Najbolj priljubljena turistična destinacija na svetu konec septembra - v začetku oktobra je München, kjer vsako leto na Oktoberfest pride več kot 6 milijonov ljudi. Festival piva je že več kot 200 let vedno priljubljen pri ljubiteljih te pijače. "Oktoberfest" v Nemčiji je v zadnjih desetletjih dobil tako zagon in je dosledno vključen v Guinnessovo knjigo kot največji tovrstni dogodek na svetu.
Dva praznika - dve tradiciji
Zgodovina pivovarstva na Bavarskem je tesno povezana s kraljevo družino, ki je nekoč vladala tej regiji. Predstavniki družine Wittelsbach so menili, da je njihova pravica ne le razumeti vrste piva, ampak se tudi ukvarjati z njegovo proizvodnjo. Prvo kraljevo pivovarno je leta 1260 v Münchnu, glavnem mestu Bavarske, odprl vojvoda Ludwig Hudi. Do 19. stoletja je bilo 70 tovarn za proizvodnjo te pijače v lasti kraljeve družine.
Eden od monarhov(vojvoda Wilhelm 4) je leta 1516 celo izdal zakon o čistosti hrane, ki je do leta 1906 veljal izključno na bavarskih tleh, nato pa se je razširil po Nemčiji. Zaradi tako resnega odnosa do nacionalne pijače nemško pivo velja za eno najboljših na svetu.
Bavarci se dobro zavedajo ne le tradicije izdelave piva, ampak tudi njegove porabe, čeprav je bilo v njihovi zgodovini obdobje, ko je močno lokalno vino začelo izpodrivati penasto pijačo po porabi.
Včasih lahko en sam odlok spremeni ravnovesje zgodovine. To se je zgodilo, ko je bil konec 19. stoletja izdan odlok o prednostih piva, kar je povzročilo povečanje ne le njegove proizvodnje, temveč tudi porabe. Če so pred Bavarci menjavali vino in pivo, je po sprejetju odloka slednje postalo tako poceni, da se je njegova poraba povečala na 500 litrov na osebo na leto.
Malo ljudi ve, da "Oktoberfest" v Nemčiji ni edini festival piva. Nič manj pomembna za Nemce ni sezona močnega piva, ki pade na post.
Njegova zgodba se je začela v samostanu pavlanskih menihov, ki so jo varili za svoje potrebe. Sloves o okusnem pivu se je razširil po vsej pokrajini, vendar je zakon menihom prepovedal prodajo pijače, zato so jo morali pred postom popiti sami. Šele leta 1780 je bilo pridobljeno dovoljenje za trgovanje s tem pivom. Tako se je oblikovala tradicija za 2 tedna praznovanja praznika močnega piva na gori Nockherberg v Münchnu.
Zgodovina festivala piva
Praznik"Oktoberfest" v Nemčiji sega v leto 1810, ko se je bodoči kralj Ludwig 1 odločil, da bo na veliko proslavil svojo poroko s saško princeso Terezo. Za to so na travniku na obrobju Münchna postavili mize in meščanom dostavili na stotine sodov piva. Ljudem je bil praznik tako všeč, da so se odločili, da ga ponovijo naslednje leto, kasneje pa je to postalo odgovornost mestnih oblasti.
Danes je Theresienstadt Meadow velik trg blizu železniške postaje v starem Münchnu. Letna tradicija piva je bila prekinjena le v času epidemij in sovražnosti, na primer v letih 1854 in 1873 zaradi kolere.
Tako kot prvič, je potekala v začetku oktobra, od leta 1904 pa je bila prestavljena na konec septembra, čeprav je ime ostalo enako. Danes se začne tretjo soboto v septembru in traja 16 dni.
prizorišče festivala
Do konca 19. stoletja so se na travniku Terezije v Münchnu oblikovale tradicije in določili kraji, kjer se je začel vsako leto prirejati festival Oktoberfest. Nemčiji je koristilo popularizacija bavarskih pivovarn, zaradi katerih so ljudje potovali ne le iz vse države, ampak tudi iz tujine. Za Nemce sta značilni trdnost in iznajdljivost, zato so na travniku postavili ogromne šotore, v katerih so poleg miz in klopi zgradili plesišča in kegljišče.
