Mlečne gobe so velika bratovščina gob družine Russula. Njihovo ime je neposreden prevod iz latinskega imena Lactrarius. To ime so dobile zaradi dejstva, da te gobe nimajo vlaken in ko se zlomijo, izločajo mlečni sok. Pri nekaterih predstavnikih tega rodu je rahlo užitna, nekateri pa izločajo ostro strupeno mleko.
V rod spadajo vsem dobro znane in vsem priljubljene mlečne gobe in žafranovi gobe, pa tudi volnuške, rdečke, smutiji, euforbije in mnoge druge. Mlečne gobe so glive, ki imajo raje vlažna tla v iglavcih in listnatih gozdovih. Glavno obdobje pojavljanja je konec julija. Nekatere vrste lahko srečate do začetka oktobra.
Izgled molzcev je vsem znan. Osupljiv primer so vseprisotne gobe. Spremeni se le barva klobukov, ki se spreminja od bele do sive, rjave, rdeče-rjave. Mlečna goba, katere fotografija je predstavljena v članku, ko se pojavi s tal, ima najprej konveksen lamelni klobuk z robom, zavitim navznoter, kasneje se odpre in postane kot krožnik z vdolbino sredino ali lijakom, in robovi se začnejo kosmati. Površina je suha ali mokra, sluzasta. nekajgobe je žametna. Nekatere mlečne gobe imajo klobuk s premerom do 5 centimetrov, nekatere velikanke pa zrastejo do 15 centimetrov v premeru. Noge so običajno enake barve s kapo ali nekoliko svetlejše. Njegova dolžina se razlikuje glede na habitat glive (višina trave ali mahu) - od nekaj milimetrov do 6-7 centimetrov. Noge so votle ali goste. Telo gob je prežeto s kanali, skozi katere teče mlečni sok. Običajno je bele barve, ki v zraku začne temneti in obarvati samo gobo.
Glede na to, da so nekatere mlečne gobe zelo krhke in občutljive na poškodbe, se zaradi dotika sčasoma na njih pojavijo tako imenovane opekline - temne lise, ki se v zelo kratkem času razširijo po celotni površini. Mimogrede, ta krhkost se je odražala tudi v imenu gobe gobe. Po domnevah znanstvenikov etimologija besede prsi izhaja iz besede prsi, ki v prevodu iz litovščine pomeni "krhka". Res je, obstaja še ena različica izvora tega imena - iz besede "grudno" - gobe, ki rastejo v množici, "grodih", v velikih skupinah.
Mlečne gobe najdemo povsod. Njihovo območje distribucije je precej obsežno. Skupno je znanih približno 120 vrst, od katerih jih 90 najdemo po vsej nekdanji Sovjetski zvezi. V Evropi te gobe veljajo za strupene in jih ne jedo, v Rusih pa jih veliko nabirajo z velikim veseljem.
Odlični so za žetev za zimo. Soljene in vložene so, nekatere vrsteposušene in nato uporabljene za aromatiziranje prvih in drugih jedi ter pri pripravi različnih gobovih omak.
Mlečne gobe se uporabljajo tudi v farmakologiji. Iz nekaterih vrst gob se pridobiva laktariovilin - antibiotik, ki se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze, pa tudi bolezni ledvic in žolčnika. Grenak sok vsebuje snov, ki zavira rast Staphylococcus aureus.
