V borovem gozdu je priročno nabirati gobe in se le koristno sprehajati, dihati svež zrak, eterična olja iglavcev. Na takšnem sprehodu lahko lovite več vrst gozdnih dobrot. Tukaj so metulji, lisičke, mlečne gobe, gobe. Najbolj vreden pa je beli, ki mu po definiciji rastišča pravijo tudi jurček.
habitati
V borovem gozdu rastejo jurčki v bližini dreves. Včasih jih najdemo ob robu gozdnih jas ali v smrekovem gozdu med iglicami. Najpogosteje se skrivajo pod sivim, zelenim mahom ali lišaji, jeseni pa pod odpadlim listjem in vejami.
Tla primerna za rast naj bodo peščena ali ilovnata, brez odvečne vlage, saj se gliva izogne vlagi in premočenju. Tudi jurčki ne živijo na šotni zemlji.
V deževnem vremenu si jurčki za rast izberejo dvignjena mesta, ki jih sonce dobro ogreje. Nasprotno, suho vreme ga sili, da raste med obilnim mahom, travo in listjem.
Opis in fotografija gobe belega bora
Majhni posamezniki so lažji, z mlečno nogo. Odrasli imajo temnejši klobuk, bež nogo. Za barvo je značilna tudi strukturatemperatura tal in zraka. Borova bela goba ima gladek rjav klobuk, ki lahko doseže premer do trideset centimetrov, in kratko debelo bež pecelj, ki se od klobuka širi do dna.
Gobe lahko dosežejo velike velikosti, tehtajo do enega kilograma. Raste predvsem v družinah po več kosov.
Borovik ima eno posebnost, po kateri ga je enostavno ločiti od lažnih neužitnih sorodnikov. Rez ne bo nikoli potemnil, ostal bo svetel, tudi po obdelavi. Verjetno je ime prišlo prav zaradi te lastnosti.
Funkcije zbirke
Belo gobo lahko iščete v borovem gozdu od junija do oktobra. Rad ima zmerno toplo deževno vreme. Izbere suhe jase, gričevje z dobrim dostopom do sončne svetlobe, sam pa se skriva v senci mahu.
Ko srečate jurčke, morate natančno pregledati celotno okolico, saj rastejo v skupinah. Zato jih je verjetno še nekaj v bližini.
Njihovi pogosti sosedje so mušničarji, smrčki in tudi mravlje, ki gradijo svoje domove v njihovi bližini.
Pri spravilu gozdne dobrote je bolje, da z nožem previdno odrežete koren noge ali pa jo zasukate in rahlo zazibate. Takšne metode ne poškodujejo micelija.
Vir koristi
Borovik nima samo specifičnih okusnih lastnosti. Je vodilni v vsebnosti prehranskih koristi, ima nizko vsebnost kalorij v primerjavi z drugimi vrstamigobe. Je odličen vir beljakovin, vitaminov in aminokislin. Vsebuje železo, fluor, mangan, cink, kalij in številne druge koristne snovi, potrebne za zdravje.
Ima antibakterijske lastnosti, preprečuje nastanek holesterola v žilah, velja za profilaktično sredstvo v boju proti raku. Pospešuje nastajanje želodčnega soka, izboljša apetit zaradi specifičnega okusa, vsebnosti izvlečkov in aminokislin.
Mladi osebki imajo prednost pred starimi glede vsebnosti hranil.
Tako gliva belega bora ni le okusna poslastica, ampak tudi odličen vir hranil.
Da bi uporaba tega čudovitega izdelka prinesla le koristi, ga je treba zaužiti šele po skrbni obdelavi pred njim.
Metode recikliranja
Preden začnete obdelovati gozdne zaklade, jih morate razvrstiti: zavrzite prestare, poškodovane zaradi žuželk ali glodalcev.
Cep nima kože. Za pripravo na nadaljnjo obdelavo je dovolj, da odstranite ostanke mahu, listov in iglic, odrežite dno noge z ostanki zemlje. Med naknadno toplotno obdelavo jih morate sprati, pri čemer večkrat zamenjate hladno vodo ali pod tekočim curkom.
Naprej lahko začnete z obdelavo. Gobe belega bora lahko shranite na kakršen koli način.
Sušenje je najbolj priljubljena vrsta obdelave te vrste. Ta metoda ohranja vse koristne in aromelastnosti jurčkov. Pred sušenjem gob ne umivamo, da ne pridobijo veliko vlage. Dovolj temeljito očistite, nato narežite na tanke rezine.
Gobe lahko sušite na kateri koli način: v pečici, v posebnem električnem sušilniku ali na soncu. Posušene gobe shranjujte v steklenem kozarcu ali vrečki. Zaradi sušenja gobe ne izgubijo svojih lastnosti, pridobijo bogat okus in aromo, kar se bo pokazalo med nadaljnjim kuhanjem. Preden uporabite posušene gobe pri kuhanju, jih namočite v vodo ali mleko.
Gobe lahko po želji tudi zamrznete, ocvrete, solite ali marinirate.
Ta preprosta pravila bodo ljubiteljem mirnega lova pomagala, da zlahka najdejo jurčke v borovem gozdu. Konec koncev je po okusu in hranilnih lastnostih pravi zaklad za gobarja.