Malo kasneje so vso zabavo preselili izven šotorov, saj je vsako leto vse več ljudi želelo piti domače pivo. Razen tega so videti precej enaki.kot v daljnem letu 1886, ko so imeli elektriko. Podjetje Einsteinovega očeta je skrbelo za razsvetljavo, mali Albert pa naj bi osebno privijačil žarnice v šotor pivovarne Schottenhammel.
Prvi največji šotor za 12.000 ljudi je bil postavljen leta 1913, kar je bil za tiste čase neverjeten dogodek. Danes je na trgu postavljenih 14 šotorov z zmogljivostjo do 10.000 ljudi in 15 manjših šotorov za 1.000 ljudi.
Junak priložnosti
Glavna pijača na festivalu je pivo, ki ga varijo münchenske pivovarne. Njihovi izdelki morajo ustrezati standardom 1487 (izdan münchenski zakon o čistosti) in 1516 (odlok o čistosti hrane), zato se od marca za praznovanje varijo posebna piva.
Najbolj priljubljene so sorte pivovarn, kot so "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" in druge. Pivo se vari po starem odloku, da morajo biti v njegovi sestavi prisotni le hmelj, ječmenov slad, kvas in voda. Gostje Münchna, ko poteka Oktoberfest v Nemčiji, lahko poskusite penasto pijačo, ki ima enak okus in moč (5,8 - 6,3 %) kot na prvem festivalu pred več kot 200 leti.
Seveda so dandanes pivovarji zvit in ustvarjajo pijače z veliko sestavinami za prodajo, a jih na praznikih ni.
Na Oktoberfestu v Nemčiji je v različnih letih količina popitega piva dosegla skoraj 70.000 hektolitrov, vina - do 27.000 litrov (lahko ga poskusite v vinskem šotoru) inšampanjec - do 20.000 steklenic (zanj je tudi ločen šotor). Povprečna cena litrske skodelice (mase) in samo v takih količinah pivo strežejo na Oktoberfestu, stane 10 €. Ker je v vsakem šotoru le 6 sort, lahko v 2 tednih festivala obidete vse šotore brez veliko škode za zdravje in denarnico.
800 stranišč dela za goste festivala, dežurajo zdravniki in prostovoljci, ki pomagajo tistim, ki še niso preračunali svojih moči.
priboljšek
Bavarska nacionalna kuhinja je sestavni del festivala piva. Tu tradicionalno strežejo svinjske klobase, ocvrt piščanec, svinjske krače, meso s kostmi in ribe. Za posebno jed velja pečen merjasec, jelen in srnjak.
Hrano lahko naročite tako v pivskih šotorih kot tudi na posebnih stojnicah. Za pivsko malico je običajno naročiti soljene preste in sušilnike. Posušene ribe lahko celo kupite v ribji stojnici, čeprav to ni tradicionalni nemški prigrizek.
Prvi pekač za piščance je bil postavljen na Bavarskem festivalu leta 1881, danes pa jih nadomeščajo sodobni žari.
Praznična procesija
Festival se začne leta 1887 s procesijo lastnikov šotorov. Tradicija se je začela, ko so se pivovarji in lastniki znamenitosti prvič zbrali in skupaj v veliki koloni prišli na Terezin travnik.
Od takrat lepo okrašeni vozovi, ki jih vlečejo štirje ali šesti konji, nosijo sode piva, ki jih bodo postregli v tem šotoru. Sledijo jim lastniki in zaposleni v pivovarni, vse to pa spremlja igraorkester.
