka krilo pod klobukom. Pri mladih osebkih je himenofor rdeče-rumen, pri zrelejših pa rjavo-oliv. Pri starejših gobah je pulpa ostra, gosta, elastična, ima blag okus in komaj zaznaven prijeten vonj. Cevasta plast makromiceta - pritrjena na steblo. Sprva imaumazano rumena, vendar postane svetlo rjava ali rjava, ko mullein dozori. Od dotika cevaste plasti na njej ostanejo temne lise. Kozja goba ne izloča mlečnega soka. Njegov prah v prahu je svetlo rjave ali olivno rjave barve. Steblo makromiceta je valjasto. Njegova največja debelina je 2 cm, višina pa 10 cm, je gosta, neprekinjena in gladka, včasih je pri mladih osebkih lahko upognjena, rahlo nabrekla. Steblo je enake barve kot klobuk. Fotografije kozjih gob si lahko ogledate v tem članku.

Habitat in distribucija

Goba kozja raste v iglastih in mešanih gozdovih. Poleg tega ga lahko najdemo na celotnem območju severnega dela zmernega pasu od julija do septembra-oktobra. Koze imajo raje vlažna mesta. Še posebej imajo radi nižine, pa tudi močvirna območja iglavcev. V njihovi soseščini lahko pogosto najdete borovnice, morske jagode ali borovnice. Kozje gobe so zelo nezahtevne. Običajno se naseli v velikih združbah, čeprav se najdejo tudi posamezni osebki. Ena od pozitivnih lastnosti koze je, da ni strupenih sorodnikov, s katerimi bi jo lahko zamenjali. Izjema je poper goba, ki ji je nekoliko podobna. Vendar ta makromicet, čeprav ni užitna, ni niti strupen. Poleg tega gobe popra le redko tvorijo skupnosti.

kulinarične značilnosti

Kozje je užitna goba. Spada v tretjo kategorijo. Po petnajstih minutah kuhanja ga lahko jeste. Daljša obdelava ni priporočljiva, saj plodovi vrejo in postanejo vijolični, kar lahko pokvari estetiko jedi. Kozliček gob solimo, mariniramo, dušimo in ocvremo. Lahko se posušijo za zimo. Iz suhih koz naredite čudovit gob v prahu. Te gobe imajo bogato sestavo. Vsebujejo tako koristne snovi: vitamine B, vitamine PP in D, fosfor, karoten, pa tudi kompleks dragocenih aminokislin. Te gobe imajo protimikrobno delovanje.