Festival se prične s tradicionalnim zabijanjem pipe v sod ob 12. uri. Ta ritual izvaja župan mesta. Ko je prvi sod odprt, lahko vsi lastniki šotorov začnejo prodajati in stekleničiti pivo.
Najbolj hazarderski Bavarci stavijo na to, koliko udarcev bo potrebnih, da bo trenutni meščanin odprl sod. Tako se za najslabši rezultat šteje leto 1950, ko je bilo doseženih 19 zadetkov, za najboljši pa leto 2006, ko se je sod odprl od prvega zadetka.
Zabava in zanimivosti
Na začetku 20. stoletja so Oktoberfest v Nemčiji spremljale neverjetne predstave. Na primer, leta 1901 je bila vsem udeležencem festivala na ogled postavljena beduinska vas s svojimi prebivalci. Ljudski plesi, lokostrelstvo, kegljanje in vrtiljaki - to je vsa zabava tistih let.
V našem času goste zabavajo tako stari vrtiljaki, ki delujejo že več kot 80 let, kot ultramoderni. Med njimi so zelo priljubljeni rolerji s stezami različnih dolžin.
Ljubitelji višine lahko uživajo v 66 m visokem mobilnem stolpu, ki vam omogoča, da doživite lepoto prostega padca pri hitrosti 79 km/h. Ferrisovo kolo vam ponuja pogled na celoten festival iz ptičje perspektive.
Cirkus bolh, ki ob praznikih deluje že od 60. let 20. stoletja, je vedno priljubljen pri odraslih in otrocih.
Tudi, ki želijo, lahko plešejo, streljajo izloki in samostreli ali sodelujejo v številnih potegavščinah. Vsak večer vsak od šotorov ponuja zanimivo zabavo za goste: v nekaterih so koncerti rokenrola, v drugih - ljudske pesmi in plesi.
udeleženci festivala
Kostumska povorka je poklon tradiciji. Prvič je potekala leta 1835 in je bila časovno sovpadla s srebrno poroko Ludvika 1 in Terezije Saške. Prve procesije so bile precej skromne, a do našega časa je v njih začelo sodelovati že več kot 8000 ljudi, oblečenih v narodne noše. Procesija poteka prvo nedeljo praznika.
Med udeleženci festivala so bavarska vlada in člani mestnega sveta Münchna, predstavniki različnih lovskih in strelskih društev, orkester in praznične ekipe. Povorka teče 7 km, tradicionalno jo vodi otrok.
Danes je priznan kot največji tovrstni dogodek na svetu.
Festivalski gostje
Po statističnih podatkih je okoli 70% gostov Bavarcev in Nemcev, ostalo so turisti z vsega sveta. Na tem hrupnem in svetlem prazniku lahko slišite italijanski, grški, angleški, švedski, norveški, ruski, ukrajinski govor in številne druge ljubitelje piva iz drugih držav sveta.
Na festivalu ni primerov pretepov ali manifestacij kakršne koli agresije, saj so si ljudje, ki so prišli sem, privoščili pravi dopust, na katerega so čakali celo leto. Tu vedno vladata smeh in prijazno razpoloženje. Tako Nemčija praznuje Oktoberfest.
»Oktoberfest« v Moskvi
Novotradicija izvira iz Rusije. Zdaj je na nemškem veleposlaništvu "Oktoberfest". Vstop na dogodek je plačan, vstopnice pa so takoj razprodane. To je posledica velikega zanimanja Moskovčanov za nemško kulturo, bolj pa za dobro pivo in okusno bavarsko kuhinjo.
Na primer, »Oktoberfest« (nemško veleposlaništvo) se je leta 2016 udeležilo več kot 1000 ljudi. Praznik je potekal od 16. do 17. septembra, v teh 2 dneh pa je goste čakalo bavarsko pivo, hrana, nagradne igre in darila. Za otroke so delali animatorji, njihovi starši pa so bili deležni koncerta münchenske razstavne skupine.
Tako je potekal Oktoberfest na nemškem veleposlaništvu v Moskvi.
